ゼラチンが何からできているか知っていますか？その組成、成分、作り方、摂取する際の注意点をご覧ください。
ゼラチンは広く使用されている製品であり、シリアル、ヨーグルト、お菓子、風味豊かな食品など、日常のさまざまな食品に含まれています。
したがって、があります。
ゼラチンは、肌にハリと弾力を与え、細胞の再生を助けるコラーゲンが豊富な食品であることもよく知られています。
しかし、コラーゲンに加えて、ゼラチンが何でできているか、その成分を知り、何を摂取しているのかを常に知っておくことが重要です。
ゼラチンは何からできていますか?
ゼラチンは、牛や豚の骨、腱、靭帯のコラーゲンに由来します。
ゼラチンは食品だけでなく、シャンプー、フェイスマスク、その他の化粧品、写真フィルム、サプリメント、通常はカプセルのコーティングにも使用できます。
ただし、特定の人工香料を加えるために、食品用ゼラチンの製造時に香料、甘味料、着色料が添加されます。これらは液体または粉末の形態であり、外部の供給業者から購入されます。
これらの添加剤を所定の量で粉末ゼラチンに混合します。
構成
ブラジル市場で販売されている同じフレーバーのゼラチンの組成の 2 つの例と、その栄養情報をご覧ください。
Dr.エトカー ストロベリー風味ゼラチン
Dr. Oetker ストロベリーフレーバーゼラチンには、次の成分が含まれています。
- ゼラチン;
- 酸性度調整剤クエン酸ナトリウムとフマル酸。
- 砂糖;
- アセスルファムカリウムおよびサッカリンナトリウム。
- アスパルテーム甘味料;
- 塩;
- 香料;
- シクラミン酸ナトリウム;
- ボルドー S とトワイライト イエローの染料。
- ビタミンC（L-アスコルビン酸ナトリウム）。
栄養成分表示
値は 5 グラム (大さじ 1/2) の分量を指し、ゼラチン 1 分量 (120 グラム) を準備するのに十分です。
- エネルギー値: 17 kcal;
- タンパク質: 1.4 g;
- 炭水化物: 2.9 g;
- ビタミンC: 10mg;
- ナトリウム：94mg。
ロイヤルストロベリー味のゼラチン
ロイヤルブランドのストロベリーフレーバーゼラチンに含まれる成分は次のとおりです。
- ゼラチン;
- 砂糖;
- ビタミンC;
- 塩;
- 人工色: ボルドーとトワイライトイエロー。
- 甘味料：シクラミン酸ナトリウム、アセスルファムカリウム、アスパルテーム、サッカリンナトリウム。
- 酸性度調整剤: フマル酸およびクエン酸ナトリウム;
- 風味付け。
栄養成分表示
25グラムあたりの値。
- エネルギー値: 21 kcal;
- タンパク質: 1.5 g;
- 炭水化物: 3.5 g;
- ナトリウム：104mg。
ケア
ゼラチンが多くの健康上の利点をもたらす可能性があるという考えを裏付ける科学的研究はありますが、注意が必要ないくつかの潜在的な欠点を含め、この成分に関しては依然として多くの疑問があります。
これは、ゼラチンが動物の副産物から作られているため、ビーガン（および一部のベジタリアン）向けの食品ではないことに加えて、過剰に摂取すると問題を引き起こす可能性があるためです。
そのため、ゼラチンを過剰に摂取すると体に負担がかかり、便秘やむくみを引き起こす可能性があります。
製品に含まれるコラーゲンを摂取することはまったく無害（そして潜在的に有益である）のように思えるかもしれませんが、毎日のメニューにサプリメントを追加したり、食生活に大きな変更を加えたりする前に、医師に相談した方がよいかもしれません。
ゼラチンが何でできているか、その組成と成分がわかったので、健康的な食事を維持するために必要な予防措置を講じながら、この食品を食事に取り入れましょう。
