安息香酸は固体の物質で、結晶の外観を持ち、白い針状に似た形状をしています。この化合物は食品産業、医薬品、パーソナルケア産業 (化粧品の製造) で使用されています。この物質が何のためにあるのかを調べて、安息香酸が有害かどうかを理解しましょう。
安息香酸は何に使われますか?
安息香酸は医薬品や化粧品にも含まれていますが、以下に示すように、安息香酸が最も懸念されるのは食品です。
– 医学では:
この物質は、例えば白癬（体のさまざまな部位に現れる感染症）、白癬、水虫などの真菌によって引き起こされる皮膚疾患の治療に使用される軟膏の組成の一部です。
この薬は、細菌による感染症を防ぐ働きをする安息香酸と、体の死んだ細胞や荒れた皮膚細胞を除去するのを助けるサリチル酸を組み合わせたものです。この 2 つを組み合わせると、火傷、虫刺され、湿疹（かゆみ、腫れ、発赤を特徴とする急性または慢性の皮膚炎症）によって引き起こされる皮膚の炎症や炎症も治療されます。
– 化粧品およびパーソナルケア業界:
安息香酸は防腐剤として使用され、ベビー用品、バス用品、石鹸、メイクアップ製品、クレンジングクリーム、ヘア製品、ネイル製品、スキンケア製品に含まれています。
防腐剤は、製品が腐敗し、消費者に刺激や感染を引き起こすのを防ぐために化粧品にとって重要です。これらの製品の劣化は、微生物の増殖、望ましくない化学変化、または酸素への曝露によって発生する可能性があります。
化粧品およびパーソナルケア産業における安息香酸のその他の用途は、芳香剤および pH 調整剤としてです。
– 食品の場合:
この成分は植物、例えば ブルーベリー、ブラックベリー、北極ブラックベリー、ラズベリーなどのベリー系の果物、さらにはプラムやドライプラムなどに自然に含まれています。この化合物はヨーグルト、一部のピーマン、蜂蜜にも含まれています。
また、真菌や細菌の増殖を殺したり抑制したりする目的で、防腐剤として食品や飲料に添加されます。自宅に甘味料がある場合は、成分リストに安息香酸が含まれている可能性があります。
酸性食品に添加すると効果がより高まると考えられています。この物質は、次のような加工食品に含まれるほか、ソフトドリンク、フルーツジュース、保存野菜、バーベキューソース、サラダドレッシング、ビール、お菓子、アイスクリーム、ゼリー、ゼラチン、マラスキーノチェリー（シロップ入り）にも含まれています。チーズと肉。
液状卵ベースの製品、ダイエット食品、チューインガム、加工野菜は、その組成中に最も多量の安息香酸を含むことが許可されている食品です。
安息香酸はダメですか？
安息香酸は少量の使用であれば安全な化合物として分類されているにもかかわらず、安息香酸は有害であると主張する専門家グループがいます。これは、その物質が有毒であると考えられているためです。
したがって、飲料や食品に添加する成分の量は慎重に管理する必要があります。食品安全基準を定める国際条約であるコーデックス委員会によって定められた制限は、各製品の容量あたり 0.05% ～ 0.1% です。
ほとんどの食品には、1 キログラムあたり 1,000 mg を超える物質を含むことが許可されていません。
では、なぜ安息香酸は体に悪いのでしょうか？
安息香酸の塩の形式は安息香酸ナトリウムと呼ばれます。ソフトドリンクに添加される安息香酸塩に関する既存の懸念は、この化合物が危険な発がん物質として知られるベンゼンを生成する可能性があること、つまり、がんや悪性腫瘍の発生を引き起こしたり刺激したりする可能性があることです。ベンゼンは環境汚染物質としても作用すると考えられています。
ベンゼンは安息香酸とビタミン C の前駆体であるアスコルビン酸の相互作用から生成されるという仮説があります。しかし、この悪性物質が実際にこれら 2 つの成分の組み合わせから生成されることを示す十分な情報はありません。一般的な製品。
安息香酸とビタミン E の組み合わせによりベンゼンが生成される可能性があるという考えもあります。
安息香酸の使用は、胃腸の炎症、喘息、目の炎症、皮膚の炎症、かゆみ、発疹などの一連の副作用を引き起こし、子供の多動症を発症するリスクの増加を引き起こす可能性があるため、有害でもあります。
この物質を吸入すると、鼻の炎症、肺の炎症、喉の炎症、喘鳴、呼吸困難を引き起こすだけでなく、神経系に損傷を与える危険性があります。酸への曝露は、目の損傷、発赤、皮膚の灼熱感などの他の合併症も伴います。
安息香酸は、パーキンソン病、神経変性状態、早期老化などの問題の出現にも関連しています。
この成分による副作用を経験する可能性が最も高い人々のグループは、子供、アスピリンに敏感な人々、肝炎などの肝臓を攻撃する病気に苦しんでいる人々です。
最後の言葉は…
これまで見てきたように、安息香酸は加工食品に使用される量においては公式に安全であるとされています。しかし、安息香酸は有害であると主張し、この保存料の摂取に完全に反対している団体がたくさんあります。
追加の情報源:
- http://study.com/academy/lesson/benzoic-acid-structural-formula-uses.html
- https://thechemco.com/chemical/benzoic-acid/
- https://www.drugs.com/mtm/benzoic-acid-and-salicylic-acid-topical.html
- http://www.cosmeticsinfo.org/preservative-information
- http://www.cosmeticsinfo.org/ingredient/benzyl-alcohol-benzoic-acid-and-sodium-benzoate
- https://カロリービー.com/nutrition/Effects-of-Benzoic-Acid-and-Benzoates-in-Food-and-Medicines
- https://www.msdsonline.com/blog/health-safety/2015/02/16/benzoic-acid-uses-and-safety