バナナのカロリー – 種類、分量、レシピ、ヒント

多くの研究者によって世界最古の果物であると考えられているバナナはアジア起源で、1,000 種類以上の異なる種類があります。ブラジルでは、あらゆる地域で数十種類のバナナが生産されています。

市場や縁日で簡単に手に入る果物なので、おいしいだけでなく、定期的に食べると太るのではないか、と疑問に思う人も少なくありません。

そこで、既存の種類のバナナについてもう少し理解し、太るのかどうかを調べてみましょう。

バナナは太りますか？

バナナは決して軽い果物ではありませんが、太るということはありません。なぜなら、体重が増えるかどうかを決めるのは、食事の中の単独の食品だけではなく、一日の終わりのエネルギーバランスだからです。

したがって、バナナを食べて、代謝で消費するカロリーよりも多くのカロリーを1日あたり摂取すると、体重が増加します。しかし、これはバナナだけのせいで起こったわけではなく、他の食事の選択によっても起こったはずです。

また、バナナにはレジスタントスターチが含まれており、一般的な炭水化物のカロリーのちょうど半分であることも覚えておく必要があります。

レジスタントスターチとは何ですか?

バナナの利点の中には、腸で消化も吸収もされない炭水化物の一種であるの存在があり、腸内細菌叢に栄養を与えるのに役立ちます。

実際、レジスタントスターチは食物繊維として働き、消化されないため血糖値を上昇させないことが研究で示されています。

また、繊維のように作用し、消化器系を通過する食物の通過を遅くするため、満腹感を高めるのにも役立ちます。

難消化性デンプンは熟したバナナにも含まれていますが、この栄養素の大部分を担っているのは未熟なバナナです。熟したドワーフバナナ (100 g) には難消化性デンプンが 3.75 g 含まれていますが、同じ未熟な果実には 7.31 g の炭水化物が含まれています。

しかし、レジスタントスターチのチャンピオンはグリーンバナナ粉であり、製品100グラムごとに23グラムのこの栄養素を提供します。

バナナの性質

バナナの栄養価は種によって若干異なりますが、すべてのバナナは同様の特性を持っています。主な栄養素と働きは以下の通りです。

• 炭水化物: エネルギーを提供し、バナナはトレーニング前のスナックとして最適です。
• カリウム: 筋肉の疲労やけいれんを防ぐことに加えて、バナナは血圧を下げるのにも役立ちます。
• ビタミンC ：バナナは、免疫システムを強化し、抗酸化物質として働き、肌のハリを維持するための基本的なタンパク質であるコラーゲンの形成に関与するビタミンCの1日の必要量のほぼ3分の1を供給します。
• ビタミンB6 : セロトニンの生成を促進し、睡眠の質を向上させ、うつ病と闘います。
• 繊維：腸の機能を良くし、満腹感を持続させます。

バナナの種類

ブラジルではいくつかの種類のバナナが商業的に生産されています。最も消費されているものの特徴とカロリーをご覧ください。

ヒント

• 揚げバナナ:代わりに、少量のオリーブオイルを入れたフライパンでバナナを焼いてみてください。揚げバナナはカロリーを減らすだけでなく、心臓の健康にも貢献します。
• 朝食:研究によると、最初の食事にバナナを取り入れた人は、果物を避けた人よりも 1 日を通して摂取するカロリーが少ないことがわかっています。したがって、空腹を防ぎ、身体活動のためのエネルギーを得るために、朝食にバナナを含めてください。
• バナナケーキ:バナナケーキを作るときは、小麦粉を全粒粉に、白砂糖を蜂蜜に置き換えてみてください。
• 緑色のバナナ:可能な限り、レシピを準備するために緑色のバナナを使用することを好みます。熟したバナナよりもカロリーが低いことに加えて、減量と健康の味方であるレジスタントスターチも含まれています。

バナナの皮を使う

レシピでバナナを使用したら、皮からおいしい甘いおやつを作ることができるので、皮を捨てないでください。

1. バナナ6本の皮を洗い、皮が隠れるくらいの水を加えて加熱し、調理後すぐに火を止めます。
2. 冷ましてから、（皮と調理用水を）ブレンダーで混ぜます。
3. 混合物を鍋に入れ、ブラウンシュガー1カップを加え、弱火で加熱します。
4. 弱火にかけ、甘みが濃くなるまでかき混ぜ続けます。
5. 好みに応じてバニラ、クローブ、シナモンを加えてください。

見つけて、 バナナの皮の利点をすべて確認してください。

この質問を栄養士が解説しているビデオをぜひご覧ください。

参照

1. Verywell Fit
2. Minha Vida