健康に関して言えば、脂肪はしばしば最大の敵とみなされます。これは、特定の種類の脂肪が心血管疾患、糖尿病、がん、肥満などの健康上の問題を引き起こすために起こります。
しかし、植物性脂肪は体に悪いのでしょうか？
私たちの体が脂肪を必要としているのは事実です。たとえば、これらは体のいくつかの機能に不可欠であり、この栄養素が不足すると健康上の問題を引き起こす可能性があります。
植物性脂肪とは何か、その利点は何か、そしてこの栄養素が最も豊富な食品はどれかを以下でご覧ください。
植物性ショートニングとは何ですか？
動物由来ではなく、植物由来の脂肪です。ほとんどの植物性脂肪は不飽和脂肪の形で存在するため健康的であると考えられていますが、トランス脂肪など一部の植物性脂肪は健康に良くないため、できるだけ避けるべきです。
脂肪はタンパク質や炭水化物と同様に食事に不可欠であることを覚えておく価値があります。体が使用するエネルギー源の 1 つであることに加えて、特定の体の機能も脂肪の存在に依存するからです。
水素添加植物性脂肪とは何ですか?
植物性ショートニングはラードに似た製品で、植物油から作られるクリーミーな形態の飽和脂肪で、一部の加工食品に使用されています。
その摂取はコレステロールとトリグリセリドの増加に関連しているため、避けるべきです。
脂肪にはどんな種類があるの？
すべての脂肪が同じというわけではなく、健康増進に役立つ非常に優れた脂肪もあれば、逆効果の脂肪もあります。
違いを理解すると、どれをメニューに入れるかを決めるのに役立ちます。
悪い脂肪
これらは飽和脂肪とトランス脂肪であり、心臓に有害であることが研究ですでに示されています。
- 飽和脂肪:このタイプの脂肪は主に動物由来です。高脂肪の肉や乳製品に含まれています。他の供給源としては、ココナッツ油、パーム油、ココアバター、ラードなどの熱帯油があります。飽和脂肪がいかに悪であるかをもっと理解してください。
- トランス脂肪：トランス脂肪は、部分的に水素化された植物油を含む食品に含まれます。これらは健康に最も悪影響を与える脂肪であり、主に揚げ物や加工食品に含まれています。
良質な脂肪
最も健康的な脂肪は、一価不飽和および多価不飽和と呼ばれるものです。しかし、適度にそれらを食事に取り入れる必要があります。
- 一価不飽和脂肪:さまざまな食品や油に含まれる有用な脂肪です。また、適度な摂取はコレステロール値の低下と心臓病のリスクの低下につながることが研究で示されています。について詳しく学びましょう。
一価不飽和脂肪は、アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツ、クルミ、および一部の植物油に含まれています。
- 多価不飽和脂肪:一価不飽和脂肪と同様に、多価不飽和脂肪は心臓病のリスクと血中コレステロール値を低下させる可能性があります。この脂肪の主な供給源は野菜です。この脂肪の一部は と呼ばれ、心臓に特に有益であることが示されています。
健康的な植物性脂肪が豊富な食品のヒント
- アボカド: 主に炭水化物を含む他のほとんどの果物とは異なり、アボカドは脂肪が豊富です。 オレイン酸と呼ばれる一価不飽和脂肪が含まれており、これは常にいくつかの健康上の利点と関連しています。
- ナッツと種子：これらは信じられないほど健康的で健康に有益な食品です。脂肪と繊維が豊富で、植物性タンパク質の優れた供給源でもあります。研究によると、ナッツを食べる人はより健康になる傾向があり、メタボリックシンドロームなどのいくつかの病気のリスクが低いことがわかっています。
- オリーブとオリーブオイル：オリーブは大量の植物性脂肪を提供し、一価不飽和脂肪が豊富です。オリーブを圧搾してオリーブオイルを製造する場合、その高い脂肪含有量が維持されます。オリーブオイルは良質な脂肪が豊富に含まれていると考えられており、などの心臓の健康に良い食事の一部として推奨されることがよくあります。
- 植物油: 植物ベースの油も健康的です。脂肪の総量のうち、ヘンプオイルには多価不飽和脂肪が80%、 70%、亜麻仁油にはオメガ3脂肪酸からの脂肪が58%含まれています。
- ココナッツとココナッツオイル：ココナッツとココナッツオイルは、飽和脂肪の最も豊富な供給源です。存在する脂肪酸の約 90% は飽和していると考えられます。しかし、これは（MCT）と呼ばれる飽和脂肪の一種であり、肝臓で直接代謝され、体内に蓄積されません。
結論
植物性脂肪は、適度に使用する限り、健康とフィットネスの強力な味方となります。そのためには、それらの栄養素の供給源を知り、これらの栄養素が豊富な食品を食事に取り入れる必要があります。
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