この栄養価の高いシリアルはおそらく朝食のテーブルに登場していると思いますが、オーツ麦の利点とその特性をすでに知っていますか?
オーツ麦の学名はAvena sativaで、痩せた土壌でも栽培できる非常に耐性のある穀物です。
収穫後、穀物は洗浄され、さまざまな加工が施されてさまざまな種類のオーツ麦が生まれます。これについては以下で詳しく説明します。
それでは、この安くておいしい食べ物が私たちに提供するものをすべて以下でご覧ください。
オーツ麦の利点は何ですか?
このシリアルを定期的または毎日摂取すると、健康と幸福に多くの利点がもたらされ、毎日の生活がより健康的でさらに美味しくなります。オーツ麦の主な利点については以下をご覧ください。
1. コレステロール値を下げる
コレステロールは体内のいくつかの機能にとって重要ですが、過剰になると血管壁に蓄積する可能性があり、そのため心臓発作や脳卒中のリスクが高まります。
オーツ麦に含まれるベータグルカン繊維は、コレステロールを減らすのに有益です。さらに、抗酸化物質であるアベナントラミドも、コレステロールの酸化と動脈内のプラークの形成を阻害することができます。したがって、オーツ麦は心血管疾患の予防に優れた食品であると考えられています。
この作用はビタミンCによって強化されるため、オーツ麦とオレンジなどのビタミンCが豊富な食品を組み合わせると、さらに多くの効果が得られ、コレステロール値を改善し、血圧のコントロールにも役立ちます。
ビタミンCが豊富な他の食品を見つけてください。
2. 炭水化物とエネルギーの優れた供給源です
オーツ麦は血糖指数が低い食品です。つまり、この食品に含まれる炭水化物はゆっくりと吸収され、 血糖値の上昇、ひいてはインスリンの上昇を引き起こしません。
このタイプの炭水化物は最も健康的で、運動中の脂肪燃焼率を高めることに加えて、血流中の血糖を長期間安定させ、一定のエネルギーを提供するため、身体活動をする前に最も推奨されます。
3. 減量に役立ちます
低カロリーの食品ではありませんが、適切な量を摂取すれば、減量プロセスに役立ちます。
オーツ麦には食物繊維が豊富に含まれており、満腹感が長時間持続するためです。したがって、空腹感が少なくなり、その結果、食事療法に従って食べる量を減らすことが容易になります。
4. 筋肉量の増加に貢献します
優れた品質の炭水化物に加えて、この食品にはかなりの量の植物性タンパク質が含まれています。すでに述べたように、オーツ麦 100 グラムには約 15.4 グラムのタンパク質が含まれており、これはほとんどの植物性食品と比較して多量です。
したがって、ウェイトトレーニングと組み合わせて、回復と筋肉増強に必要なタンパク質を摂取するために、食事に取り入れることが良い選択肢となります。
筋肉が成長するには、アミノ酸に加えてエネルギーが必要ですが、前に見たように、オーツ麦も優れたエネルギー源です。
さらに、シリアルを摂取すると、筋肉に酸素を運ぶ鉄やビタミンBなどの他の栄養素が提供され、除脂肪体重を増やすのにも役立ちます。
オーツ麦のその他の利点
- 皮膚を保護する: オーツ麦は皮膚の pH バランスを調整し、鎮静剤として作用し、炎症やかゆみを和らげます。
- 結腸がんのリスクを軽減: 糞便ケーキに組み込まれて水分を吸収する繊維が含まれており、腸内の通過を促進し、この種のがんの危険因子である便秘を防ぎます。
- 糖尿病の予防に役立ちます。血糖指数が低く、炭水化物の吸収速度を低下させ、インスリン感受性を改善します。
- 免疫システムを強化します:オーツ麦に含まれるベータグルカンには、免疫システムの強化にも効果的であることが示されている要素が含まれています。
オーツ麦を食べることが心臓血管、免疫力、消化器官の健康に良いだけでなく、体の健康的なエネルギー源でもあることがわかったので、オーツ麦の種類と日常生活でのさまざまな使用方法を見てみましょう。
オーツ麦の種類
ブラジルでは、それぞれの消費方法やレシピに適したさまざまな形でオーツ麦が販売されています。彼らです：
- フレークオーツ：全粒オート麦を圧搾しただけなので、このバージョンでは穀物の栄養素と繊維がすべて保存されています。細かいフレークや通常のフレークなど、さまざまなサイズがありますが、栄養特性はすべて同じです。
- オーツ麦ふすま：穀物の殻から得られるため、繊維が非常に多く含まれており、色や質感が異なります。を準備する場合、非常に多用途です。
- オーツ麦粉:穀物の内部から得られるため、他のバージョンよりも繊維が少なくなります。しかし、それでも、大量の栄養素が含まれているため、に置き換えるのに使用できます。
- フレーバー付きオーツ麦（インスタントまたは他の製品と組み合わせたもの）：ドライフルーツやインスタントのお粥を使ったフレーバー付きバージョンも見つかりますが、砂糖が添加されていると、製品の健康が損なわれ、カロリーが高くなる可能性があることに注意する必要があります。
オーツ麦の利点: 使い方を知る
オーツ麦は、、クッキー、、グラノーラ、、さらにはなど、いくつかのレシピの一部として使用されますが、最も古典的な形式はです。
このシリアルを食事に取り入れる他の方法:
- ジュースを作るときに大さじ1を加えます。
- フルーツサラダに大さじ2杯を加えます。
- 工業化された朝食用シリアル（コーンフレーク）をオーツ麦のお粥に置き換えます。
ここでご覧ください。
摂取上の注意
オーツ麦を定期的または毎日摂取することで多くの利点が得られるにもかかわらず、過剰な摂取は健康に害を及ぼす可能性があります。このシリアルの摂取を制限する健康状態もいくつかあります。以下を参照してください。
- オーツ麦にはグルテンが含まれていないため、セリアック病患者にも使用できます。ただし、小麦誘導体も処理する装置で処理されるオーツ麦には相互汚染のリスクがあるため、注意が必要です。
- オーツ麦には、体内で尿酸に変換される物質であるプリンが含まれています。したがって、尿酸値が高く痛風のある人は、慎重にオーツ麦を摂取し、医師に相談する必要があります。
- 過剰な繊維は胃腸の問題を引き起こす可能性があるため、過剰摂取も有害になる可能性があります。
- オーツ麦は高カロリーの食品であり、過剰に摂取すると体重増加につながる可能性があります。したがって、適度に摂取し、健康的な食事と組み合わせてください。
関連ビデオ:
オーツ麦の利点と特性については、次のビデオで栄養士が詳しく説明しています。
ビデオ: 最適なオーツ麦の種類は何ですか?
栄養価
オーツ麦の数え切れないほどの利点は、その優れた栄養特性の結果です。可溶性および不溶性の繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。生のオーツ麦 100 グラムあたりの完全な栄養表をご覧ください。
| 成分 | オーツ麦100g当たり |
|---|---|
| エネルギー | 382kcal |
| 炭水化物 | 65.3g |
| タンパク質 | 15.4g |
| 脂肪 | 8.7g |
| 食物繊維 | 9.74g |
| コレステロール | 0g |
| カルシウム | 47.9mg |
| 鉄 | 4.45mg |
| ナトリウム | 4.63mg |
| マグネシウム | 118mg |
| マッチ | 153mg |
| カリウム | 336mg |
| 亜鉛 | 2.63mg |
| 銅 | 0.44mg |
| チアミン | 0.55mg |
| リボフラビン | 0.03mg |
| ナイアシン | 4.47mg |
| ビタミンC | 1.35mg |
| 葉酸当量 | 55.6μg |