朝食は一日の中で重要な食事であるということを聞いたことがあるでしょう。しかし、出版物「Diabetologia」に最近掲載された研究によると、健康のためには、その日の最初の食事で何かを食べるだけでなく、おいしい朝食を楽しむことが重要です。
この研究では、カロリーの高い朝食を多めに食べ、夕食を低カロリーにすることで、糖尿病患者の血糖値の上昇を抑制できることが判明した。そして、これは病気に罹っていない人にも当てはまります。
研究者らは、2型糖尿病の男女の小グループを2週間にわたって調査した結果、この結論に達した。彼らはこれらの参加者を2つのグループに分け、最初の週に1つのグループは朝食をたっぷり食べて低カロリーの夕食を食べ、もう1つのグループは朝食を少なめにして夕食をたくさん食べました。
翌週、グループの食事習慣を元に戻しました。実験の最後に血液検査が行われ、朝食を多めに食べた人の方が、1日を通して記録された血糖値が低いことが実証されました。
研究著者の一人、イスラエルのテルアビブ大学糖尿病科教授で医師のダニエラ・ヤクボヴィッツ氏は、人間の体は昼と夜のサイクルで機能すると説明した。したがって、一日の時間帯に応じて異なるホルモンレベルを生成するため、一日を通して食物摂取に対する反応も異なります。
これがどのように機能するかを説明するために医師が挙げた例はパンです。彼女によると、夜に食べ物を食べると、朝に食べ物を食べた場合よりも血糖値が 3 ～ 4 倍高くなる可能性があります。
テルアビブ大学の教授は、おいしい食事で一日を始めることの他の利点についても説明しました。「朝、体は食べ物を脂肪ではなくエネルギーに変換します。これは、空腹感を軽減するだけでなく、代謝と減量を促進するのにも役立ちます。」
適切な朝食
ここで必ず言及しておきたいのは、ボリュームたっぷりのおいしい朝食を食べることが健康に良いという事実は、甘いものを食べすぎることを正当化するものではないということです。一日の最初の食事でただたくさん食べるだけでは不十分で、バランスのとれた方法で食べる必要があります。これを行うにはどうすればよいでしょうか?次のヒントを参照して、次のことを確認してください。
- 重要なのはバランスです。栄養士で作家のモニカ・ライナゲルは、朝食には最低15グラムのタンパク質、5グラムの繊維、最大5グラムの砂糖を摂取することを推奨しています。専門家によると、果物や乳製品に含まれる砂糖はカウントされないことを覚えておく価値があります。
- すべてを少しずつ：米国ニューヨーク在住の栄養士、エリサ・ジードさんのアドバイスは、朝食の種類を豊富にすることです。メニューには少なくとも 3 つの異なる食品グループを含め、脂肪の少ないタンパク質、炭水化物、脂肪を常に含むようにする必要があります。
- カロリーを分割する: 1 日を通してカロリー消費を過剰にしないようにするため、同じく米国ニューヨーク在住の栄養士ニコール・シルバー氏のヒントは、毎日の食事中に摂取すべき量を分割することです。
したがって、毎日摂取すべきカロリー数を調べた後（その量は人によって異なります）、その十分な量を朝食用に取っておきます。この数値は約 600 カロリーになります。
ビデオ: 素晴らしい朝食メニュー
栄養士による朝食のヒントをチェックしてください。