ロッコ・ディスピリトはアメリカ人のシェフです。彼は 2000 年にフード ネットワークの番組「The Melting Pot」でテレビ業界に参入し、有名になりました。彼のリアリティ番組「ザ・レストラン」では、ニューヨークでの彼のレストラン「ロッコ」の開店と運営が紹介されました。
彼はラジオやテレビで活躍し続けており、 「NOW EAT THIS!」シリーズを含む数冊の本を出版しています。では、フライドチキンからアップルパイまで、砂糖、悪い炭水化物、悪い脂肪を一切使わず、最高の風味でアメリカのお気に入りの食べ物をリメイクしたものを紹介します。彼は、健康食品をより美味しく、より入手しやすいものにすることで、健康食品に対する人々の見方を変えたいと考えています。以下に、Rocco Dispirito による体重を減らすための 10 のヒントを紹介します。
1. クリームに別れを告げる
クリームには脂肪分が多く含まれているためカロリーが高くなります。クリーミーなサラダドレッシングが好きなら、カロリーが高すぎて諦める他の食品よりも多くのカロリーを摂取することになるかもしれません。既製のクリーミーソースの代わりに、カッテージチーズやヨーグルトを使った家庭で作ったものに置き換えてください。以前使用していたクリームによっては、この変更を加えるだけで 1 カップあたり 300 カロリー以上削減できる場合があります。
2. ワインを絶たずに体重を減らす
ディナーと一緒にワインをグラス 1 杯、または数杯飲むのが嫌いな人はいないでしょうか。しかし、ワイン 1 杯には約 120 カロリーが含まれており、その量を掛けてもダイエットやウエストラインには決して効果はありません。ロッコ・ディスピリト氏は、ワインを完全に控える必要を避けるために、たとえばワインを炭酸水と混ぜると、グラス一杯のワインから最大80カロリーを削減できると述べています。
3. ジュースを飲む代わりに果物を食べる
ほとんどの人は、朝にオレンジ ジュースを 1 杯飲むのはとても健康的だと考えていますが、 そのジュース 1 杯には 120 カロリーが含まれており、血糖指数が高くなります。これは、砂糖が血流にあまりにも早く入り込み、血糖値とインスリンレベルの急上昇を引き起こし、血糖値が正常に戻った後すぐに空腹になる可能性があることを意味します。
ロッコ・ディスピリト氏は、果物を食べる方がはるかに良い選択肢だと言います。食物繊維を摂取するだけでなく、摂取カロリーが40カロリー少なくなり、血液への糖の侵入を遅らせることができるからです。
4. 軽食を持ち歩きましょう
外出中にお腹が空いたとき、不健康な食べ物を食べてしまうことがあります。常に何か食べるものを手元に持っていれば、このようなことは起こりません。 できれば 200 カロリー以内の健康的なスナックを選び、常に持ち歩きましょう。そうすれば、街角のベーカリーでケーキを食べたくなくなるでしょう。ロッコ・ディスピリト氏によると、持ち歩くのに適したスナックの選択肢としては、ナッツ、ドライフルーツ（砂糖不使用）、熱風で割ったポップコーンなどが挙げられます。
5. 口に入れるものすべてに注意する
自分が何を食べているのか、そして食べ物に含まれる成分を常に把握してください。食品を選ぶ前に、それが本当に健康的な選択なのか、その食品でより良い選択ができるかどうかをよく考えてください。その食品に含まれる成分が自分に良いかどうかを知り、良くない場合は後で補わなければならないことを認識してください。
6. 交換する
ロッコ・ディスピリト氏は、フローズンヨーグルトなどの健康的な食品を摂取する場合でも、食品を追加するとその食品のカロリーが大幅に増加する可能性があると述べています。フルーツ（シロップやドライではなく新鮮なもの）を加え、チョコレートを少量のシナモンに、シロップを無脂肪シロップに置き換えることをお勧めします。こうすることで、食品の健康的な価値を損なうことなく、最大限の風味を得ることができます。
7. マイナスカロリーの食品に投資する
マイナスカロリー食品とは、消化に必要なカロリーよりもカロリーが少ない食品のことです。このタイプの食品には、アスパラガス、カリフラワー、ブロッコリー、ビート、キャベツ、セロリ、キュウリ、レタス、大根、ほうれん草、セロリ、ズッキーニなどの野菜が含まれます。果物：リンゴ、ブルーベリー、マスクメロン、メロン、マンゴー、パパイヤ、桃、パイナップル、イチゴ、トマト、スイカなど。これらの食品は体重にほとんど影響を与えず、健康的で満腹感があるため、より多く食べてください。
8. 好きな食べ物の健康的なバージョンを作成または検索する
体重を減らすために、食事から好きな食べ物をすべて取り除く必要はありません。 Rocco Dispirito では、健康的な方法で再現されたいくつかの有名なレシピや人気のレシピを提供しています (その多くはインターネット上で見つけることができます) が、独自のバージョンを作成することもできます。たとえば、フライドポテトが好きなら、揚げるのではなくオーブンで焼いてみてください。味はまったく同じではありませんが、非常に似ており、脂肪のカロリーを大幅に排除できます。
9. 食べ物に入れる油を測る
テレビのシェフの多くはレシピに「たっぷり」の油を加えますが、これにより料理のカロリーが大幅に増加する可能性があります。大さじ 1 杯の油には 120 カロリーがあり、計量せずに油を追加すると、必要以上に追加する可能性があります。加える油の量を必ず計るか、スプレー油を使ってフライパンに軽く油を塗ります。入れる量もかなり少なくなり、カロリーも少なくなります。
10.脂肪を減らす
できるだけ多くの食品から脂肪を取り除きます。鶏の胸肉の皮を取り除く、全乳をスキムミルクに変える、無脂肪ヨーグルトを飲む、バターをフルーツゼリーに変えるなど。小さな変化は、食べるのをやめたときに大量のカロリーを摂取することを意味しますが、ほとんどの場合、気付かないこともあります。たとえば、皮なしチキンや無脂肪ギリシャヨーグルトは、全脂肪バージョンと同じ味がします。