カロテノイド – カロテノイドの概要、利点、豊富な食品

カロテノイドの利点は、特にベータカロテンについて話す場合、科学の分野でよく知られています。

しかし、これらの植物色素には、太陽光線からの保護から心臓病の予防に至るまで、他にも多くの有益な特性があります。

したがって、以下では、カロテノイドとは何なのか、その特性は何なのか、そしてそれらが私たちの健康に何ができるのかを見ていきます。

カロテノイドとは一体何でしょうか？

カロテノイドは、さまざまな果物や他の野菜によって自然に生成される 600 以上の物質の一種です。これらは、主に果物や野菜に含まれる、黄色、オレンジ、赤など、多くの食品の鮮やかな色の原因となっています。

また、カロテノイドは摂取すると抗酸化作用があり、フリーラジカルによるダメージと戦うのに役立ちます。したがって、それらはさまざまな病気の予防と免疫系の調節に不可欠です。

一般に、抗酸化物質はフリーラジカルに直接作用し、体がに対処するのを助けます。

したがって、カロテノイドを定期的に適切な量で摂取すると、次のようなさまざまな身体システムの適切な機能の維持に役立ちます。

しかし、一部のカロテノイドは、体内で他の抗酸化物質の一般的な効果を超える特定の作用を持っていることが、ジャーナルBiochimica et Biophysica Actaに掲載された論文でドイツの研究者によって実証されました。彼らです：

ルテインと人間の網膜の黄斑と呼ばれる領域に存在し、中心視覚を司り、網膜を損傷する可能性のある紫外線から網膜を保護する役割を果たしています。

しかし、人間の体はこれらの色素を生成しないため、食物から摂取する必要があります。したがって、これらのカロテノイドを摂取すると、失明の主な原因の 1 つである加齢黄斑変性症の予防に役立ちます。

ルテインとゼアキサンチンの供給源:

科学では、ベータクリプトキサンチンの摂取と肺がんのリスク低下との関連性はすでに知られていましたが、この物質が実験室でテストされたのはつい最近のことです。

この効果は、2016 年にジャーナル「Cancer Prevention Research」に掲載された研究で実証されました。

その中で研究者らは、このカロテノイドが肺がんの予防に役立つだけでなく、現在の治療法に代わる可能性があることを発見しました。

ただし、人間におけるベータ-クリプトキサンチンの使用と理想的な用量を評価するには、さらなる研究が必要です。

ベータ-クリプトキサンチンの供給源: パパイヤ、マンゴー、オレンジ、トウモロコシ、ピーマン、卵黄、バター。

ベータカロテンは最初に研究されたカロテノイドであり、その利点については今でも最も広く研究されています。このカロテノイドは体内で 2 つの機能を持っています。

しかし、どちらの形態でも、その主な利点は皮膚の保護であり、早期老化を防ぎ、弾力性とハリを維持するのに役立ちます。

さらに、ベータカロテンは太陽光線からの保護に貢献し、火傷を予防し、日焼けをより均一にするのに非常に役立ちます。

ベータカロテンの供給源: メロン、マンゴー、パパイヤ、ニンジン、サツマイモ、ほうれん草、ケール、カボチャ。

リコピンの主で最もよく知られている利点は前立腺がんに対する防御であり、これはすでに認識されており、2015 年に医学雑誌に掲載されたこの研究など、いくつかの研究で発表されています。しかし、この効果のメカニズムはまだ完全には理解されていません。科学。

リコピン源: スイカ、トマト、赤ピーマン、グアバ、パパイヤ、ニンジン、アスパラガス、赤キャベツ、パセリ。

2019年に雑誌「Molecules」に掲載された研究で実証されているように、カロテノイドは一般に、老化に関連するさまざまな病気の予防と治療に役立ちます。

したがって、カロテノイドを豊富に含む食品を摂取することは、長寿化、つまり寿命の延長に役立ち、そして何よりも生活の質の向上に貢献すると言えます。

カロテノイドが豊富な食品で食事を充実させるには、できるだけ多くの野菜を取り入れることが理想的です。食事の色が鮮やかであればあるほど、カロテノイドやその他の健康的な栄養素が豊富に含まれるためです。

さらに、可能な限り新鮮な果物や野菜を選んでください。それらの活性抗酸化物質は、保管期間に応じて徐々に失われます。