私たちは脂肪、砂糖、加工食品を避け、健康的な食事を心がけています。私たちは天然物を優先し始めました。それ以来、より多くの野菜、果物、野菜が私たちの食事の一部になります。しかし、私たちがいくつかの食べ物を残して他の食べ物に置き換えるという事実は、私たちが健康に投資していることを意味するものではないかもしれません。
矛盾しているようですが、私たちはこれらの食べ物の見た目に騙されて毒を摂取している可能性があります。
オーガニック食品は非常に高価であり、いつでも入手できるわけではないため、私たちはこれらの食品の原産地を知らずに市場や食料品店で買い物を続けざるを得ませんが、他に選択肢がありません。
ANVISA によると、私たちが消費する「自然な」食品のほとんどは、残念ながら高レベルの農薬によって損なわれています。最も高い割合は、果物、野菜、野菜の 1/3 で観察されました。
この割合は単に恐ろしいものです。2010 年には、ブラジルの作物に 100 万トンの農薬が使用されました。これにより、ブラジル人 1 人当たり平均 5kg の農薬が使用されることになります。まったく怖いですよ。これらの農薬のうち、アザコナゾールとテブフェンピラデの 2 つは国内で登録さえされていないため、不法入国、つまり密輸されました。
農村生産分野への投資と明確化が不足しています。生産者は、さまざまな種類の農薬を無差別に使用し、消費者や自らを違法な農薬にさらす前に、その害を知る必要があります。
放出されたものでも、作物への散布量や散布頻度について明確にする必要がある。
汚染度
この分類を理解するには、まず食品の熟成サイクルがどのように機能するかを説明する必要があります。
特定の食品が植え付けから収穫まで成熟するまでに時間がかかるほど、より多くのスプレーを受けることになります。これにより、農薬への曝露が増加します。これらのサイクルは、私たちの食卓にあるこれらの農薬の可能な最高用量のアイデアを与えてくれます。
たとえばトマトは、サイクル中に最大 36 回の散布を受けます。
私たちはこれらの食品に農薬を使用し、汚染のリスクを調査します。最初に果物、野菜、球根、塊茎に分けることから始めて、最後に野菜で終わります。
果物
- 高リスク:トマト、イチゴ、パパイヤ、グアバ、イチジク、ブドウ、梨、桃、メロン。
- 中リスク:マンゴー、パイナップル、パッション フルーツ、バナナ、オレンジ、スイカ、美しいパパイヤ。
- 低リスク:アボカド、ポンカン、みかん、ジャボチカバ、柿、ココナッツ、チェリー、メドラー。
野菜
農薬は害虫の攻撃を受けやすい食品であるため、その生産過程では農薬が使用される頻度が高くなります。その中で、ズッキーニ、ナス、キュウリ、ピーマンについて言及します。
球根と塊茎
たとえば、ニンジンやビートのように、中間の成熟サイクルにあるため、大量の散布を受ける傾向があります。
この場合、同じサイクルに属しますが、トマトとタマネギはこのリストの 2 つの例外です。最大 30 回のスプレーを受けることができます。
野菜
最も噴霧の少ない食品は野菜です。野菜は成熟サイクルが短く、より早く発育するためです。それらは、レタス、ルッコラ、エンダイブ、ケール、クレソン、エンダイブなどです。
何をするか？
これだけの情報を考えると、私たちはそれをすべて消費することにはかなり躊躇します。私たちの食生活に含まれる農薬を含む食品によって引き起こされる害を回避する、または少なくとも軽減するために講じるべき対策がいくつかあります。
- 食べ物をよく洗います。野菜の場合は外側の葉を取り除きます。少なくとも、内部は毒にさらされていなかったことがわかっています。野菜の場合、毒は全身的に作用する、つまり吸収されて組織全体に循環するため、洗っても完全に毒が除去されるわけではありません。
- 果物、塊茎、野菜から皮を取り除きます。
- 一部の食品の外側にある折り目を取り除きます。このような凹みでは毒がさらに蓄積し、適切に洗うことができません。
- 市場、食料品店、スーパーマーケットから届いたばかりの食品は絶対に洗わないでください。室温の食品は洗浄水を吸収し、表面にあるものをすべて内部に運びます。この物理現象を「取り込み」といいます。食べ物はすべて、蓋付きの容器に詰めて冷蔵庫に保管してください。流水で洗うには少なくとも2時間待ちます。
- 必ず旬の食材を選びましょう。成熟サイクルについてすでに説明したことから、季節外れに購入されたすべてのものはより長いサイクルを経ており、その結果、より多くの農薬を摂取していることは明らかです。
- 地元の食材を買う。製品が長距離を移動する場合、害虫の攻撃からさらに「保護」する必要があるため、殺虫剤の散布はより強力になります。
- 信頼できる生産者からのオーガニック食品を選びましょう。
汚染された食品をオーガニックに変える
上記のケアに加えて、それらを除染するプロセスを受けることもできます。
「2%ヨウ素チンキ」を購入する必要があります。薬局で簡単に見つかります。水1リットルにつき、5mlのチンキ剤を使用します。
食品をこの溶液に入れ、光から保護された場所に約 1 時間放置します。この時間が経過したら、取り外してよく洗います。
最終的な考慮事項
世界最大の農薬市場はブラジルです。ここで生産されているさまざまなブランドに加えて、違法に輸入されたものを除いて、他のいくつかのブランドも輸入しています。
残念ながら、私たちはこのことが真剣に受け止められていない国に住んでいます。農薬の体への影響は蓄積され、長年にわたって神経系のいくつかの変性疾患、慢性疾患や内分泌疾患、重度のアレルギー、がんを引き起こします。
私たちは食べ物がこれほど汚染されるのを防ぐことはできませんし、食事からそれを排除することもできません。したがって、何らかの有効な対策が講じられるまでは、購入や取り扱いには細心の注意を払う必要がありますが、残念ながらそれは非常に遠いようです。
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