ビタミンは、体を健康に保つために必要な物質のグループです。ビタミンCは人間の体内では生成されませんが、食事には欠かせない成分です。皮膚、骨、軟骨、靱帯と腱、血管壁、歯などの体内のさまざまな組織の健康と修復に必要なコラーゲンと呼ばれる物質に必要です。
ビタミンCは、創傷治癒を助け、火傷からの回復を促進するなど、私たちの体の基本的な役割を果たしており、免疫と鉄の吸収に作用する抗酸化ビタミンでもあります。ビタミンCが不足すると体にどのような影響が出るのか、またどのような重大な問題が生じるのかを見ていきましょう。
ビタミンCが不足すると起こる症状
先進国では、体内のビタミンC欠乏は一般的な栄養失調の一部である可能性があります。最も一般的な主な症状は次のとおりです。
- 疲労、倦怠感、憂うつ感：これは最も早く現れる症状の 1 つです。ビタミンCが不足すると、体がすぐに疲れてエネルギーが低下します。さらに、疲労は他の病気を引き起こす可能性があります。
- 筋肉痛:手足や関節の痛みは、ビタミン C 不足の症状である可能性があります。
- 皮膚のあざ、小さな斑点、赤みがかった青みがかったあざ：簡単にあざができたり、過度の傷ができたりする場合は、体がビタミンCをより頻繁に必要とする兆候である可能性があります。
- 口腔の問題:ビタミン C の摂取は歯と歯茎の健康に役立ちますが、ビタミン C が不足すると歯茎の悪化を引き起こし、場合によっては壊血病 (欠乏によって引き起こされる慢性疾患) などのより危険な問題を引き起こす可能性があります。ビタミンCの欠乏により、出血、歯肉の変化や出血、感染症に対する抵抗力の低下を引き起こします）。ただし、それはまれであり、症状は通常約 3 か月以上の期間にわたって現れます。
- 皮膚と髪の乾燥:髪と肌の変化は、体がビタミン C やその他の必須ビタミンやミネラルを十分に摂取していないことを示している場合もあります。
- 感染症：十分な量のビタミンが長期間欠乏している場合、体の免疫システムのバランスが一般的に崩れているため、傷の治癒が困難になったり、感染症と戦うのが困難になる可能性があります。
- 気分の変化：急激な気分の変化、短気、イライラも壊血病の原因となる可能性があります。
- 貧血:鉄欠乏としても知られる貧血は、ビタミン C 欠乏の兆候である可能性もあります。
鼻血、創傷治癒不良、感染症との戦いの問題、関節痛、骨の変化、歯の喪失、うつ病などの他の症状も現れる場合があります。
より極端でまれなケースでは、診断または治療を受けないと、欠乏症が息切れ、発熱、けいれんを引き起こす可能性があります。乳児や小児では、骨の成長が障害される場合もあります。
成人では、ビタミンCが数週間から数か月不足すると症状が現れ、特に衰弱、イライラ、体重減少などが生じます。
ビタミンC欠乏症の原因
成人の場合、ビタミンC欠乏の主な原因は、不適切な食事と食事中のビタミンCの不足によるものと考えられます。現在、栄養価の点でビタミンCが豊富な食品を見つけることはそれほど難しくなく、どこでも見つけることができます。しかし、多様性に乏しい食事、または加工品ばかりを豊富に摂取している人は、十分な量のビタミンCを摂取することがより困難になる可能性があります。
このビタミンの摂取量が少ないもう 1 つの原因は、体が摂取したものを正しく吸収していない可能性があることです。これは、臓器の機能不全や、腸や結腸から来るある種の閉塞が原因で発生する可能性があります。消化器系に問題がないか確認する必要がある場合がありますので、医師の診察を受けてください。
ビタミンCの基本的な役割とその利点
ビタミン C は多くの代謝プロセスにおいて重要です。その一部を以下でご覧ください。
- コラーゲンの形成:。主な役割は皮膚、血管、骨を強化することです。体は傷を治すためにもコラーゲンに依存しています。
- 抗酸化機能:抗酸化物質はフリーラジカル (細胞に損傷を与える可能性のある細胞膜) と戦います。ビタミンCは優れた抗酸化物質です。
- 鉄の吸収：鉄の吸収はビタミンCによって促進されます（の例：豆やレンズ豆）。
- 感染症と闘う: 免疫システムが適切に機能するにはビタミン C が必要です。
- インフルエンザの治療:すでに行われたいくつかの研究では、このビタミンがインフルエンザや風邪の予防にも役立つことが示されており、さらにアレルギーの制御にも役立ちます。
- ストレスの影響から守る：ビタミンCは、脳と神経系をストレスから守る上で基本的な役割を果たします。これは、アドレナリンなどのストレスホルモンの合成に十分なレベルのビタミンCが必要であるために起こります。
- コレステロールの低下を助ける：血中コレステロールの低下に基本的な役割を果たします。基本的にこれは、コレステロールが胆汁酸塩に変換され、体から簡単に除去できるために起こります。
- 糖尿病患者の血糖値を調整する:糖尿病に苦しむ人は、ビタミン C が豊富な食品から恩恵を受けることができます。ビタミン C は血糖値の上昇を助けるからです。
- 喘息の症状の改善：ビタミンは優れた抗酸化物質として、肺と気道の機能を改善します。
- 白内障のリスクの軽減:ビタミンは、視力を改善し、白内障の発症を予防する役割も果たします。これは、目には日光への曝露によって生成されるフリーラジカルを除去するためにビタミンが必要であるためです。
- 特に:ビタミン C は、脳内化学物質 (神経伝達物質) などの体内の他の重要な物質の生成など、他のいくつかの目的にも使用されます。
不足しているビタミンCを補う方法
より深刻な場合は、ビタミンを豊富に含むサプリメントや食品の摂取によって補充と治療を行う必要があります。必要に応じて、栄養士などのその分野の専門家の助けを求めてください。
ただし、別の病気（アルコール依存症、拒食症、過食症、うつ病など）が関係している場合は、その病気の治療がさらに重要になる可能性があります。このような場合、医師は食事療法が守られないと判断する可能性があり、定期的に使用するように処方された栄養補助食品が登場します。
一定の期間が経過したら、サプリメントの摂取を中止し、野菜や果物を食べ続けることができます。そうすることで、このビタミンに関する問題が再び起こるのを防ぐことができます。
ビタミンCの供給源とヒント
ビタミンCが豊富で、簡単に食事に取り入れることができる食品がいくつかあります。さらに、前述したように、果物や野菜は必須栄養素を維持するために生で食べるようにしてください。調理するとビタミン C などのビタミンが失われる可能性があります。
- 柑橘類：オレンジ、グレープフルーツ、レモン。
- いくつかの果物:イチゴ、スグリ、ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、メロン、スイカ、キウイ。
- 野菜：ほうれん草、緑ピーマン、赤ピーマン、トマト、カリフラワー、キャベツ、ブロッコリー、芽キャベツ、ジャガイモ。
ビタミン C の約 90% は果物や野菜に含まれており、調理するとビタミン C が 30% ～ 40% 減少することを覚えておいてください。蒸気調理は食品中のビタミンをよりよく保存します。新鮮な牛乳、魚、レバーや腎臓などの一部の肉にも含まれています。
毎日のビタミンC摂取量は性別と年齢によって異なります。妊娠中および授乳中の女性は、より多くのビタミン C が必要です。以下のそれぞれの量を参照してください。
- 1歳から10歳までの子供：1日あたりビタミンC 30mg。
- 11～14歳の子供：1日あたりビタミンC 35mg。
- 15歳以上および成人：1日あたりビタミンC 40mg。