サツマイモの利点は多くの人々、特に体重を減らしたい人々の注目を集めています。
これは、その多くの利点の 1 つが飢餓の軽減であるためです。さらに、サツマイモは健康的な炭水化物を含むため、血糖値をあまり上昇させずにエネルギーを供給する優れた能力を持っています。
しかし、その利点は減量の助けだけに限定されません。そこで、以下ではサツマイモの健康特性について詳しく学び、日常生活でサツマイモを活用する方法を学びます。
サツマイモの性質
サツマイモは、繊維、ビタミン、アントシアニンなどの抗酸化物質の優れた供給源であると考えられています。したがって、それは機能性食品とみなされ、病気の予防だけでなく、体重を減らしたり筋肉を増やしたい人にも使用されます。
したがって、皮をむいて調理したサツマイモ100 gあたりの主要栄養素の組成を、同様に皮をむいて調理したイングリッシュポテトと比較して以下に示します。この記事の最後には、すべてのビタミンとミネラルを含むサツマイモの完全な栄養表が表示されます。
2 つの間の最大の違いは、血糖指数と繊維の量によるものであることに注意してください。血糖指数は、炭水化物が私たちの体に吸収され、血中でグルコースに変換される速度を指す測定値です。
速度が高すぎると、特に腹部にインスリンのスパイクと脂肪の蓄積が発生します。
皮なしの調理済みサツマイモ100 g:
| コンポーネント | 100gあたり |
|---|---|
| カロリー | 91kcal |
| 炭水化物 | 23.1g |
| タンパク質 | 0.85g |
| 脂肪 | 0.18g |
| 食物繊維 | 2.74g |
| カリウム | 186mg |
| 血糖指数 | 54 |
皮をむかずに茹でたジャガイモ 100g：
| コンポーネント | 100gあたり |
|---|---|
| カロリー | 51kcal |
| 炭水化物 | 12.3g |
| タンパク質 | 1.33g |
| 脂肪 | 0.05g |
| 食物繊維 | 1.47g |
| カリウム | 232mg |
| 血糖指数 | 104 |
サツマイモの利点
次に、健康とフィットネスに対するサツマイモの主な利点を見てみましょう。
1. 抗酸化物質が豊富に含まれています
サツマイモにはアントシアニンが豊富に含まれており、2018年にJournal of Physics Conference Seriesに掲載された研究では、特にベータカロチン、ビタミンC、アントシアニン、マグネシウムの存在により、サツマイモの優れた抗炎症力と抗酸化力が実証されました。
したがって、その摂取は、フリーラジカルの蓄積によって引き起こされる次のような問題の予防と治療に役立ちます。
- 抗酸化物質は、によって引き起こされる DNA への損傷を防ぐ働きと、その抗炎症効果により、一部の種類の癌に影響を及ぼします。この意味で、2018年に学術誌「Oncology reports」に掲載された研究では、サツマイモに含まれるアントシアニンには抗腫瘍作用があり、一部の種類のがんの発生を防ぐことが実証されました。
- 炎症および自己免疫プロセス、免疫系の調節における作用による。
- 皮膚の早期老化。フリーラジカルの作用によって引き起こされます。サツマイモに含まれる栄養素は、肌に潤いを与え、肌の調子を整え、若さを保つのに役立ちます。さらに、年々減少する傾向にあるコラーゲンの生成を維持するのにも役立ちます。
- ビタミンC、ビタミンB群、カリウム、亜鉛などの髪の健康に重要な栄養素がジャガイモにも含まれているため、髪の健康を改善します。また、摂取すると効果が得られるだけでなく、髪に潤いを与えて髪の自然な輝きを取り戻すトリートメントマスクとしても使用できます。
2. 心臓に良い
サツマイモは、抗酸化作用と、LDL コレステロールの減少に寄与するジャガイモに含まれる繊維量の両方により、 心血管疾患から体を守ります。
さらに、サツマイモに含まれるカリウムは、余分なナトリウムや体液の排出を助け、血圧を下げます。
3. 筋肉量の増加を助ける
サツマイモは、米、ジャガイモ、オーツ麦、パスタと並んで、アスリートやボディビルダーの好物です。これは、それらすべてに優れたエネルギー源である炭水化物が豊富に含まれているためです。
また、サツマイモは血糖指数が低いため、炭水化物は体にゆっくりと吸収されます。したがって、運動中に体に一定のエネルギー源を供給できるように、トレーニング前にサツマイモを摂取することを推奨する人が多くいます。
サツマイモを食べるのに最適な時間は、運動の約 40 ～ 60 分前です。これにより、運動中にこの炭水化物源からすべてのエネルギーを活用できるようになります。
4. 体重を減らすのに役立ちます
サツマイモは食物繊維の優れた供給源であるため、血糖値、インスリンスパイク、コレステロール値を下げるのに役立ちます。
さらに、サツマイモに含まれる繊維は満腹感を長時間持続させるのに役立ち、1日を通してのカロリー消費量の低下につながります。
また、サツマイモは特にジャガイモと比べて血糖指数が比較的低く、脂肪の蓄積につながるグルコースとインスリンの急増を防ぎます。
5. 腸の健康を改善する
サツマイモには食物繊維と抗酸化物質が豊富に含まれているため、腸の健康維持に役立ちます。これは、次の 2 つのメカニズムを通じて発生します。
- 繊維の直接作用により腸内通過を改善します。
- 腸内細菌叢の健康を維持します。
栄養価の高いさつまいもスープのレシピ
サツマイモは、肉やその他のたんぱく質食品とよく合うだけでなく、塩を加えても加えなくても調理して摂取できます。
さらに、肌や髪の美容にもさまざまな使い方ができます。
このスープは、寒い日に空腹を満たすメインディッシュとして、またはより洗練されたディナーの前菜として最適です。適切な量の炭水化物とタンパク質を提供し、健康的で満足のいく食事を保証します。
材料
- オリーブオイル 大さじ1
- 中くらいの玉ねぎ1個をみじん切りにする
- にんにく 1片（みじん切り）
- チキンスープ 1錠
- 中くらいのサツマイモ 1個、立方体に切る
- 中くらいのニンジン4本、皮をむき、スライスします。
- 赤ピーマン 1個、皮をむき、薄切りにする
- すりおろし生姜 大さじ1
- 低脂肪ギリシャヨーグルト 1/4カップ
- コリアンダー 適量
準備方法
油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。次に、水2カップと鶏がらスープを加えて沸騰させます。次に、サツマイモ、ニンジン、ピーマン、生姜を加えます。弱火で15分間煮ます。
冷まし、穴あきスプーンで野菜片を取り出し、ペーストになるまでミキサーで混ぜます。次に、混合物を鍋に戻し、弱火でさらに15分間加熱します。
最後の数分でヨーグルトを加えてよく混ぜます。その後、各部分にコリアンダーを振りかけてお召し上がりください。
また、以下に示すような他のいくつかのレシピの材料としても使用できます。
サツマイモには多くの利点があり、食事に活用できるため、食事計画に従っている場合は、1 日に食べられる炭水化物の量に注意するだけで、毎日摂取できます。
この計画を念頭に置いて、身体活動を行う約 40 ～ 60 分前にサツマイモを優先的に摂取すると、炭水化物が体でよりよく利用されるようになります。
サツマイモ粉の10の利点とその特性もご覧ください。
さつまいもを使った美容レシピ
サツマイモが何に役立つのかを知りたいと思っても、肌や髪への効果を想像することはできません。それでは、以下でそれらを見てみましょう。
1. 脂性肌の治療に
さつまいもを茹でて冷まし、よくつぶします。次に、蜂蜜大さじ1杯とレモン小さじ2杯を加えて顔に塗ります。
その後、マスクを 20 ～ 30 分間放置し、顔をよく洗います。特に、太陽の下で肌を黒くする原因となるレモンを取り除きます。
2. 肌の質感を改善するには
サツマイモを茹でた水には、肌を活性化して浄化する栄養素が豊富に含まれています。
そのまま捨てずに冷めてから密閉して冷蔵庫に保管してください。化粧水として毎日お肌に塗布してください。毛穴を深く洗浄し、肌を落ち着かせるのに役立ちます。
3. クマを治療するには
むくみやクマを治療するには、調理したサツマイモのスライスを各目に置きます。野菜に含まれるアントシアニンは色素沈着を軽減し、目のくま、しわ、腫れを取り除く抗炎症作用があります。
4. 早期老化を防ぐには
次の材料を使って若返りマスクを作ります：よく茹でたサツマイモ、はちみつ大さじ1、牛乳大さじ1、生姜汁大さじ1（生姜はすりおろして汁を濾す）。
ペースト状になるまですべての材料を混ぜます。次に、前に清潔にした顔と首にマスクを塗ります。 20〜25分間放置し、ぬるま湯ですすいでください。
5. 肌に潤いを与える
サツマイモに含まれるパントテン酸は、肌に深く潤いを与える主な要素の 1 つであり、そのため肌を乾燥させない角質除去剤を作ることが可能です。
次に、調理したサツマイモ半カップ、オーツ麦大さじ1、ナチュラルヨーグルト大さじ1をミキサーで混ぜます。理想的には、濃いペーストにする必要があります。
肌に広げて円を描くようにゆっくりとマッサージしてください。ぬるま湯で洗い、毎日の保湿剤を使用してください。
6. 髪に潤いを与える
材料：
- 大きくてよく調理されたサツマイモ 1個
- ナチュラルヨーグルト 1杯
- 蜂蜜 大さじ1
- オリーブオイルまたはアーモンドオイル 大さじ1
均質な混合物が得られるまですべての成分を混ぜ、髪全体に塗布し、20分間放置します。髪が非常に乾燥している場合は、材料に大さじ2杯のココナッツオイルを加えてください。
サツマイモは有害でしょうか？
すべての食品と同様、サツマイモにはヨウ素の吸収を妨げ、甲状腺の障害を引き起こす可能性がある甲状腺腫形成物質が含まれているため、過剰に摂取すると有害になる可能性があります。この問題を避けるには、食品をよく調理し、農薬を含まないオーガニックのものを選択してください。
関連ビデオ:
サツマイモの利点については、以下のビデオで詳しくご覧ください。下のボタンをクリックして、すぐにチャンネル登録してください。
栄養成分表
皮をむかずに調理したサツマイモ100g。
| 成分 | 100gあたりの値 |
| カロリー | 91kcal |
| 総炭水化物 | 23.1g |
| タンパク質 | 0.85g |
| 脂肪 | 0.18g |
| 食物繊維 | 2.74g |
| コレステロール | 0 |
| 飽和脂肪 | 0.04g |
| 一価不飽和脂肪 | 0 |
| 多価不飽和脂肪 | 0.08g |
| トランス脂肪酸 | 0 |
| カルシウム | 21.5mg |
| 鉄 | 0.23mg |
| ナトリウム | 3.39mg |
| マグネシウム | 14mg |
| マッチ | 19.3mg |
| カリウム | 186mg |
| 亜鉛 | 0.15mg |
| 銅 | 0.08mg |
| セレン | 0.2μg |
| ビタミンA（RE） | 1405μg |
| ビタミンA（RAE） | 702μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.18mg |
| チアミン | 0.1mg |
| ナイアシン | 3.23mg |
| ビタミンB6 | 0.06mg |
| ビタミンC | 29.9mg |
| 葉酸当量 | 7.42μg |
