乳糖を含まない食事とは何ですか?乳糖を含まない食事とは、乳糖を含まない食品を食べることを意味します。乳糖は乳製品に含まれる天然の糖です。乳糖を消化できない人もいます。体内に乳糖を代謝する酵素であるラクターゼが十分にない可能性があります。あるいは、体が適切に機能しないラクターゼを生成する可能性があります。これにより、乳製品を食べたり飲んだりすると、ガス、膨満、けいれん、下痢が発生する可能性があります。
乳糖を含まない食事を続けることで、これらの問題を防ぐことができます。医師または栄養士は、乳糖を含まない食事または低乳糖食が必要かどうかを決定するのに役立ちます。
乳糖を含む食品はすべて避けてください。これらの食品を食べられる唯一の選択肢は、ラクターゼ薬を服用している場合です。ラクターゼの錠剤や液体については医師に相談してください。この薬は、少量の乳糖を含む一部の食品を消化するのに十分な乳糖を代謝します。ラクターゼ薬を服用する場合は、乳製品を少量ずつ摂取することから始めてください。よく消化した場合にのみ、分量を増やしてください。
食品ラベルを読んで、乳製品が含まれているかどうかを確認してください。マーガリン、ショートニング、非乳製品クリーム、菓子、サラダドレッシングなどの食品にも乳糖が含まれる可能性があります。乳糖を含む可能性のある食品の成分が最後に記載されている場合があります。
牛乳と乳糖だけでなく、ホエー、カード、牛乳副産物、粉乳、脱脂粉乳などの単語も検索してください。これらの単語のいずれかがラベルに記載されている場合、その製品は乳糖を含まない食事から除外する必要があります。
乳糖は、処方薬の 20% 以上、薬局のカウンターにある医薬品の約 6% にも使用されています。多くの種類の経口避妊薬には乳糖が含まれており、燃焼錠剤やガス錠剤も同様です。ただし、これらの製品は通常、重度の不耐症を持つ人々にのみ影響を与えます。
乳製品
乳糖不使用:これらの乳糖を含まない乳製品はいつでも食べたり飲んだりできます。
- 牛乳の代わりに豆乳を使った栄養ドリンク
- 無乳糖ミルク
- 乳製品不使用のクリーマー（ラベルをよく読んでください）
- ライスミルク飲料
- 豆乳
以下の乳製品には乳糖が含まれているため、飲食しないでください。
- 熟成チーズ
- バターミルク
- クリームチーズ
- カッテージチーズとリコッタチーズ
- クリーム
- 練乳
- ホットチョコレート
- アイスクリーム
- 発酵乳
- 麦芽ミルク
- 牛乳（スキムミルク、セミスキムミルク、全乳）
- プロセスチーズとナチュラルチーズ
- 乳糖を減らした牛乳
- フルーツアイスクリーム
- サワークリーム
- 乳酸菌ミルク
- 乳清
- ヨーグルト
パンとでんぷん
乳糖不使用:これらの乳糖を含まないパンとでんぷんはいつでも食べることができます。
- イタリアパンやフランスパンなどの牛乳を使わないパン
- 牛乳を使わずに作ったシリアル
- 麺
- ジャガイモ、米、大麦、その他穀物
- チーズフリーのお餅
- 塩と全粒粉のクラッカー
以下のパンやでんぷんには乳糖が含まれているため、食べないでください。
- ミルク入りシリアル
- 牛乳または乳糖を含む冷凍ジャガイモ食品
- インスタントマッシュポテトミックス
- 牛乳を使ったパン、クッキー、団子
- 乳製品を使用したパンケーキまたはワッフル
脂肪
乳糖不使用:これらの乳糖を含まない脂肪はいつでも食べたり飲んだりできます。
- バターやミルクを含まないマーガリン（ラベルを確認してください）
- 乳製品不使用のクリーム（ラベルを確認してください）
- 油
- ラード
- いくつかのサラダドレッシング（ラベルを確認してください）
以下の脂肪には乳糖が含まれているため、飲食しないでください。
- バター
- クリームチーズ
- バターまたはミルク入りマーガリン
- スナック用ソース
果物と野菜
乳糖不使用:これらの乳糖を含まない果物や野菜はいつでも食べたり飲んだりできます。
- すべての新鮮な果物と野菜
- 乳製品を使用せずに調理または焼いた果物と野菜
- 果物と野菜のジュース
以下の果物や野菜には乳糖が含まれているため、飲食しないでください。
- 野菜クリーム
- ヨーグルトで作るスムージー
- 乳糖で加工された果物または野菜
- 野菜を生地でまぶしたもの
肉および肉代替品
乳糖不使用:これらの肉や肉代替品は乳糖を含まずに食べることができます。
- すべての新鮮な肉、魚、鶏肉
- エンドウ豆と豆
- 乳製品不使用のゆで卵
- ピーナッツバター、ナッツ、種子
- 大豆チーズ
- 大豆と豆腐
以下の肉や肉代替品は乳糖が含まれているため食べないでください。
- パン粉または生地をまぶした肉、魚、鶏肉
- ピザ、ブリトー、タコスなどのチーズを使ったメイン料理
- 肉のクリームソース添え
- オムレツまたはスフレのミルク添え
- 牛乳または乳糖で加工された肉（ソーセージ、コールドカット）
スープ、ソース、調味料
乳糖不使用:これらの乳糖を含まないスープ、ソース、ドレッシングは食べたり飲んだりできます。
- スープ
- 水で作るミートソース
- ハーブとスパイス
- 乳製品を含まない野菜または肉のスープ
以下のスープ、ソース、ドレッシングには乳糖が含まれているため、食べないでください。
- 濃厚スープ
- クリーミーなスープ
- 乳製品入りスープミックス
- ホイップクリーム
- ホワイトソース
スイーツとデザート
乳糖不使用:これらの乳糖不使用のお菓子やデザートはいつでも食べたり飲んだりできます。
- エンジェルフードケーキ
- 米または大豆を使用した乳糖不使用の冷菓
- 冷凍果肉バー
- 乳製品不使用のフルーツアイスクリーム
- 牛乳や生クリームを使わないゼラチン
- 蜂蜜、砂糖、シロップ、糖蜜、粉末甘味料
- ゼラチン、ゼリー、ジャム
- ミルクを使わないパイ、ケーキ
以下のお菓子やデザートには乳糖が含まれているため、飲食しないでください。
- クッキー、ケーキ、パイ、菓子、ミルクデザート
- クリームやチーズがたっぷり入ったお菓子
- ドゥルセ デ レーチェ、トッピングのスイーツとチョコレート
- プリンとクリーム
- アイスクリーム
- キャンディーとかキャラメルとか
- ホイップクリーム