必要な悪者と考えられることが多い殺虫剤は、農業生産に害を及ぼす害虫や微生物の作用を阻害する目的でプランテーションで使用される化合物です。
健康に危険をもたらす可能性のある農薬にはいくつかの種類があります。ここではそれらの違いを理解し、私たちが毎日摂取する食品に含まれる農薬によって引き起こされる病気の種類を学びます。
殺虫剤 – それは何ですか?
農薬とは一体何なのか疑問に思われるかもしれません。殺虫剤とも呼ばれ、害虫を防除および抑制するために使用される製品です。それらが効果的であるためには、それらが生物学的に活性であるか、プランテーションから排除する必要がある種に対して有毒である必要があります。
大規模な農業生産では、食糧生産を増やすために農薬が必要であるという主張のもとに農薬が使用されています。殺虫剤の使用は非常に一般的であり、農園から昆虫、雑草、げっ歯類、細菌を取り除くことに加えて、これらの製品は最終的に栽培されている食物に染み込んでしまいます。
したがって、殺虫剤は、他の生物、動物、人間など、これらの食品を摂取する人々にとっても有毒になります。このため、食品への農薬使用に対する懸念は日に日に高まっています。さらに、農薬は環境自体を汚染し、土壌の肥沃度を低下させ、周囲のすべての動植物に害を及ぼす可能性があります。
完璧な世界では、農薬は人間の健康や環境に影響を与えることなく害虫を駆除できるでしょう。しかし、副作用のない殺虫剤は存在しません。
農薬の種類
農薬はその目的に応じていくつかの種類に分類できます。農薬の主な種類は次のとおりです。
- 殺虫剤:昆虫や昆虫の卵による作物の汚染を軽減または軽減するために使用されます。
- 除草剤:作物の生産性を高め、雑草を取り除くために使用されます。
- 殺菌剤：菌類の作用から作物を保護するために使用されます。
- 殺鼠剤:殺鼠剤または殺鼠剤としても知られ、プランテーション内のげっ歯類の個体数を制御し、それらによって媒介される病気や虫の発生を排除するために使用されます。
別の可能な分類は、これらの製品の性質に関するものです。したがって、農薬には有機農薬と合成農薬があり得ます。
– 有機農薬
生物農薬とも呼ばれる有機農薬は、農業で使用するために研究室でコピーすることもできる天然の化合物です。このタイプの化合物は、植物または動物から抽出された天然の化学物質から作られます。有機農薬の例としては次のようなものがあります。
- 硫酸銅:この化合物は菌類や一部の種類の雑草を破壊することができます。
- ロテノン：ロテノンは、いくつかの熱帯植物から物質を抽出することによって自然に生成される殺虫剤であり、作物のカブトムシなどの昆虫を駆除するために他の有機殺虫剤と組み合わせて使用されます。
- BT 毒素:細菌によって自然に生成され、一部の種の昆虫に対して効果がある可能性がある物質。この化合物は、農薬の使用を排除するために、ある種の遺伝子組み換え作物にも導入されています。
- 園芸油：さまざまな種類の植物から抽出した油で、防虫効果もあります。
しかし、それらが有機であるという事実は、それらが環境に毒性や有害ではないことを意味するものではありません。たとえば、ロテノンは水と接触すると魚にとって有毒です。硫酸銅は大量に存在すると、人体や環境に有毒となる可能性があります。園芸油は、環境バランスにとって非常に重要な昆虫であるミツバチに害を及ぼす可能性があります。
– 合成殺虫剤
合成農薬とは、自然界には存在せず、実験室で作られた農薬です。このような物質は、安定した製品となり、流通が容易で、保存期間が長いように設計されています。さらに、それらは害虫に対して効果的であり、環境への毒性が低い必要があります。合成殺虫剤には次のようなものがあります。
- 有機リン酸塩:昆虫の神経系に影響を与え、昆虫を殺す殺虫剤タイプの殺虫剤。しかし、これらの殺虫剤の多くは、人間がその製品に大量に暴露されると影響を与える可能性があります。
- ピレスロイド:神経系にも影響を与える合成殺虫剤です。
- カルバメート：有機リン酸塩と同様に昆虫の神経系に影響を与える殺虫剤ですが、環境への毒性は低いです。
- グリホサート:主に遺伝子組み換え生物の栽培に使用される除草剤。
- 有機塩素系化合物:環境に対する有毒な影響のため、現在使用が禁止または制限されている合成殺虫剤。
- ネオニコチノイド: 葉や木に使用される殺虫剤の一種ですが、ミツバチに意図しない害を与える可能性があります。
言い換えれば、天然か合成かは関係なく、農薬は、特に無差別に使用された場合、環境、およびプランテーションに直接接触する人々、またはそのような食物を消費する人々に非常に有害です。
農薬が私たちの体に侵入する経路
農薬を使用して生産された食品を摂取することに加えて、これらの化合物は土壌や水に到達すると、水生汚染を通じて私たちの体内に侵入する可能性があります。
食物連鎖において、農薬は、農薬を使用して栽培された植物の摂取、またはこれらの植物を餌とする動物の摂取を通じて私たちの体に到達する可能性があります。汚染された水からの魚やその他の水生動物の摂取にも同じことが当てはまります。
殺虫剤は、皮膚との直接接触、吸入、誤飲によって私たちの体に到達する可能性もあります。
農薬は健康に悪いですか？
すでにお気づきかと思いますが、殺虫剤は健康に害を及ぼす可能性があり、ある種の殺虫剤は他の殺虫剤よりも有害である可能性があります。以下に述べる有害作用とは、急性毒性、すなわち、経口摂取、吸入、または皮膚との偶発的接触などによる物質との直接接触の場合を指します。
この種の毒性は、農薬や農園に直接かつ継続的に接触する労働者や人々に非常によく見られます。
– 除草剤
除草剤は人体に対する毒性が低い傾向があります。それでも、それらは私たちの健康に危険をもたらす可能性があります。それらの多くは強酸、エステル、フェノール、アミンなどの化合物から作られているため、皮膚を刺激する可能性があります。
スプレーや粉塵を通して除草剤を吸入すると、咳が出たり、鼻や胸に灼熱感が生じることがあります。誤って摂取すると、嘔吐、胃の灼熱感、筋肉のけいれん、下痢を引き起こす可能性があります。
– 殺菌剤
殺菌剤も人体に対する毒性は低いと考えられていますが、皮膚や目に刺激を与える可能性があります。これらの製品またはその粉塵を吸い込むと、喉の炎症、咳、くしゃみを引き起こす可能性があります。さらに、農薬を使用して生産された穀物や種子を長期間摂取すると、健康への悪影響が生じる可能性があります。
– 殺虫剤
殺虫剤は人間にとって最も危険な種類の殺虫剤です。最も重篤な中毒は、有機リン酸塩またはカルバメート系殺虫剤への急性曝露を指します。これらの殺虫剤の組成には、さまざまな動物や人間の神経系に悪影響を与える物質が含まれています。
これらは、 体内のアセチルコリンの蓄積を通じて神経系に影響を及ぼし、体内で制御不能な神経伝達の流れを引き起こし、筋力低下、精神錯乱、けいれん、さらには昏睡などのさまざまな症状を引き起こします。殺虫剤中毒のその他の症状には、胃けいれん、下痢、吐き気、嘔吐、頭痛、唾液過剰、頭痛、めまい、呼吸不全、顔面蒼白、過度の発汗などがあります。
急性毒性
したがって、急性毒性は、事故または作物への製品の散布に参加する労働者の暴露による、一度の高濃度の農薬との接触に関係しています。
急性毒性の主な症状は次のとおりです。
- 気道の炎症、咳、喉の痛み;
- アレルギー;
- 目と皮膚の炎症;
- 吐き気、嘔吐、下痢;
- 頭痛;
- 弱さ;
- 発作;
- 意識喪失。
- 致死量に接触した場合は死亡。
慢性毒性
長期または慢性毒性が最も一般的なケースです。慢性毒性は、その物質と長期間接触すると発生します。一般に、頻繁に消費される食品に含まれる農薬の場合と同様、このような曝露は低濃度で数回発生します。
食品に含まれる低用量の農薬は害を引き起こすほどではありませんが、これらの製品を長期間使用すると重篤な病気を引き起こす可能性があります。
慢性毒性は、パーキンソン病、不安障害、うつ病障害、注意欠陥多動性障害、さらにはある種の癌などの疾患の発症に関連しています。
食品中の農薬によって引き起こされる症状と主な病気は以下のとおりです。
食品中の農薬によって引き起こされる病気
これは長期にわたる被害であるため、農薬の使用と特定の病気の発症を関連付けることは非常に困難です。プランテーションでは膨大な種類の農薬が使用されているため、研究はさらに複雑になっています。
しかし、農薬の使用と病気の関係に関する世界中のいくつかの研究をまとめた、農薬誘発疾患データベースとして知られるデータベースがあります。このまとめによると、以下の病気が農薬への長期曝露によって引き起こされる可能性があるという圧倒的な科学的証拠があります。
1. 糖尿病
研究では、農薬と 2 型糖尿病の関係が示されています。これは、農薬、特に有機リン酸塩への曝露がマウスの肥満を誘発し、糖尿病を引き起こす可能性があることがすでに研究で示されているためです。体内に農薬が存在すると、食物摂取量、血糖値、血中の総コレステロールが増加する傾向があることが観察されています。これらすべての要因が 2 型糖尿病の発症に寄与します。
もう 1 つの興味深い証拠は、世界中で糖尿病に苦しむ人々の半数以上がアジア大陸に住んでいることです。アジアは、汚染と農薬の使用に関連する問題が最も多い地域の 1 つです。
2. 喘息
研究によると、農薬の使用とともに喘息の発生率が増加しています。殺虫剤、殺菌剤、除草剤などのさまざまな種類の農薬が喘息の発症と関連しています。
喘息は呼吸器系に影響を及ぼし、適切に治療しないと死に至る可能性がある重篤な病気です。
3. パーキンソン病
パーキンソン病は、最も一般的な神経変性疾患の 1 つです。パーキンソン病は、脳内の神経細胞が損傷し、特に筋肉の動きの制御に役立つホルモンであるドーパミンを生成できなくなると発生します。
遺伝的要因はこの病気の発症に影響しますが、これが食品中の農薬とその暴露によって引き起こされる病気の1つであるという科学的疫学的および毒物学的証拠がすでに存在しています。科学雑誌「国際疫学ジャーナル」に掲載された研究によると、家庭用殺虫剤を頻繁に使用すると、パーキンソン病を発症するリスクが最大 47% 増加します。組成中に有機リン酸塩を含む殺虫剤にさらされた人は、パーキンソン病に罹患するリスクが最大 71% 高くなります。
Journal of Agromedicineに掲載された 2008 年の研究でも、園芸で使用される有機農薬に含まれるロテノンの影響を評価し、その物質とパーキンソン病の発症との関係が判明しました。
4. 先天性欠損症
生後1年で死亡する赤ちゃんのほとんどは、先天異常が原因で死亡します。科学雑誌『職業環境医学』に掲載された研究によると、職場で内分泌かく乱物質にさらされた女性は、尿道下裂（乳児の生殖器の奇形）のリスクが2倍、胎児が複数の病気をもつリスクが5倍高かったという。先天性欠損症。
このリスクは存在しますが、高濃度の農薬に曝露された女性の方がリスクが大きく、体内の農薬の長期蓄積が胎児に重大な害を引き起こすという研究はまだありません。
5. 内分泌かく乱
内分泌かく乱は、農薬の使用だけでなく、有毒物質を含む洗剤、プラスチック、その他の工業製品に含まれる化学物質によっても発生する可能性があります。
私たちの内分泌系はホルモンだけでなく、甲状腺、生殖腺、副腎、下垂体などのホルモンの生成を担う腺からも構成されています。これらの腺はそれぞれ、私たちの体内で独自の役割を果たし、人間の成長、生殖、行動などの機能を担っています。
殺虫剤に含まれる一部の化合物は、私たちの体内で自然に生成される特定のホルモンの化学構造と非常によく似た化学構造を持っている場合があります。したがって、これらの化合物は体を混乱させ、ホルモン受容体に結合してその機能を損なう可能性があります。あたかも殺虫剤に含まれる物質がホルモンのふりをして細胞受容体に結合するのを妨げ、その機能をブロックして体内のホルモンの不均衡を引き起こしているかのようです。
長年にわたって体内に蓄積する農薬によって引き起こされる内分泌への影響には、次のようなものがあります。
- 精液の質の低下。
- 糖尿病の発症。
- 肥満などの問題。
- 思春期早発症。
- 子宮の異常;
- 卵巣嚢腫;
- 乳癌;
- 初期の流産およびその他の妊娠合併症。
- 不妊;
- 神経障害および神経変性疾患;
- 甲状腺機能不全;
- 前立腺の変化;
- 精巣がん。
6. がん
いくつかの証拠によると、膀胱、骨、脳、肝臓、膵臓、前立腺、白血病などのさまざまな種類のがんは、食品中の農薬によって引き起こされる主な病気の一部です。
ほとんどの研究では、ホジキンリンパ腫や非ホジキンリンパ腫などのリンパ系に影響を与える種類のがんが、農薬の長期使用により最も危険にさらされていると述べています。これらの種類のがんは、小児では 3 番目に一般的ながんであり、成人では 7 番目に頻繁に診断されるがんです。
世界中で農薬使用量の増加に伴いこの種のがんの発生率が増加していることに加え、農業地域に住む子供たちは悪性骨腫瘍、ホジキンリンパ腫、骨肉腫を発症するリスクが高いことが判明した。
7. アルツハイマー病
認知症の最もよく知られた形態の 1 つであるアルツハイマー病は、脳の健康に影響を与える進行性の神経変性疾患です。ここ数十年でアルツハイマー病の診断が非常に大幅に増加していることが観察されており、これは 1970 年代以降の農薬使用の増加と一致しています。
多くの研究は、農薬に曝露された人々において、アルツハイマー病などの認知能力、行動能力、精神運動能力に影響を与える病気の増加を示しています。殺虫剤は、神経毒性や精神的健康に影響を与える病気を引き起こす可能性が最も高い種類の農薬です。
8. 学習障害と発達障害
研究者らは、学習障害、感情障害、行動障害など、子どもの身体的および精神的障害の大幅な増加は、環境中の有毒物質への曝露の増加の結果であると考えています。
小児科に関する科学雑誌に掲載された研究によると、高レベルの農薬への偶発的曝露は、ある種の小児がんや、自閉症や注意欠陥・多動性障害などの疾患に関連している可能性があります。
幼い子供たちはまだ発育途上にあるため、農薬などによる被害にさらにさらされることになります。このため、子供の脳は大人の脳よりも有毒な殺虫剤の影響に対してはるかに敏感です。したがって、たとえ低濃度であっても、残留農薬を含む食品に早期に曝露されると、子供は大人よりも大きな被害を受ける可能性があります。
9. 生殖機能および性機能障害
上で述べたように、内分泌かく乱は人間の生殖器系に大きな影響を与える可能性があります。実験室で行われたいくつかの研究や疫学研究では、たとえ少量であっても、農薬に含まれる有毒化合物への曝露が生殖能力に悪影響を与える可能性があることを示しています。さらに、そのような悪影響は男性と女性の両方で観察される可能性があります。
ブラジルにおける農薬の使用
ペロタス連邦大学の獣医師アンドレ・ブリゴ氏によると、国家健康監視局（ＡＮＶＩＳＡ）は２００８年以来、ブラジルでの農薬使用に拒否権を発動する必要性について警告してきたという。
ブラジル公衆衛生協会（アブラスコ）が教育省およびオズワルド・クルス財団と協力して行った最近の調査によると、ブラジルは全世界で最も農薬を消費する国であり、1本当たり7.3リットルに相当する農薬を使用している。毎年の住人。
精神障害、神経学的問題、行動障害、ホルモン変化、さらにはある種の癌など、食品中の農薬によって引き起こされるいくつかの病気を上で見てきたように、これは憂慮すべきことです。
2015年にアブラスコ、フィオクルス、その他の研究機関がまとめた研究では、農薬は食品だけでなく、水、土壌、そして場合によっては母乳さえも汚染していることが示された。もう一つの憂慮すべき事実は、農薬の大部分が自然に体から除去されず、それが物質の蓄積を引き起こし、病気の発症を引き起こすということです。
さらに、ブラジルでは、ヨーロッパ諸国や米国などでは禁止されている農薬が使用されています。
殺虫剤が健康に悪いなら、なぜそれを使うのでしょうか？
害虫の心配がとても大きいです。農園における昆虫、げっ歯類、微生物などの害虫の存在は公衆衛生上の問題であり、作物の発育に悪影響を与えるだけでなく、人々にさまざまな種類の病気を蔓延させる原因にもなります。
食品中の農薬によってどのような病気が引き起こされるかについてはすでに見てきましたが、次のような害虫によっても引き起こされる病気は数多くあります。
- 感染症:げっ歯類、蚊、ダニなどの生物は、他の動物や人に感染する可能性のある狂犬病ウイルスなどのさまざまな種類のウイルスを伝染させる可能性があります。
- アレルギー：ゴキブリなどの一部の害虫は、喘息などのアレルギーの発症に寄与する可能性があります。
- 微生物によって引き起こされる病気:細菌、原生動物、ウイルスなどの一部の微生物は、さまざまな種類の病気を引き起こす可能性があります。
解決策は何ですか?
すべての人に食料を保障するには農薬の使用が必要であるという話がたくさんあります。しかし、最近の研究では、農薬の使用では飢餓の問題を解決できないことがすでに示されています。さらに、それらは長期的な土壌の肥沃度を損ない、ますます耐性を持つ害虫を生み出します。
この問題に対する効果的な解決策は、アグロエコロジーに投資することです。天然肥料のみを使用した植栽技術です。このシステムは、より健康的で栄養価の高いオーガニック製品を生産するだけでなく、食品や環境を汚染しないため、持続可能性に貢献します。
考慮すべきもう 1 つの重要な要素は、たとえばオーガニック製品展示会で生産者から直接購入した場合、オーガニック食品は農薬を使用して生産された食品よりも高価ではないということです。そのため、コストが高いと思われるために オーガニック製品を買わない人は、高品質の健康食品を買わない別の言い訳を探すことができるようになりました。
購入する果物や野菜の産地がわからなくても、次のような簡単な方法で食品中の残留農薬の量を減らすことができます。
- 調理前に食品を流水で徹底的に洗います。 2014 年に科学雑誌「Food Additives & Contaminants」に掲載された研究によると、食品を水だけで洗うと、これらの製品に含まれる農薬レベルが 60 ～ 70% 減少します。
- 野菜を適切に調理する: 2010 年に「食品と化学毒性学」誌に掲載された研究では、適切な調理方法を使用することで、調理済み食品中の農薬の存在を 10 ～ 80% 削減できることが示されています。
無農薬で栽培することは可能ですか？
もちろんそうです。オーガニック生産者は増加傾向にあり、生産を保証するために潜在的に有毒な物質を使用する必要がないようにプランテーションを管理しています。
農薬を使用せずに作物の問題を防ぐには、いくつかの簡単な予防策を講じることで、作物に病気や侵入を引き起こす動物や微生物の存在を防ぐことができます。そのうちのいくつかは次のとおりです。
- 作物の近くに動物の餌や水を放置しないでください。
- あらゆる種類のゴミをプランテーション地域から頻繁に取り除きます。
- プランテーション付近の滞留水を排除します。
- 作物には虫が集まりやすいため、照明を使用しないでください。
最終的な考慮事項
殺虫剤の使用は規制されており、いくつかの組織が食品生産におけるこれらの化合物の使用に対する安全制限を設けています。これらの制限値は、環境や人体に有害と考えられる線量をはるかに下回っています。
大きな問題は、多くの生産者がこれらの基準を無視し、農園で必要以上の農薬を使用してしまうことです。さらに、農薬に含まれるほとんどの物質は体内に蓄積し、長期的には害を及ぼす可能性があります。
大量の農薬への偶発的または職業的曝露は重大な健康リスクですが、食品に含まれる低用量の農薬と特定の病気の発症に関する研究はまだ結論が出ていません。
農薬が私たちの体に及ぼす本当の影響を知るには、まだ数年の研究が必要です。それまでは、上で見た食品に含まれる農薬によって引き起こされる病気を避けるために、これらの物質を乱用せずに生産されたより健康的な食品に投資する価値があります。