現在、卵が健康に悪いという考えは薄れていますが、すべては準備次第であることを私たちは知っています。目玉焼きがまずいのか、それとも問題なく食べられるのかについては、以下を参照してください。
ここしばらくの間、卵は、誇張せず、各人の健康上の制限を尊重し、食品安全基準内で摂取する限り、体に良いものとみなされてきました。
たとえば、卵には、体内で合成できず食事から摂取する必要がある 8 つの必須アミノ酸が含まれているため、完全で高品質のタンパク質源とみなされていることをご存知ですか?
この機会に、を確認し、さまざまな調理方法でを確認してください。
この食品は、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、セレン、亜鉛、鉄、銅などの体にとって他の重要な栄養素も提供します。
しかし、そもそも卵は本当に食べられるのでしょうか？
それとも目玉焼きは体に悪いのでしょうか？
体重計に苦労していて体重を減らす必要がある人、または理想的な体重を維持するために食事に不必要なカロリーを加えたくない人にとって、目玉焼きはゆで卵よりもカロリーが高いことを知っておく価値があります。
目玉焼きのカロリーは平均 107 カロリーですが、ゆで卵のカロリーは通常 75 カロリーです。
さらに、卵を揚げると脂肪の量が約 50% 増加する可能性があります。
卵は健康的な食事の一部として摂取できますが、理想的なのは、塩、バター、クリームを加えずに、ゆでたり、ポーチしたり、スクランブルした食品を調理することです。
目玉焼きやスクランブルエッグ（使用する油に応じて）は、最も推奨されない食品の摂取方法です。卵を油とバターで揚げたり、スクランブルしたりすると、食事に脂肪、そして場合によっては飽和脂肪が追加されます。
目玉焼きやスクランブルエッグを作りたい場合は、コレステロールの改善に役立つ一価不飽和脂肪が豊富なオリーブオイルなど、心臓に優しい油を少量使用してください。
目玉焼きと中性脂肪
目玉焼きが体に悪いという考えに傾くもう 1 つの点は、目玉焼きが中性脂肪レベルに与える影響です。
中性脂肪が高い人の食事では目玉焼きは避けるべきです。中性脂肪が高い場合は、油（揚げ物に使用される材料）の使用を減らし、調理時にマーガリンやバターを使用しないでください。
さらに、元心臓専門医のリチャード・フォゴロス氏がレビューしたある出版物では、揚げ物やマーガリン（目玉焼きを作るのにも使用できる材料）に含まれる飽和脂肪とトランス脂肪は、健康を害する可能性のある品目のグループの一部であると説明しています。中性脂肪の増加を引き起こします。
目玉焼きの調理に植物油を使用しても、高レベルの中性脂肪との戦いには役に立ちません。これは、卵を揚げるときに起こる大量の熱にさらされると、これらの油がトランス脂肪に変化し、上で見たように中性脂肪が増加する可能性があるためです。
目玉焼きと心臓へのリスク
心臓病のリスクは、通常卵と一緒に食べられる食品とより関連している可能性があります。
これには、ベーコン、ソーセージ、ハムに含まれるナトリウムが含まれ、目玉焼きに使用されるトランス脂肪を含む飽和脂肪や油も含まれます。
飽和脂肪とトランス脂肪に関するその他の問題
この記事全体を通して、目玉焼きに使用される材料によって飽和脂肪やトランス脂肪が食品に追加される可能性があり、目玉焼きは良くないという主張の根拠となっていることがわかりました。では、これらの脂肪について、そしてそれらが私たちの体にどのような影響を与えるのかについてもっと詳しく知ってみてはいかがでしょうか?
米国のハーバード大学医学部によると、飽和脂肪が豊富な食事は総コレステロール値を増加させ、LDLとしても知られる悪玉コレステロールのレベルを増加させる可能性があります。同施設はまた、この悪玉コレステロールの増加が心臓の動脈や体の他の領域に閉塞（閉塞）の形成につながると説明した。
アメリカ心臓協会は、飽和脂肪の摂取量を制限することを推奨しており、飽和脂肪が悪玉コレステロールを増加させ、心臓病を発症するリスクを高める可能性があることが、数十年にわたる確かな科学で証明されていると述べています。
しかし、アメリカン大学医学部は、21件の研究を分析した研究では、飽和脂肪が心臓病のリスクを高めると判断するのに十分な証拠はないと結論付けているが、飽和脂肪を多価不飽和脂肪に置き換えることで心臓病のリスクを軽減できることが確認されたことを強調した。 。
2つの重要な研究では、飽和脂肪を多価不飽和脂肪と繊維が豊富な炭水化物源に置き換えることが心臓病のリスクを軽減する最善の策であると結論づけているが、飽和脂肪を高度に加工された炭水化物に置き換えることは逆効果になる可能性があるとハーバード大学医学部は付け加えた。 。
次に、トランス脂肪は、既知の健康上の利点がない、最悪の種類の食事性脂肪として機関によって提示されました。
トランス脂肪酸が豊富な食品を摂取すると、血流中の悪玉コレステロール（LDL）の量が増加し、善玉コレステロール（HDL）の量が減少するとハーバード大学医学部は警告した。
同機関によると、トランス脂肪は炎症も引き起こし、心臓病、脳卒中、糖尿病、その他の慢性疾患に関連しているという。
これらの恐ろしい脂肪は、2型糖尿病の発症リスクを高める別の要因であるインスリン抵抗性にも寄与するとハーバード大学医学部は付け加え、トランス脂肪はカロリーの2%ごとに、たとえ少量のトランス脂肪でも有害である可能性があることを強調した。毎日摂取すると、心臓病のリスクが 23% 増加します。
油を使わずに目玉焼きが作れることをご存知ですか？
そして真実！他の材料を使わずに、水だけで「目玉焼き」を作る方法をご覧ください。鍋に0.5インチに相当する量の水を加え、沸騰し始めたら卵を割り、フライパンで「揚げる」だけです。通常の方法で。
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