専門家たちは長年にわたり、パンを大量に摂取すると太るということを発見してきたため、パンは健康食品の世界では悪者として認識されることがよくあります。ほとんどの品種は栄養価が低い傾向があり、低炭水化物、低脂肪食の最大の敵と考えられています。
パンは血糖指数が非常に高く、栄養価があまり高くないため、完全に避けるべきであると主張する人もいますが、パンは繊維と炭水化物が豊富であり、必要な食品であると主張する人もいます。では、どのような考え方に従えばよいのでしょうか？パンは本当に太るのかという疑問に答えるために、さらに深く掘り下げて調べてみましょう。
白パン
白パンは精製小麦粉から作られており、穀物からすべての栄養素と繊維が除去されていることを意味します。したがって、このパンは非常に早く消化され、血糖値が急上昇します。そして、血糖値が上昇すると、私たちの体はより多くのインスリンを生成する傾向があり、エネルギーと貯蔵のためにより多くの糖を吸収するように細胞に信号を送ります。そのため、一定期間が経過すると、生成されるインスリンが分散します。これは最終的に 2 型糖尿病につながる可能性があり、さらに、インスリンのレベルが増加すると、体内に大量の脂肪が蓄積され、さまざまな問題が発生します。
全粒粉パン
全粒粉パンは食物繊維が豊富なので腸の健康に良いです。これは、がん、糖尿病、肥満、便秘などの多くの慢性疾患の予防に役立ちます。全粒粉パンには栄養素やミネラルも含まれています。ただし、これはすべてパンに含まれる穀物とタンパク質によって異なることに注意してください。この種類のパンは血糖値の急上昇を引き起こさず、白いパンと比較するとはるかに優れています。
全粒粉パンの品質が重要であることに留意してください。全粒粉パンは白いパンとあまり変わらないことがパッケージからよくわかります。栄養価をチェックして、たんぱく質が多く、脂質や糖質が少ないパンを選びましょう。トランス脂肪酸が含まれている場合は、完全に避けてください。
数量の問題
小麦の主な問題は（ グルテン過敏症でない限り）、文化として私たちが小麦を過剰に摂取することです。朝食にフランスパン、軽食にサンドイッチ、昼食と夕食にパスタという一般的な食事を見てみましょう。たった1日でこんなにたくさんの穀物が収穫できるんですね。一般的なスナックやクッキーなどのデザートを考慮すると、さらに大量に摂取されることになります。
高品質のパンを食べるべきトップ3の理由:
それはすべて、種類、製造方法、栄養によって異なります。
1. パンには炭水化物が含まれています。
炭水化物は、体が糖質の調節を維持するために必要な主要栄養素です。ほとんどの栄養士が推奨しているように、推奨カロリー摂取量の約 45% は良質な炭水化物から摂取する必要があります。したがって、少なくとも 11.6 グラムの炭水化物を含む全粒粉パンを 1 日 1 枚食べると健康に良いと言えます。
2. パンには食物繊維が含まれています
年齢と性別に応じて、体は 1 日あたり 22 ～ 34 グラムの繊維を必要とし、繊維を摂取するとコレステロール値の改善に役立ちます。全粒粉パンのスライスには 1.9 グラムの繊維が含まれています。
3. 全粒粉パンのスライスは約 50 カロリーしかありません
パンはカロリーを抑えたものを選びましょう。
パンに関する神話
最近パンの評判が悪い。反グルテンの流行とあらゆる炭水化物嫌いの食生活の真っ只中に、パンを食べることが多くの人にとって事実上新たな喫煙となった。しかし、パンを食べることはそれほど太り、それほど恐ろしいことなのでしょうか？パンに関するいくつかの神話について話しましょう。
誤解 1: パンはエンプティカロリー
それはあなたが話しているパンの種類によって異なります。全粒粉入りのパンには食物繊維とビタミンが豊富に含まれています。心臓にも健康です。
誤解 2: グルテンは体に悪い
グルテンはセリアック病や小麦アレルギーを持つ人にとって有害です。残りの私たちにとっては？グルテンは害にはなりませんが、全粒粉パンでない限り利点はありません。すべては節度次第です。週に数回パンを食べても構いません。しかし、いつもパンを食べていたり、その他の食事が不健康だったりすると、あまり良い効果が得られない可能性があります。
では、パンは太るのか？
はい、一般的にパンを食べると太ります。ただし、それは間違った種類のものを大量に食べた場合に限ります。全粒粉パンを選択すると、炭水化物とカロリーの必要量に応じて、1 日に 2 ～ 4 スライス食べることができます。結局のところ、栄養価の高いパンか、保存料や香料がたっぷり入ったパンか、どの種類のパンを食べるかを決めるのはあなた次第です。
最後のアドバイス – 健康に良いと認識できる原材料を使用すれば、間違ったパンを買ったり食べたりすることはありません。したがって、まだパンを食べ終えないでください。最も健康的な品種の栄養上の利点を理解すれば、大丈夫です。
熱力学の法則によれば、パンをたくさん食べると、他の食べ物と同様に太ります。重要なのは、多くの人が信じているように、完全に摂取をカットしないことです。体は、摂取するカロリーがタンパク質、脂肪、炭水化物のどれからのものであっても気にしないからです。
体がエネルギーを維持するために必要以上に摂取している限り、これらの過剰なカロリーは脂肪として蓄えられ、体重が増加します。一部の食品は他の食品よりもカロリーが高いため、太る可能性が高くなります。パンは非常に高カロリーの食品で、ほとんどのパンは 25 グラムあたり 70 ～ 80 カロリーあり、市販されているパンのほとんどは精製小麦粉で作られているため、栄養価と繊維の量が減少します。食品の繊維が少ないほど、食べる量が増えますが、精製小麦粉を使用したパンも例外ではありません。
パンをやめるのは体重を減らすために人々が行う最も一般的な方法の1つであり、パンを断つことによって平均的な食事で節約されるカロリー数を考慮すると、そのような戦略には確かにある程度のメリットがあります。
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