ここ 10 年で、炭水化物が人を太らせるという噂が非常に有名になりました。最も有名な低炭水化物ダイエットの多くは炭水化物を非難しており、いわゆる「炭水化物恐怖症」を生み出しています。炭水化物は、体の臓器や神経細胞の構造と機能において重要な役割を果たします。
脳は脂肪をエネルギー源として使用できないため、このブドウ糖もエネルギー源として必要とします。このため、血糖値は常に最低レベル以上に維持する必要があります。炭水化物は2つの方法で分解できることがわかっており、そのため炭水化物は太ると考えられることがあります。以下を参照してください：
単純な炭水化物または単糖類
このカテゴリーの炭水化物は単糖から作られており、即座に分解され消化されます。単純炭水化物は、精製糖と必須ビタミンやミネラルをほとんど含まないため、悪い炭水化物としても知られています。例: 精製砂糖、濾したまたは砂糖を加えたフルーツジュース、砂糖を加えたすぐに飲めるヨーグルト、蜂蜜、ほとんどの包装シリアル、白パン、ソフトドリンク、アイスクリーム、ケーキ、お菓子。
複合炭水化物
複合炭水化物または良質な炭水化物は、これまでのものとは異なり、消化に時間がかかり、繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。例としては、野菜、全粒パン、オーツ麦、豆類、果物、レンズ豆、豆、全粒パスタなどがあります。食品中のほとんどの天然炭水化物は複合炭水化物です。
ボウル一杯の朝食用シリアル、スプーン一杯の低脂肪アイスクリーム、さらには一杯のオレンジジュースなど、単純な炭水化物を食べる（または飲む）と何が起こるかというと、消化された糖分はすべて血流に直接送られます。通常、エネルギーが急速に充電されたように感じます。体は血流中の糖分の突然の増加に即座に反応し、血液から過剰な糖分を除去するために追加のインスリンを生成する必要があると膵臓に伝えます。
そして、インスリンの働きにより、一時的に血中の糖分が大幅に減少し、体がより多くの燃料、より多くのエネルギー、より多くのカロリーを必要としていると感じるようになります。そして、より単純な炭水化物を欲しがるようになります。単純な炭水化物で満たされた食事を食べた後に倦怠感を感じたり、より多くの砂糖を欲しがったりするのはこれが理由です。炭水化物が太る時のリバウンドです。
複合炭水化物は基本的な形に分解されるのに時間がかかるため、消化にさらに時間がかかります。ゆっくりとした分解プロセスにより、より長期間にわたって体にエネルギーが供給されます。これらの炭水化物は変換に時間がかかるため、体内で常に使用されます。このようにして、脂肪に変換された糖は、単純な炭水化物の場合のように大量に保存されません。
炭水化物が良いか悪いかは、あなたのライフスタイルとニーズによって異なります。野菜や果物をたくさん食べることをお勧めします。加工された炭水化物源を避け、より活動的になりましょう。家から出て、スポーツ、ランニング、運動をしましょう。
本当の問題は炭水化物ではありません。必要以上に食べたり、運動不足が原因で体重が増加している可能性があります。