体重を減らそうとするとき、私たちは事実上、摂取カロリーと消費カロリーのゲームをしているようなものです。この戦いで大きな助けとなるのは、いわゆるマイナスカロリー食品、つまり、摂取すると含まれるカロリーよりも多くのカロリーを消費する食品です。最近の研究では、セロリまたはセロリがこれらのマイナスカロリー食品の 1 つであることが確認されました。
コベントリー大学病院、ウォリックシャーNHSトラスト、ウォリック大学の科学者らは、イギリスの料理番組司会者マット・テバットが12時間にわたってさまざまな形のセロリを食べたときの摂取カロリーと消費カロリーを測定した。
生のセロリかスムージーを食べたところ、どちらも53カロリー含まれており、テバットさんは生のセロリを食べている間は72カロリー、スムージーを飲んでいる間は112カロリーを消費した。どちらの場合も、食物が提供するカロリーよりも、セロリを消化することで多くのカロリーを消費しました。
セロリなどの食品はマイナスカロリー食品と呼ばれます。しかし、本当にそんなに単純なのでしょうか？
「マイナスカロリーの食品は、体が脂肪を燃焼し、体重を減らすのに役立ちます。一時的および長期的に燃焼速度を速めることができます。さらに、食べた後は満腹感が得られ、全体的に食べる量が減ります」と、有名シェフのロッコ・ディスピリト氏は著書『ネガティブカロリー・ダイエット: 10日間で10ポンドの食べ放題の食べ物を10個使って最大10ポンド減量』の中で書いています。
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他のマイナスカロリー食品の例としては、アーモンド、リンゴ、ベリー、柑橘類、ブロッコリーやカリフラワーなどのアブラナ科の野菜、キュウリ、緑黄色野菜、キノコなどがあります。
ディスピリト氏は、「これらの食品はカロリーを提供することで満腹感を維持できるため、体重管理と健康的なライフスタイルに適しています。加工食品ではなく、そのままの自然な形で消費される場合、マイナスカロリー食品となる可能性が高くなります。最も一般的で多くの人にとって驚くのは水です。カロリーは含まれていませんが、グラスを飲むごとにカロリーを消費します。それはまるで魔法のトリックのようだ。」
しかし、あまり興奮しないでください。 「人が必要とするカロリー数を計算するとき、私たちは基礎代謝率 (BMR) を考慮に入れます。これには、食べ物を消化するときに消費するカロリーがすでに含まれています。セロリなどの食品を食べるとより多くのカロリーを消費するかもしれませんが、それは運動計画としては役に立ちません。顕著なカロリー消費を得るには、セロリを大量に食べる必要があります。」
「しかし、これらの食品の摂取をやめないでください。これらの食品はカロリーが非常に低く、満腹感が得られるため、ピザやその他の高カロリー食品を食べる可能性が低くなります。もう1つの興味深いセロリのトリックは、トーストの代わりに、ヨーグルトスプレッド、タヒニフムス、ワカモレ、またはと一緒に摂取することです」と、ニューヨークのトップバランスニュートリションのRD、アリックス・トゥロフ氏は語った。