全粒粉パンは、いくつかの健康上の利点をもたらすだけでなく、ブラジル人が最も好む朝食の食べ物の優れた代替品になります。
これらの利点は、バージョン全体がより栄養価が高いという事実から来ており、これが良好な体型と健康を求める多くの消費者を魅了しています。
次に、全粒粉パンのメリットと選び方のコツを見ていきましょう。
全粒粉パンとは何ですか？
全粒粉パンとは、小麦粉に次の 3 つの要素のいずれかを加えたパンです。
- 全粒小麦粉;
- 小麦繊維;
- 最外層の小麦ふすまには食物繊維が豊富に含まれています。
したがって、全粒粉パンには、精製小麦粉のみを使用したパンよりも多くの食物繊維が含まれていることが期待されます。
全粒粉パンのメリット
1. 全粒粉パンは体重を減らすのに役立ちます
全粒粉パンは、減量ダイエットに取り入れると効果をもたらす食品です。
1つ目は食物繊維の量で、炭水化物や脂肪の吸収を制御するのに役立ち、満腹感を持続させてカロリー摂取量を減らすのに役立ちます。
さらに、パンの消費には非常に強い心理的問題が関係しています。パンはブラジル国民の大部分にとって朝食の一部であり、メニューから除外されると、さまざまな形で食生活に影響を及ぼします。
したがって、通常のパンを全粒粉バージョンに置き換えることは、減量食の遵守に役立ち、減量食を放棄することを避けることができます。
2. トレーニングのためのエネルギーを確保します
筋肉の成長にはたんぱく質だけが必要なわけではなく、この成長と強化に必要な栄養素は他にもあります。
これは、最も単純な運動から最も激しい運動まで、運動を行うためのエネルギー源となる炭水化物の場合です。
したがって、全粒粉パンには十分な量の炭水化物が含まれているため、ボディビルディングなどの身体活動を行う人にとって、メニューに追加するのに適しています。
さらに、パンにも含まれる繊維のおかげで、この栄養素はよりゆっくりと吸収され、体内の脂肪の蓄積を引き起こす可能性のある血糖値やインスリンの急激な上昇を防ぎます。
3.全粒粉パンはメタボリックシンドロームの予防に効果的
メタボリックシンドロームは、 2 型糖尿病や心血管疾患などの一連の健康問題の発症につながる臨床症状です。
この症候群を構成する主な要因は、インスリン抵抗性と脂質異常症、または悪玉コレステロール (LDL)の増加と善玉コレステロール (HDL) の減少です。
したがって、繊維が豊富な食品の摂取は、コレステロール値の改善と血糖値の制御の両方に寄与するため、メタボリックシンドロームの予防と治療に役立ちます。
4. 心血管疾患の予防に役立ちます
ジャーナル「Current Atheroscleosis Reports」に掲載された研究では、ホールフードの摂取が心血管疾患、特にアテローム性動脈硬化に関連する疾患の予防に役立つことが実証されました。
この効果は、減量を助けることに加えて、コレステロールと血糖値を下げるという食物繊維の特性によるものです。したがって、全粒粉パンはフィットネスと心臓の健康の両方に役立ちます。
5. 全粒粉パンは胆石を予防します
胆石症、または胆嚢結石は比較的一般的な問題であり、あらゆる年齢層の人々が罹患します。さらに、胆石の形成に関連する主な危険因子は、栄養不足です。
したがって、主に自然食品から十分な量の食物繊維を含む健康的な食事を採用することは、問題の予防に役立ちます。
6.腸に良い
全粒粉パンの腸への利点は、主に食物繊維の存在によるもので、次の 2 つの主なメカニズムによるものです。
- 不溶性繊維は便に水分を与える作用により便秘を予防し、治療するため、腸の機能を良好に維持するのに役立ちます。
- 繊維は消化過程で消化吸収されないため、腸内に住む有益な細菌の餌として機能し、微生物叢の健康を維持します。
7. 全粒粉パンはガンの予防に役立ちます
全粒粉パンを摂取することのもう一つの利点は、ある種のがんの発症リスクが軽減されることです。最もよく知られているのは腸がんまたは結腸直腸がんで、これらは繊維の豊富な食事で予防できます。
しかし、自然食品を摂取することで予防できる別の種類のがん、それが乳がんです。
『 Nutrients』誌に掲載された研究では、全粒穀物と全粒穀物から作られた食品の摂取が、主に抗酸化作用のある植物化学物質の存在により、乳がんの発症リスクの低下と関連していることが実証されました。
8. 喘息に良い
ジャーナルThoraxに掲載された研究では、子供の喘息の発症に対する食事の影響を評価しました。
この結果は、全粒穀物と魚の摂取量が多いほど問題の発生率が低いことに関連していることを示しましたが、この影響の正確な説明はまだよく研究される必要があります。
全粒粉パンを選ぶ
ほとんどの全粒粉パンには精白小麦粉が常に存在しますが、これは主に小麦粉がパンに与える特徴、つまり食感と風味によるものです。
そして問題はまさに、さまざまな種類のパンに含まれる精白小麦粉と全粒小麦粉の量についての規制がないという事実にあります。
しかし、少なくとも、選択した全粒粉パンに全粒小麦粉がより多く含まれていることを確認する方法はあります。
- 食品の構成成分は、量の多い順にパッケージに表示されます。したがって、リストされている最初の項目は、レシピ内で最も多くの量が含まれている項目です。したがって、最初に記載されている全粒小麦粉を使用したパンを選択してください。
- そして、もう少し正確な別の方法は、全粒粉パンの利点のほとんどをもたらすのは繊維であるため、製品の繊維含有量をチェックすることです。たとえば、パンは、製品 100 g あたりこの栄養素を 3 g 以上提供する場合、優れた繊維源とみなされます。
関連ビデオ:
全粒粉パンが多くの人が思っているほど健康的ではない理由と、全粒粉パンが太るのか、それとも痩せるのかについては、以下のビデオをご覧ください。下のボタンをクリックするだけで、すぐにチャンネル登録できます。
ビデオ: 自家製全粒粉パンのレシピ
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