ターメリック: ターメリックとは何か、その効果、注意点、摂取方法

ターメリックの効能は数多くあり、日に日に注目が集まっています。そして、これは主に、以下で見るようにクルクミノイドと呼ばれる化合物によるものです。

ターメリック、またはサフランは、インドの有名なスパイスであるカレーに、その黄色、特徴的な香りと風味を与える調味料です。したがって、ターメリックの特性の多くはカレーの特性と似ています。

何千年もの間、インドやいくつかの先住民族によってスパイスとして、また薬草として使用されてきました。

それでは、ターメリックの特性と利点について学び、その使用による副作用と使用方法を見つけてみましょう。

ターメリックとは何ですか？

ターメリック ( Curcuma Longa ) は、ショウガと同じ科の植物です。しかし、生姜の色は明るい黄色ですが、ターメリックは濃いオレンジ色です。

スパイシーで苦い風味、オレンジや生姜を思わせる穏やかな香りが特徴で、生でもエキスでもお召し上がりいただけます。

クルクミン

ターメリックの主な有効成分はクルクミンです。わずかに苦くてスパイシーな風味と、マスタードを思わせる非常に特徴的な香りを持つフェノール系顔料です。

そして、ターメリックに抗炎症作用とさまざまな病気に対する予防作用を与えるのはクルクミンです。

ターメリックの主な利点

ターメリックは最も効果的な栄養補助食品の 1 つであり、多くの質の高い研究により、ターメリックが体全体に大きなメリットをもたらすことが示されています。

1. クルクミンは天然の抗炎症化合物です

クルクミンは強力な抗炎症作用があり、炎症の治療に使用されるほとんどの薬とは異なり、クルクミンを摂取しても消化器系器官に損傷を与えることはありません。

それはポリフェノールであり、TNF-αと呼ばれる物質の調節に作用します。また、TNF-α は炎症において重要な役割を果たしているため、クルクミンはさまざまな炎症性疾患や自己免疫疾患の治療に強力に役立ちます。

この効果はすでにいくつかの小規模な研究で実証されており、これらの研究はさまざまな国の研究者によって実施されたレビューにまとめられ、2016 年にジャーナルPharmacological Researchに掲載されました。

2. ターメリックは体の抗酸化能力を高めます

細胞や組織の酸化は、老化や多くの病気の発症につながるメカニズムの 1 つであると考えられています。

体内の酸化は、脂肪酸、タンパク質、DNA などの重要な有機物質と反応する傾向のある分子であるフリーラジカルによって引き起こされます。

したがって、ターメリックに含まれるであるクルクミンは、フリーラジカルを中和し、これらの問題の多くを防ぐことができます。

3. クルクミンは心臓病のリスクを軽減します

心血管疾患は現在、世界で最大の死因となっています。研究によると、クルクミンは、動脈を詰まらせ心臓発作や脳卒中を引き起こす可能性のあるプラークの蓄積を防ぐのに役立つ可能性があることが示唆されています。

この効果は、2017年に栄養ジャーナルに掲載された研究で実証されているように、ターメリック、より具体的にはクルクミンの血中の悪玉コレステロールとトリグリセリドのレベルを下げる能力によるものです。

したがって、クルクミンは、アテローム性動脈硬化症や動脈壁への脂肪の蓄積などの問題の発症を防ぐのに役立ちます。

4. クルクミンはアルツハイマー病のリスクを低下させる

最も研究されているターメリックの利点の 1 つは、アルツハイマー病などの神経変性疾患に対するその効果であり、インドの科学者によって広範に研究され、インド神経学会年報に掲載されています。

しかし、アルツハイマー病に対するクルクミンの影響を理解するには、まずこの病気が脳にどのような影響を与えるかを理解する必要があります。

炎症: 神経細胞の慢性炎症は、アルツハイマー病に見られる神経損傷の重要な特徴です。
: フリーラジカルによる損傷はニューロンの劣化を引き起こし、症状の悪化に寄与します
ベータアミロイド斑の沈着：これはアルツハイマー病の最も顕著な特徴であり、ニューロンの損傷に寄与します。

研究者らは、クルクミンがこれらすべてのプロセスに作用し、炎症、酸化ストレス、βアミロイド斑の沈着を防ぐのに役立つことを発見しました。

5. ターメリックは、ある種の癌の予防や治療にも役立つ可能性がある

2018年にジャーナル『 Functional Food and Human Health』に掲載されたこの研究など、いくつかの研究では、クルクミンには抗がん作用があり、腫瘍の発生のさまざまな時点で作用することが示されています。

細胞の突然変異。
腫瘍に栄養を与えるための血管の形成。
転移。

したがって、現在利用可能な治療法に特有の副作用もなく、病気の予防と治療に役立つと考えられます。

しかし、抗がん治療としてクルクミンを使用することにはまだ課題があり、この可能性をより良く評価するにはさらなる研究が必要です。

6. クルクミンは関節炎の症状の改善に役立ちます

クルクミンには強力な抗炎症作用があり、炎症を伴うさまざまな健康問題の予防と治療に役立ちます。

また、関節炎は関節の痛み、腫れ、炎症を引き起こす問題であるため、クルクミンなどの抗炎症作用のある物質が症状の改善に役立ちます。

7. 糖尿病の予防に役立つ可能性がある

最後に、2018年にジャーナルPharmacological Researchに掲載された研究でブラジルの研究者が示したように、クルクミンは血糖値を下げるのに役立ちます。

しかし、血糖値に対するクルクミンの効果は、血糖値がある程度制御されていない人々にのみ顕著でした。レベルが正常であれば、クルクミンは何の効果もありませんでした。

ターメリックを日常生活に取り入れるためのアイデア

ターメリックは、料理に風味を付けたり、色を付けたりするためにレシピに加えることができます。いくつかの例を参照してください。

サラダのゆで卵にターメリックを加えると、より食欲をそそる黄色になります。
玄米をレーズン、カシューナッツと混ぜ、サフラン、クミン、コリアンダーで味付けします。
蒸したカリフラワーにスパイスを直接加えるか、少量のマヨネーズ、塩、コショウにサフランと乾燥玉ねぎを加えてクリーミーなソースを作り、添えてください。
ターメリックは、レンズ豆を使ったレシピを強化するのに最適な調味料です。
サラダドレッシングにターメリックパウダーを加えて、オレンジがかった黄色の色合いにしましょう。

ターメリックの副作用と摂取の安全性

ターメリックは一般にアレルギーを引き起こす食品ではありませんが、それでも、特に皮膚を日光にさらした後にターメリックに対してアレルギー反応を報告する人もいます。

このような場合、かゆみを伴う軽度の皮膚発疹が報告されています。

さらに、ターメリックを大量に摂取した人に以下のような副作用が発生したという記録もあります。

吐き気;
下痢;
血液凝固の問題;
肝臓と胆嚢の問題;
低血圧;
妊婦の子宮収縮。
月経量の増加。
特に糖尿病患者における血糖値の急激な低下。
胃の痛み;
鉄の吸収が減少します。

特定の薬を服用している人は、ターメリックを摂取したり、ターメリックを含むサプリメントを使用したりするときにも注意する必要があります。これは、その有効成分が血液凝固に影響を与えるものの作用を妨げる可能性があるためです。

したがって、ターメリックが日常の薬と相互作用する可能性があるかどうかを確認するために、常に医療専門家に相談することが重要です。