脂っこい肉、高カロリーのおかずやデザートが好きな人にとって、バーベキューは太りやすいものです。しかし、バーベキューを食べるときに体重を増やさない、または少なくとも体重の増加を減らすためのヒントがあります。赤身または白身肉の種類に加えて、油たっぷりのビネグレットソース、高カロリーのマヨネーズ、おいしいソース、さらにはカードチーズなどのサイドディッシュもあります。では、バーベキューの主なアイテム（肉、サイドディッシュ、ソースなど）のカロリー数を調べて、太らないようにするためのヒントを紹介しましょう。
バーベキューのカロリー
バーベキューはカロリー過剰なので太ります。そのため、ダイエット中の方はお肉選びには注意が必要です。カロリー値を知るために、サンパウロ州サン・カエターノ・ド・スルに設立されたベム・ニュートリル・クリニックの栄養士カロリーヌ・デ・サルベ氏の指摘によると、ピカーニャの小さなスライス2枚で220カロリーだという。
牛カルビのカロリー
別の例として、グリルで何時間も焼いたおいしい牛カルビを、ソースや他の種類のおかずと一緒にわずか 80 g 食べると、体に 330 カロリー以上追加される可能性があります。バーベキュー中に体重を増やしたくない人は、リブの摂取量をできるだけ少なくする必要があります。そうしないと、必要になります。
手羽先のカロリー
手羽先は太りにくい食べ物のようです。ただし、食べ過ぎると体が余分に太ってしまう可能性があります。皮なしの1個あたりのカロリーは約70カロリーです。このため、バーベキューでは手羽先を10枚（700カロリー）消費すると太ってしまいます。しかし、もちろん、ほとんどの人はまだ皮付きの手羽先を食べるので、カロリー値は膨大に倍増します。
鶏もも肉と胸肉のカロリー
鶏もも肉にも注意が必要です。バーベキューは過剰摂取すると太ります。皮なしの1個のカロリーは90カロリーです。 3個食べると270カロリー摂取できます。興味深いのは、皮のない鶏の胸肉のフィレ肉のカロリーが 160 カロリーで、もも肉のカロリー値のほぼ 2 倍です。問題は、もも肉を片方だけ食べる人はいないということですよね？
チキンハツのカロリー
小さくておいしい鶏ハツはバーベキューに最適です。小さなユニット 10 個には 130 カロリーが含まれており、各心臓に残っている脂肪の量によってはそれ以上になります。ただし、ソースやサイドディッシュを追加するときは、特にカロリー量が減量食の維持に危険なレベルまで上昇しないように注意する必要があります。
赤身の肉のカロリー
肩ロースや仔牛肉は濃厚な味わいですが、カロリーが高い肉です。オプションの 1 つの薄いスライスは無害に見えるかもしれませんが、実際には 100 カロリー含まれています。そのため、おかずやソースを追加すると太る可能性が高まります。肩ロース、子牛肉、ランプ、サーロイン、フィレミニョムも、小さなスライスあたり約 100 カロリーあります。
脂の多い赤身の肉のカロリー
シロアリは、薄いスライス1枚あたり300カロリーをもたらします。脂肪分を含まないピカーニャの小片 2 個には 220 カロリーがあります。同じ量で脂肪分を考慮すると、その値は 300 カロリーになります。胸肉ステーキとフランクステーキは、同様のカロリーレベルを持つ 2 種類の赤身肉です。バーベキューでそのような食べ物を過剰に食べると、特にソースや高カロリーのおかずと一緒に食べると太ります。
豚肉のカロリー
テーブルに豚肉があり、過剰な摂取を抑えることができない場合、バーベキューは太ります。小さなソーセージは160カロリーあります。子豚1枚80gのカロリーは300カロリーで、脂肪分を除いたカルビ（牛肉または豚肉）と同量です（脂肪分あり：380カロリー）。
バーベキューフィッシュのカロリー
グリルしたペイント魚は、この国で消費されるのに最も人気のある魚種の一つです。ステーキ1枚のカロリーは200カロリーで、サーモンステーキと同じくらいのカロリーです。このタイプの白身肉を準備する場合、天然調味料で味付けする方が簡単です。こうすることで、太るソースを使う必要がなくなります。
コーリョチーズのカロリー
コーリョチーズはバーベキューに最適ですが、少ししか食べないと太る可能性があります。串1本あたり約210カロリーあります。 3単位を食べることで、減量ダイエットは危険にさらされていると言えます。おいしいとはいえ、食べ過ぎの誘惑に抵抗する必要があります。
ビールには気をつけてね
実際、バーベキューでビールを飲みすぎると太ります。 300ミリメートルの小さなカップには150カロリーが含まれています。過剰摂取すると、体は急速にカロリーを獲得します。栄養士のカロリーヌ・ド・サルブ氏は、バーベキュー料理には平均260カロリーが必要だと指摘しています。したがって、グラス2杯飲んだ時点ですでに推奨限度を超えていることになります。 ノンアルコールビールでも太る可能性があることを覚えておく価値があります。
グリーンバーベキューソースチップ
体重増加を避けるために推奨されるヒントの 1 つは、緑色のソースを作ることです。パセリ、玉ねぎ、チャイブ、ニンニク、卵、酢、クノールスープ、油を使えば、軽いバーベキューの付け合わせの 1 つとなるおいしいレシピを作ることができます。
- 卵、クノールスープ、酢をミキサーに加えます。
- ソースが少し固まるまで混ぜ、油を少しずつ加えます。
- にんにく、玉ねぎ、パセリ、チャイブをみじん切りにする。材料を混ぜ合わせ、ソースに加えて再びブレンダーで混ぜます。
- 冷蔵庫に入れます。冷やしてお召し上がりください。
バーベキュー用のライトマヨネーズのヒント
材料:ニンジン 1 本、ジャガイモ 2 個、エンドウ豆 (大さじ 5)、インゲン (大さじ 5)、ナチュラルヨーグルト 1 杯、レモン 1 個、オリーブオイル (大さじ 1) および 1 つかみ。
- インゲン、ニンジン、ジャガイモをできるだけ小さく切ります。
- 中身を鍋に入れて沸騰させます。野菜が柔らかくなったら火を止め、冷めるのを待ちます。
- 次に、別の容器に入れます：オリーブオイル、レモン汁、ヨーグルト1杯。
- よくかき混ぜ、刻んだパセリを加えます。
- 冷たい野菜を容器に入れて冷蔵庫で冷やします。
- 冷やしてお召し上がりください。
バーベキューでカロリーを減らすための 15 のヒント
- 皮付き鶏肉の食べ過ぎには注意してください。できれば、常に皮なしで摂取する必要があります。
- 少量ずつで過剰なカロリーを摂取しないように、脂肪の多い赤身肉の摂取はできるだけ少なくしてください。脂身なし、チーズなしのフィレミニヨンとピカーニャを優先してください。
- カロリーの高いソースの消費を減らします。可能であれば、薄味のソースを用意する方が良いでしょう。
- 最も重要なヒントの 1 つは、マヨネーズなどの副菜の過剰に注意することです。ガーリックブレッドを何個も食べたいという誘惑に負けないでください。確かに美味しいですが、カロリーが高すぎます。
- バーベキューは脂肪の多い赤身の肉を過剰に摂取することで太り、コレステロールを増加させます（塩分も原因）。
- デザートの誘惑に負けないようにしましょう。甘いものはバーベキューの総カロリーを 50% 以上増加させる可能性があります。
- 軽いサラダから食事を始めましょう。そうすることで満腹感が得られ、食べ過ぎを防ぐことができます。
- 決して空腹でバーベキューに行かないでください。家を出る前に少なくとも1つの果物を食べるようにしてください。
- バーベキューは月に2回以上行うと太ります。
- 胸肉やフィレミニョンなどの赤身の肉を選びましょう。
- バーベキューの初めには、シロアリやソーセージなどの脂肪の多い肉を避けてください。ステーキハウスでは、これらの肉が最も安いため、最初に大量に提供するのが非常に一般的です。しかし、問題は、それらが最も脂肪が多く、最初は非常にお腹が空いていることです。これは危険です。
- サーモンやサーモンは、赤身肉に比べて脂肪が少なく、オメガ3が豊富なので優れています。
- 赤身肉のバーベキューは、柔らかくするために、グリルで焼くときに脂肪のみを使用する必要があります。お召し上がりの際は層を剥がす必要があります。
- 付け合わせには、サラダ、野菜、炭水化物源（米、豆、ピューレ、パン）など、バランスのとれた食品を常に過剰にならずに使用する必要があります。
- バーベキューの後に柑橘系の果物を食べると、消化プロセスが促進されます。