のファンを誰か知っていますか?世界中でビーガン食品が増加していることは否定できません。結局のところ、ビーガン専用の製品はすでにたくさんあります。 ビーガン肉屋やビーガンレストランもあります！
そして、これらの施設が伝統的な施設ほど良くないかもしれないと考える人は大きな間違いです。フランスのミシュランガイドがヴィーガンレストランに初めて星を与えたからである。
つまり、ミシュラン ガイドは世界で最も有名かつ重要な美食ガイドの 1 つです。
この出版物で表彰されたレストランは ONA で、ポルトガル語で「動物以外の起源」のような意味の「Origine Non Animale 」または「 Non-Animal Origin 」に行きます。この施設は、ボルドー市に近いフランスのアレのコミューンにあります。
レストランのオーナーは、元考古学者で独学でシェフになったクレア・ヴァリー氏です。この店の名物料理は、黄色のズッキーニのラビオリと黒トリュフのニョッキ添え、チャードのバロティーヌと野菜のリコッタチーズ添えです。
ヴァリーにとって、彼の施設が高く評価されることは、ビーガンコミュニティにとってポジティブなことだ。シェフによると、彼女のレストランが獲得した星は、フランス料理がより包括的になり、植物ベースの料理もその一部であることを示しています。
「私が一緒に働いているチームはとても誇りに思っています。ミシュランの星と緑の星はその評価を表します。それは彼らのため、そして私たちが協力している地元の生産者や農家のためです」とレストランのオーナーは宣言しました。
オーナーの努力が報われ、ミシュランガイドに掲載されました
オーナーは、ミシュランガイドの国際責任者から自分の店が出版物に掲載されると聞いたとき、感無量だったと語った。それもそのはず、Vallee はクラウドファンディングと銀行からの融資を経て、2016 年にレストランをオープンしました。
しかし、施設を完成させるための資金が尽きたため、元考古学者はソーシャル メディアで 80 人のボランティアに呼びかけ、2 か月かけてすべてを完成させなければなりませんでした。
ただし、今後数週間フランスに滞在する予定がない場合、または市内にビーガン レストランがない場合は、作る方法を学んでみてはいかがでしょうか。
実際、ビーガンレシピを楽しむためにビーガンである必要はありません。なぜなら、それらは食生活に変化をもたらし、ダイエットにとって非常に健康的な野菜や果物をより多く食べるのに役立つからです。
ただし、ビーガンのライフスタイルを採用することに興味がある場合は、新しい食事への移行が健康的であり、栄養素の欠乏がないことを確認するために栄養士に相談してください。
次のビデオもぜひチェックしてください。当社の栄養士がタンパク質が豊富なビーガン食品を紹介します。