フィトステロールをご存知ですか？これらは植物や植物由来の食品に含まれる化合物であり、コレステロールと多くの共通点があります。
「フィト」は植物を意味し、 「ステロール」は一部の生物に見られる分子の一種に与えられた命名法です。フィトステロールとコレステロールという単語には同じ接尾辞が付いていますが、これは偶然ではないことに注意してください。フィトステロールとコレステロールの分子構造は非常に似ており、まさにこの理由から、両方とも同じ方法で私たちの体に吸収されます。
フィトステロールとは何か、そしてそれらが私たちの体内でどのように機能するかについてもう少し詳しく話しましょう。さらに、フィトステロールを提供する天然食品源や、カプセルに入ったフィトステロール サプリメントも示します。
しかし結局のところ、フィトステロールとは何でしょうか?
フィトステロールは、植物由来の食品、主にナッツ、種子、穀物に含まれる分子の一種です。
これらの物質はコレステロール分子と非常によく似た構造を持っているため、名前の最後には接尾辞「ステロール」が付きます。
フィトステロールとコレステロールの関係はそれだけではありません。分子の構造は互いに非常に似ているため、生物はそれらを区別する方法を知らず、同じ方法で分子を吸収するプロセスを実行します。
では、フィトステロールはコレステロール値を下げることができるのでしょうか？
私たちの体は、特定の量の「ステロール」形式の分子のみを吸収できると想像してください。植物由来のステロール分子をより多く摂取し、体がステロール吸収能力の最大値に達すると、同じ形式の他の分子の取り込みが停止されます。
これは、脂肪分の多いものを食べる代わりに、より自然な食品を食べると、体にはるかに多くの量のフィトステロールが取り込まれ、コレステロール分子が除去されることを意味します。
この説明は、フィトステロールがどのように作用するかを科学が理解する方法の 1 つにすぎません。これらの物質が私たちの体内でどのように作用するかについては、まだ多くの疑問が残っているためです。
しかし、一般に、フィトステロールはコレステロール吸収の天然の阻害剤であるため、フィトステロールを定期的に摂取することによってコレステロール値にプラスの影響があると言えます。さらに、フィトステロールは胆汁を通過したコレステロールの再吸収も阻害する可能性があることを示す研究もあります。
私たちの体はフィトステロールだけを生成することができないため、この化合物を得る唯一の源は食物です。ベジタリアンの食生活を送っている人が高コレステロールや心臓の問題に悩まされることがほとんどないのも不思議ではありません。これらの人々は、コレステロールよりもフィトステロールを含む食品をはるかに多く摂取します。
研究
フィトステロールが私たちの体内でどのように機能するかを正確に発見するために、すでにいくつかの研究が行われています。
その中には、毎日少なくとも 2 グラムのフィトステロールを摂取すると、悪玉コレステロール、LDL を減らすことができると示唆するものもあります。一部の研究者は、消費が定期的であれば、この削減は最大 10% に達する可能性があると指摘しています。結果は最短 2 週間で現れ始めます。
他の研究では、フィトステロールが豊富な食品を定期的に摂取すると、中性脂肪レベルも低下する可能性があることが示されています。この物質が善玉コレステロールを増加させるという証拠はありませんが、フィトステロールを摂取することには依然として多くの利点があります。
摂取すべきフィトステロールの適切な量はどれくらいですか?
学者らは、典型的な食事では約250ミリグラムのフィトステロールを摂取できるが、ベジタリアンは少なくともこの値の2倍を摂取すると指摘している。
栄養学の専門家は、フィトステロールを大量に摂取するとコレステロールを急速に下げることができると述べています。したがって、1 日あたり平均 1 ～ 2 グラムのフィトステロールを摂取すると、コレステロール値を下げるのに役立ち、最大 2 週間で結果が現れる可能性があります。
フィトステロールの食物源
植物由来のほとんどの食品にはその組成にフィトステロールが含まれていますが、科学者によってフィトステロールのレベルがまだ特定されていない食品もいくつかあることを強調することが重要です。
いずれにせよ、コレステロール値を下げる目的で食べるときにフィトステロールが最も豊富な食品のリストをここに残しておきます。
食品100グラム当たりの値。
- トウモロコシ：952ミリグラム。
- ゴマ：714ミリグラム。
- ヒマワリの種：534ミリグラム。
- 亜麻仁：338ミリグラム。
- オリーブオイル：232ミリグラム。
- ピーナッツ：206ミリグラム。
- 大豆：161ミリグラム。
- カシューナッツ: 158 ミリグラム。
- アーモンド：143ミリグラム。
- エンドウ豆: 135 ミリグラム。
- ビーンズフェアリー：124ミリグラム
- ナッツ類：108ミリグラム。
- ビート：25ミリグラム。
カプセルフィトステロールサプリメント
サプリメントの使用には医師または栄養士の推奨が必要であることを覚えておくことが重要です。そうして初めて、自分の症状に適切なサプリメントを摂取していると確信できるからです。
ただし、フィトステロールの供給源であるこれらの食品やその他の食品を摂取することが非常に難しい場合は、組成にフィトステロールを含む栄養補助食品を摂取することに頼ることができます。一般に、食事前または食事中に 75 ～ 100 ミリグラムのカプセルを摂取することが推奨されます。
ただし、フィトステロールカプセルサプリメントについてはいくつかの議論があります。研究者の中には、これらのサプリメントの製造過程でフィトステロールの有効性が失われると主張する人もいます。
これはサプリメントのブランドによって異なる場合があるため、その分野の専門家の助けを得ることが非常に重要です。
また、これは服用する錠剤ではなく、体内の高コレステロールを破壊するものであることにも留意する価値があります。これまで見てきたように、フィトステロールはコレステロールの吸収に影響を与えます。したがって、例えば食事以外でサプリメントを摂取しても意味がありません。
いずれにせよ、フィトステロールが豊富な食品の摂取量を増やすことは、コレステロールを下げるための簡単で自然な方法です。