チキンスープ、フェイジョアーダ、またはバーベキューと一緒に、ファロファは食事に欠かせない伴奏となっています。しかし、今日では、その規模と健康について大きな懸念があり、次のような疑問が生じています：ファロファは太りますか？
ファロファは通常、バターとさまざまな内臓を使って調理されるため、料理中の脂肪の量が増えます。さらに、ほとんどのファロファの基礎となるキャッサバまたはトウモロコシ粉には炭水化物が豊富に含まれています。
よりよく理解するために、それを皿の上に置いてみましょう。ファロファを作るために使用されるキャッサバまたはトウモロコシ粉の各スプーン 1 杯は、カロリーと炭水化物の点で米スプーン 2 杯に相当します。これには小麦粉のみが含まれており、料理に魅力的なブラジルの風味を与えるベーコン、ソーセージ、卵などは含まれていません。
したがって、おいしいファロファを愛する人は、過剰に注意することが最善です。
カロリーを計算する
ファロファにはいくつかの種類があり、それぞれに独自のカロリー量があります。たとえば、トウモロコシ粉 100 グラムだけで 419 カロリー増加します。スイートファロファとパンファロファには、それぞれ456カロリーと261カロリーが含まれています。
ダイエットをしている人にとって、最善の策はこれらのレシピを避けることです。他のいくつかの脂肪の多い食材が依然としてほとんどのレシピの一部であることを考えると、このような場合、ファロファはあなたを太らせると言えます。
伝統的なファロファの代替品
ファロファは好きだが、伝統的なキャッサバ粉と一緒に食べるのが怖いという人には、同じくらい美味しくて軽い他の選択肢があります。
たとえば、キャッサバ粉は全粒粉ビスケットに置き換えることができます。バターの代わりにファロファをオリーブオイルで炒め、すりおろした野菜を加えます。ベーコンやソーセージも避けてください。野菜も小麦粉の量を減らして総カロリーを減らすので、ファロファを軽くする強い味方です。
良い選択肢は、ファロファの種子を使用することです。ゴマの種子には、私たちの心臓を保護する良質の脂肪のほか、強力な抗酸化物質として機能し、フリーラジカルを体から除去するカルシウムとビタミンEが含まれているため、常に健康上の利点をもたらします。体。または、ヒマワリの種には、体の抗炎症作用があり、コレステロール値を下げ、心臓を保護し、糖尿病やがんなどの病気のリスクを軽減するオメガ 3 が豊富に含まれています。
ファロファが大好きだが、ファロファは太りすぎると考えて食べることを避けている場合は、カロリーが低く、より栄養価の高い代替品を試してみる価値があります。ただし、もちろん量には注意する必要があります。
炭水化物が豊富
炭水化物が豊富な食品は私たちの食事の基本であり、体に効率的にエネルギーを提供するため、 これらは健康的な食生活にとって非常に重要です。しかし、過剰に摂取すると脂肪に変わり、体内に蓄積されてしまいます。炭水化物 1 グラムあたり、体に 4 カロリーが供給されます。
ファロファなどの炭水化物が豊富な食品は、適度に摂取すれば、よりゆっくりと長時間にわたって体にエネルギーを供給し、運動中のアスリートの抵抗力を向上させるため、筋肉量の増加に最適です。そしてトレーニング後にこれらの食品を食べると筋肉の回復が促進されます。ファロファを大量に摂取すると、運動をしないと、思っている以上に太ってしまいます。
キャッサバまたはトウモロコシ粉を使用しますか？
すでに見たように、ファロファはキャッサバ粉またはトウモロコシ粉で作ることができます。しかし、最適なものを選択するにはどうすればよいでしょうか?太りにくい小麦粉はどれですか? 2 つの小麦粉の違いを指摘し、ファロファを作るときに最適な選択ができるようにお手伝いします。
トウモロコシ粉はタンパク質が豊富で、キャッサバ粉のタンパク質含有量は 0.5g であるのに対し、2g 含まれています。キャッサバ粉はカルシウムの優れた供給源であり、歯や骨に良いです。
キャッサバ粉の炭水化物量は 22g に対して 25g と多くなりますが、脂質の点ではトウモロコシ粉の方が 1.14 です。 トウモロコシ粉は、神経系にとって重要な栄養素であるリンを81mg、腸の正常な機能を助け、健康状態の改善に貢献する繊維を3.9g含んでおり、これよりも優れています。
ライトファロファのレシピ
6月のお祭り期間中、特にファロファに関してはダイエットを続けるのが大変ですよね。しかし、ダイエット中だけどブラジルらしい美味しいファロファを諦めたくない人にとっては素晴らしいオプションを見つけました。
この軽い松の実のファロファのレシピはとてもおいしいです。伝統的なファロファのレシピとは異なりますが、典型的な冷たい果物である松の実は、一年で最も寒い季節に最適な選択肢です。さらに、種子はタンパク質、ミネラル、ビタミンの供給源です。
ピニョン・ファロファ
材料：
– オリーブオイル 大さじ1
– 大きな玉ねぎ 1 個を花びらに切ります。
– 全卵 2個
– 調理して殻をむいた松の実 15 個をスライスに切ります
– キャッサバ粉 半カップ（お茶）
– 塩と黒コショウで味を調える
– 少量のお湯
準備方法：
油を熱し、玉ねぎを炒めます。軽く溶いた卵を加え、スプーンで分離しながら調理するのを待ちます。松の実を加えて手早く炒めます。小麦粉を加え、塩、こしょうで味を調える。最後に、スプーン数杯の水を加えて、ファロファが湿ったままになるようによく混ぜます。
好奇心
何年も前、トゥピ・グアラニ族のインディアンが夕食のウミガメのシチューに満足できず、食事を補うことに決めたと考えられています。彼はフライパンを持たずに、亀の甲羅を使って、美しい分量のキャッサバ粉を焼きました。加熱すると、殻から脂肪が放出され、小麦粉がジューシーになります。それがファロファの発明方法です。
ビデオ：
ヒントは気に入りましたか?