糖尿病の食事の多くの要素は、健康とフィットネスを求める人のためのバランスの取れた食事に共通しています。ただし、血糖値を制御することが主な目的の 1 つであるため、いくつかのヒントは糖尿病患者に特に役立ちます。
糖尿病患者にとっての食事の重要性
アジェンシア・ブラジルが発表した2013年のデータによると、世界中で3億8,200万人が糖尿病に罹患しており、この数は2035年には5億9,200万人に達すると予想されている。 データによると、ここブラジルでは、すでに1,340万人が糖尿病に罹患しているという。 2012年に国際糖尿病連盟から。
この病気は、インスリンの欠乏、またはインスリンの機能が適切に果たせないことによって引き起こされます。このホルモンは、糖を細胞に輸送してエネルギー源として使用させることにより、血中のグルコースレベルを下げる役割を果たします。その機能が果たせなくなると、血糖値が上昇します。
ブラジル内分泌代謝学会（SBEM）によると、この病気の治療法はまだ見つかっていない。しかし、血糖値を制御し、病気によって引き起こされる可能性のある合併症を予防する治療法があります。
身体運動、薬物療法、インスリンの使用、ストレスコントロール、タバコやアルコール飲料の断ち切り、口腔の健康管理などの実践のうち、食事に気を配ることは、状態をコントロールするための基本的な側面です。
したがって、今日は、糖尿病の食事療法に従う必要がある人に役立ついくつかのヒントを提供します。
1 – 食物繊維が豊富な食品を摂取する
食物繊維の唯一の利点は、腸の機能を助けたり、満腹感を感じさせなかったりすることです。糖尿病患者の食事療法において、それがもたらす利点は血糖値を下げることです。そのため、米国糖尿病協会は、2型糖尿病を発症するリスクのある人に対し、消費カロリー1,000カロリーごとに14gの繊維を摂取することを推奨しています。
野菜、果物、ナッツ、豆、エンドウ豆、レンズ豆、全粒小麦粉、小麦ふすまは、優れた繊維源として機能する食品の一部です。
2 – 炭水化物に注意する
単純炭水化物と複雑炭水化物は両方とも、消化プロセス中に血中で糖に変わります。したがって、糖尿病患者は食事で摂取する炭水化物の種類に特別な注意を払う必要があります。
理想は、体内でゆっくりと消化される複合炭水化物の供給源を探すことです。これは、ブドウ糖を少しずつ放出し、血糖値の急上昇を防ぐことを意味します。
玄米、全粒パン、全粒穀物、レンズ豆、ひよこ豆、ニンジン、サツマイモ、ピーナッツは、複合炭水化物源の一部です。
単純で甘い炭水化物は禁止されていませんが、時々よく食べる必要があります。そして、甘いおやつを食べることにした場合は、他の食物源からの炭水化物の摂取を減らす必要があります。
3 – 食事中の炭水化物の数え方を学ぶ
健康的な栄養源を好むことに加えて、血糖値に大きな影響を与えるため、糖尿病患者の食事中の炭水化物を考慮することも必要です。
つまり、カウントするには、食品のラベルに記載されている炭水化物含有量を常に確認し、各食事でどのくらいの量の物質を摂取すべきかを定義する必要があります。これは、カロリーを考慮して医師が決定する必要があります。患者ごとに必要な血糖コントロールを行います。
ブラジル糖尿病協会の栄養部が提供する炭水化物カウントマニュアルを参照してください。
4 – 心臓に良い食べ物を摂取する
糖尿病は動脈の詰まりや硬化を促進するため、心臓病や脳卒中のリスクを高めます。このため、糖尿病患者は誰でも、食事が心臓の健康に良い影響を与えるように注意することが重要です。
このリストには、オヒョウ、マグロ、サーモン、イワシ、タラなどの魚、アボカド、クルミ、アーモンド、ピーカンナッツ、アーモンド、オリーブオイル、ピーナッツオイルが含まれています。
一方で、心臓の健康を保つことも重要であり、脳卒中を避けるためには、飽和脂肪の摂取を管理し、1日のカロリーの7%のみをこの種の脂肪から摂取するようにし、摂取量を大幅に減らす必要があります。トランス脂肪の摂取。
ナトリウム摂取量も、1 日あたり 2,300 mg の障壁を超えずに適度にし、コレステロール摂取量を 1 日あたり 300 mg を超えないよう管理する必要があります。
5 – 食品の血糖指数に注意する
たとえば、全粒シリアル、サツマイモ、全粒パスタなどの血糖指数が低い食品は、白パンや白米などの血糖指数が高い食品とは異なり、血糖値をあまり上昇させません。
したがって、糖尿病患者の食事には前者が後者よりも多く含まれるはずです。ただし、脂肪が豊富な一部の食品は血糖指数が低い場合があることに注意してください。したがって、この指標に加えて、問題の食品の脂肪含有量を確認し、一般的により健康的な選択肢を選択する必要があります。
6 – 食事を抜かないでください
糖尿病に苦しんでいる人は、特にインスリンを服用している場合は、食事を抜いてはいけません。これは食物摂取とインスリン摂取量のバランスに影響を及ぼし、低血糖を引き起こし、体重増加を促進する可能性があります。
患者は通常、1日3食を摂り、各食事の間に軽食を挟むように勧められます。インスリンの投与をコントロールするには、食事の時間も重要です。医師が夜間だけでなく、すべての食事の前にインスリンを投与することを推奨する場合もあります。
したがって、患者は医師が定めた食事と間食の間の時間を遵守しなければなりません。
7 – 自宅で食事を準備する
医師や栄養士と話をした後、糖尿病患者は、自分の具体的なニーズを考慮して、病気をコントロールするためにどのような食事をとるべきかを正確に知ることができます。時間が経つにつれて、彼は間違いなくそれに慣れ、ダイエットを習慣にするでしょう。
ただし、外食時にこれを守るのは非常に困難です。そのため、レストランや食堂での食事は極力避け、自宅で調理し、鍋やお弁当を職場などに持参するのがコツです。
路上で食べてはいけないものを食べたいという誘惑に抵抗するのは難しいだけでなく、レストランやカフェで作られた料理の成分を常に知ることができるとは限りません。さて、自宅で食事を作る場合、料理の量、材料、栄養素を完全にコントロールすることが可能です。
もちろん、時には外食を避けられないこともあります。このような場合、解決策は、脂肪分の多い調味料を避けた野菜サラダや全粒粉のサンドイッチなど、体に最も健康的な料理を選ぶことです。
8 – 交換制度について栄養士に相談する
この方法をまだ知らない場合は、その方法を使用できるかどうか栄養士に相談してください。これは次のように機能します。同じ炭水化物、タンパク質、脂肪、カロリーを含むさまざまな食品の部分の同等性を示します。たとえば、茹でたパスタ 1/3 カップはリンゴ 1 個に相当します。
これにより、栄養素の摂取が制御不能になることがなくなり、食生活がより多様で楽しくなります。
9 – 週に1つの新しい果物または野菜を食事に加えます
糖尿病であることがわかったが、果物や野菜をあまり食べるのが好きではなかったということはありませんか?これらの食品を徐々に食事に組み込んで、これまでの人生で一度も食べたことのない品目を週に 1 品追加してみてください。ただし、この戦略を開始する前に、血糖値の上昇を避けるためにどれが最適であるかについて医師に相談し、それらが食べた後の血糖値にどのような影響を与えるかをテストしてください。
10 – 腎臓に問題がある方へ: 特別な注意
糖尿病は腎臓病や腎不全などの合併症を引き起こす可能性があります。これが起こると、治療開始時にタンパク質、カリウム、リン、塩分の摂取制限など、食事に別の仕様が加わり始めます。
体重と筋肉量を維持するには、脂肪と炭水化物の摂取量を増やす必要がある場合があります。ただし、これは特別なことであるため、患者は医師と栄養士の監視を受け、食事に関して医師や栄養士の推奨事項に厳密に従わなければなりません。
ビデオ: 糖尿病患者に最適な食品
以下のビデオで、糖尿病の食事療法に関するさらに有益なヒントをご覧ください。
ビデオ: 糖尿病患者にとって危険な食品
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