トマトのカロリー – 種類、分量、ヒントの分析

トマトは、ビタミン A、複合体 B、C が豊富な果物です。葉酸、カリウム、カルシウム、ミネラルに加えて、強力な抗酸化物質であるリコピンも豊富に含まれています。以下では、トマトのカロリー、その特性、種類、摂取方法のヒントについて学びます。

トマトは野菜とみなされていますが、実際には果物であり、ちなみに世界中で最も消費されています。アメリカ原産のトマトは植民者によってヨーロッパに持ち込まれ、そこから世界中に広がり、植民地化の初期にブラジルに到着しました。

ダイエット中の方にはサラダはたまりません。レタス、トマト、玉ねぎ、オリーブオイルを組み合わせるのは、多くのブラジル料理の古典です。しかし、これはあなたのダイエットに良い選択肢でしょうか？かどうかを調べる必要があります。

さらに、トマトは天然の酸性食品です。トマトを大量に摂取した人で胃の不快感が増加したという多くの報告があります。かどうかを知ることが重要です。

栄養価が高く用途が広いトマトは、ソースとして、詰め物として、ローストとして、乾燥させたり、生でサラダにしたり、さまざまな方法で調理できます。さまざまな種類が市販されているので、いくつかの種類について少し学び、それぞれのトマトのカロリーも調べてみましょう。

トマトは美味しくて万能です。サラダやソース、さらにはお菓子まで作ることができます。を発見すると驚くでしょう。しかし、これがあなたにとって非常に珍しいことである場合は、これらのであなたの人生にスパイスを加えてください。

トマトの性質

はい、トマトは美味しいだけでなく、抗酸化物質やビタミンC、ビタミンA、ベータカロテンなどの植物栄養素が豊富に含まれているため、多くの健康上の利点をもたらします。トマトには、マンガン、クロム、カリウム、ビタミンEも豊富に含まれています。

しかし、トマトに含まれる最大の抗酸化物質はリコピンであり、前立腺がんの予防と心臓病のリスクの軽減に関連しています。これは、リコピンには抗炎症作用があり、コレステロール値を制御する作用があるためです。

トマトは低カロリーで満腹感が得られるので、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。ほぼ80%が水分で構成されているトマトは食物繊維が豊富で、100gあたり平均18カロリーです。赤い果物ほど、カロリーが低くても満腹感が得られる食品はほとんどありません。

トマトの種類

ブラジルが毎年生産する 300 万トンのうち、77% は生食用に使用され、残りはパルプ加工されてソースやジュースとして使用されます。

世界中には多くの品種のトマトがあり、一般に色、硬さ、形、風味によって区別されます。ブラジルで現在最も栽培されているトマトのグループは、オランダ、イタリアン、デボラ、サンタクルス、カルメン、セレハ、スイートグレープ、桃太郎です。

それらのいくつかの特徴と、それらがどのような目的に最も適しているかをご覧ください。

– 柿トマト

サラダ、ビネグレットソース、またはサンドイッチでの消費に最適な柿トマトは、より強い風味と強烈な赤い色を持っています。果実の内部は柔らかく、その大きさは印象的で、重さが500gに達するトマトもあります。

– デボラ・トマト

ソース作りやドライトマトの製造に最もよく使われるトマトです。他のトマトに比べて水分や種が多いですが、しっかりとした粘りがあり、保存期間も長くなります。

– イタリアントマト

イタリアントマトは長くて種が少ないため、生で食べられ、熟したらソースやピューレに使用されます。長さは10センチメートルに達します。

– ダッチトマト

デボラやパーシモンよりも小さいオランダ産トマトは房で売られており、酸味が少ないのが特徴です。サラダに適していますが、他の品種に比べて価格が少し高く、あまり売られていません。

果実の重さは40〜120gで、甘くて香りがよい。サラダに最適ですが、ソースやパイの準備にも使用できます。

– チェリートマト

小さくて甘いチェリートマトは平均 12 グラムで、サラダや前菜に使用できます。味付け不要でそのままお召し上がりいただけます。見た目の美しさから料理の装飾にもよく使われます。

– カルメントマト

これはブラジルで最も消費されているトマトの種類で、国内で販売されるトマト全体の最大 75% を占めます。サラダで広く使用されており、保存期間を延長する 2 つの遺伝子が存在するため、ロングライフとして知られています。それにもかかわらず、水っぽくて味がないと考えるシェフからはあまり評価されていません。

– スイートグレープ

ほとんどのトマトよりも高価なスイートグレープはチェリートマトのバリエーションで、現在流行しています。甘くて非常に美味しく、チェリートマトよりも水分が少なく、サラダや他の冷たい料理と一緒に自然に摂取できます。

– 桃太郎トマト

日本原産で、ピンク色で柔らかいのが特徴です。ほんのり甘い風味があり、料理人の間ではグルメなトマトとして評価されています。生産量が限られているため、市場での価格が高くなる傾向があります。

トマトの1食分あたりのカロリー

すべての種類のトマトのカロリーはほぼ同じで、100 グラムあたり 18 カロリーです。最もよく使われる部分（皮と種のあるトマト）のトマトのカロリーを確認します。

カルメントマト丸ごと1個：22カロリー。
イタリアントマト丸ごと1個：11カロリー。
トマト100グラム：18カロリー。
刻んだ柿トマト 1カップ：32カロリー。
ミニトマト 1個: 3カロリー。
薄いスライス 1 枚: 3 カロリー。
中スライス1枚：4カロリー。
トマト 1/2個：11カロリー。

さまざまな調理方法でのトマトのカロリー

トマトはサンドイッチやサラダで消費するだけでなく、他の方法で調理することもできます。さまざまな調理方法でのトマトのカロリーを確認してください。

ポマローラトマトソース：100gあたり40カロリー、またはスプーン1杯あたり16カロリー。
トマトピューレ: 34 カロリー/100g、またはスプーン 1 杯あたり 14 カロリー。
トマト果肉：19カロリー/100g。
ピザソース：スプーン1杯あたり17カロリー。
皮なしトマト（缶詰）：1カップあたり33カロリー。
トマトスープ：36カロリー/100g。
リコッタチーズを詰めたトマト（1個）：156カロリー。
サンドライトマト（1個）：5カロリー。
ドライトマト缶詰：100gあたり800カロリー。
モッツァレラチーズのフレッシュトマトソースのピザ: 1枚あたり190カロリー。
玉ねぎとオリーブオイル少々のトマトサラダ: ボウルあたり 70 カロリー。
トマトゼリー：スプーン1杯あたり56カロリー。
トマトジュース: グラス (200 ml) あたり 48 カロリー。
ケチャップ: スプーンあたり 34 カロリー。
皮なしトマト（缶）：1食分（130g）あたり27kcal。
トマトペースト：スプーン1杯あたり18カロリー。

ヒント

は脂溶性なので、脂肪が存在すると吸収されやすくなります。したがって、サラダにする場合でも、ソースを作る場合でも、トマトに常にオリーブオイルを少量加えるのがコツです。
トマトは、販売されている食品の中で残留農薬が最も多く含まれている食品の 1 つであるため、少し余分にお金を出して有機トマトを購入する価値があります。
果物の繊維をすべて使用するために、トマトソースはできるだけ濾さずにお召し上がりください。
時々、午後のおやつにチョコレートバーの代わりにチェリートマトを加えてみましょう。カロリーを減らすだけでなく、健康にも良い効果をもたらします。
一見健康に良さそうなドライトマトですが、実はカロリーが高いので注意しましょう。さらに、通常は一般的な油で保存されますが、これは栄養価が低く、健康を害する可能性があります。

トマトを使った軽いレシピ

トマトのカロリーは低いですが、副菜のせいでカロリーが大幅に上がってしまうのが問題かもしれません。バランスを損なうことなくトマトの利点を楽しむための 3 つの簡単なレシピのヒントをご覧ください。

– 軽いトマトスープ

カロリー: 1 カップあたり 150。

材料

玉ねぎ1カップを大きな立方体にみじん切りにする。
熟したイタリアントマト 4個。
皮をむいていないニンニク 2片。
エキストラバージンオリーブオイルスプーン2杯。
パセリとバジルの味。
豆腐 100 g、小さな立方体に切ります（お好みでリコッタチーズに置き換えることもできます）。
塩と黒コショウで味を調えます。

準備

ニンニクとタマネギを大さじ1のオリーブオイルで炒めます。
トマト、コショウ、塩を加え、弱火で15分間煮ます。
トマトと玉ねぎは調理中に水分が出るので、水は必要ありません。
トマトがとても柔らかくなったら電源を切ります。
バジルを加えて少し冷まします。
ブレンダーに入れてピューレになるまで混ぜます。
再び火にかけ、オリーブオイル大さじ1を加えて味を調整します。
豆腐を加えて火を止めます。
チャイブを上に振りかけ、すぐにお召し上がりください。

– リコッタチーズを詰めたトマト

カロリー: トマトあたり 156。

材料

リコッタチーズ 200 g;
お好みのトマト 10 個（熟している必要があります）。
みじん切りニンニク 2片。
刻んだチャイブスプーン3杯。
刻んだブラジルナッツ大さじ2杯。
エキストラバージンオリーブオイルスプーン2杯。
粉チーズ（トマトを散らすのに十分な量）;

準備方法

トマトを洗います。
蓋を切り取り、すべてのトマトから果肉を取り除きます。
トマトの反対側の端を少し切り、直立させます。脇に置いておいてください。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけます。ニンニクが黄金色になるまで炒めます。
栗を加えて黄金色になるまでかき混ぜます。
火を止めてリコッタチーズとチャイブを加えます。よく混ぜます。
トマトに詰め物をし、油を塗った皿にそれぞれ慎重に置きます。
各トマトの上に粉チーズを塗ります。
予熱したオーブンに入れ、チーズが黄金色になるまで放置します。
オーブンの電源を切り、トマトにパセリを少々振りかけます。

– ライトスイートグレープトマトサラダ、チーズと青リンゴ添え

カロリー: 100 gあたり78、または小さな皿で140。

材料

半分に切ったスイートグレープトマト 2カップ。
中型の青リンゴ 1 個（皮付き）を立方体に切ります。
リコッタチーズまたはライトホワイトチーズを立方体に切り、1カップ。
パセリとチャイブの味。
オリーブオイルスプーン1杯。
レモン汁1個分。
味に塩を加えます。

やり方

トマトとリンゴを混ぜます。
レモン、調味料、チーズを加えます。
軽く混ぜてすぐにお召し上がりください。