トウモロコシは太りますか、それとも痩せますか?

多くの人はトウモロコシを食べると太ると信じており、トウモロコシを避けてしまいます。しかし、本当にそれで太るのでしょうか？それとも痩せることができるのでしょうか？この野菜についてさらに詳しく調べて、トウモロコシが太るのか、それとも体重を減らすのかを調べてみましょう。

カロリーと主要栄養素

トウモロコシの分量はカップ半分です。塩を加えたコーン缶詰には、1食分あたり約60カロリー、脂肪分が1食分あたり10カロリー、つまり総脂肪量が約1グラム含まれています。したがって、缶詰のコーンには太るというほど多くのカロリーは含まれていません。トウモロコシには、1食分で2グラムの繊維、13グラムの炭水化物、2グラムのタンパク質、鉄分、ビタミンCも含まれています。炭水化物を過剰に摂取しないように食事に注意してください。炭水化物を多く摂取するとカロリーが過剰になり、体重増加につながる可能性があります。

ファイバ

トウモロコシを食事に取り入れると、腸の健康にとって重要な栄養素である繊維源が得られます。この野菜1食分には2グラムの繊維が含まれています。便秘や下痢を防ぎ、心血管疾患や 2 型糖尿病と闘うために、食事には 1 日あたり 25 ～ 38 グラムの繊維が含まれている必要があります。

トウモロコシの脂肪

トウモロコシには脂肪が含まれていますが、この脂肪は一価不飽和および多価不飽和です。トウモロコシには飽和脂肪やトランス脂肪が含まれていないため、トウモロコシに含まれる少量の脂肪は健康的です。ただし、トウモロコシにバターやマーガリンを加えると、脂肪含有量が大幅に増加します。このバージョンではカロリーがさらに多くなり、トウモロコシは太ります。

ナトリウム

缶詰のコーンには大量の塩分が含まれている可能性があり、一部のブランドでは 1 カップあたり最大 545 mg のナトリウムが含まれており、これは 1 日の推奨量のほぼ 4 分の 1 に相当します。ナトリウム過敏症の人では、過剰な塩分は体液貯留や血圧上昇を引き起こす可能性があります。無塩のコーン缶詰を探してください。ナトリウムはカップあたりわずか 31 mg まで下がります。

トウモロコシはいつ太りますか?

トウモロコシ自体は太りませんが、でんぷんを含む野菜なので炭水化物が含まれています。炭水化物やカロリーを過剰に摂取すると、体重や脂肪の増加につながる可能性があります。米国栄養士協会は、太りすぎの場合、1 週間に 1 ～ 2 ポンド体重を減らすために、1 日あたりの摂取カロリーを 500 ～ 1,000 カロリー削減することを推奨しています。

米国栄養士協会も、カロリーや脂肪ではなく炭水化物を減らすことが短期的な減量に役立ち、炭水化物の摂取量を減らすとエネルギー摂取量が減り、体重減少と脂肪の減少に効果的であると報告しています。

ポップコーンは健康に良いのでしょうか？

ポップコーンは健康やフィットネスにも害を及ぼしません。無脂肪で塩分が少ない限り、間食に最適です。バターや塩を加えたポップコーンは、脂肪とナトリウムの量が多いため、制限する必要があります。さらに、ポップコーンは通常テレビや映画を見ながら食べるため、ポップコーンを食べる量よりも映画に注目するため、大量のポップコーンを食べる可能性が高くなります。私たちが知っているように、脂肪とナトリウムの過剰摂取は健康に影響を与えます。

ビタミン

トウモロコシには、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、パントテン酸、ビタミン B6 など、いくつかのビタミン B 群が含まれています。 1回分あたり1日の推奨量の26％を含むチアミンと、1日の推奨量の31％を含むビタミンB6が、最も多く含まれるビタミンです。また、トウモロコシ 1 食分あたり、1 日の推奨量の 5% のビタミン A を摂取でき、視力の保護を改善します。

ミネラル

トウモロコシを 1 食分食べると、推奨量の 32% のマグネシウムを摂取できるため、トウモロコシは骨の健康と酵素機能の維持に最適です。トウモロコシには、1 日に摂取すべきリンの 21%、銅の 16%、鉄と亜鉛の 15% も含まれています。 1回分でカリウムとカルシウムも少量摂取できます。

料理に関する情報

トウモロコシを調理すると栄養価が変化します。 2002 年 8 月に「Journal of Agriculture and Food Chemistry」に発表された研究では、トウモロコシを 115℃で 25 分間調理すると、抗酸化レベルが 44% 増加することが示されています。さらに、この方法で調理すると、ファイトケミカルの量が 550% 増加しました。トウモロコシに微量に含まれるビタミンCは、調理すると減少します。

抗酸化物質が豊富

他の野菜と同様に、トウモロコシはフリーラジカルと戦うのに役立ち、心臓病、がん、その他の病気のリスクを低下させる可能性があります。トウモロコシに含まれる抗酸化物質には、カロテノイド、ビタミンC、ビタミンEなどがあります。

考慮事項

トウモロコシはどんな食べ物を食べても過剰に太りますが、お腹だけに脂肪を生み出す食べ物はありません。トウモロコシ食品の種類が異なれば、メリットもリスクも異なります。ホールコーンには、重要なビタミン、ミネラル、タンパク質に加え、炭水化物や繊維が含まれています。

コーンミールやその他のトウモロコシ製品は、栄養上の利点が少ない可能性があります。 2010 年 11 月に「Pharmacology, Biochemistry and Behavior」に掲載された研究によると、コーンシロップはサトウキビ糖よりも早く脂肪に変わります。

トウモロコシを食事に取り入れるコツは、炭水化物の豊富な食品が血糖値に及ぼす影響を軽減できるタンパク質源と脂肪源とのバランスをとることです。