オリーブオイルは長い間健康に良いと考えられてきましたが、現在では減量やがん予防にも効果があると考えられています。
オリーブオイルはサラダにかけるおいしいドレッシングであるだけでなく、減量効果が科学的に証明されており、1日あたり大さじ3杯、つまり約50mlのオリーブオイルを摂取することで減量効果を得ることができます。
これは、1990年代からオリーブオイルの効果と健康上の利点を研究してきたアメリカの栄養士で臨床医学准教授のメアリー・フリン博士の結論です。
「研究によると、1日大さじ2杯以上のオリーブオイルを摂取すると、血圧、血糖値、善玉コレステロールが改善されるそうです」とフリン氏は言う。 「しかし、大さじ3杯から減量効果が現れることがわかったので、それをお勧めします。オリーブオイルは素晴らしい食品です。体に良い効果があり、しかも本当に美味しいのです。」
フリンが「オリーブオイル」と言うとき、それはエキストラバージンオリーブオイルのことを言っていることに注意することが重要です。この最高品質のバージョンは、オリーブを低温圧搾することによって単純に作られており、心臓の健康に大きな影響を与えることがわかっています。これは、栄養素がより豊富であるためと考えられます。
減量のための秘密兵器
フリン氏は、エキストラバージンオリーブオイルを大さじ3杯摂取しただけでは減量を開始するのに十分ではないと述べ、健康的な地中海スタイルの食事と組み合わせることで減量効果が始まると説明している。
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このタイプの食事は、野菜、果物、豆類、全粒穀物が豊富で、乳製品は適度に摂取し、肉はほとんど食べません（女性の場合は白身の肉または魚を週に約3回分、赤身の肉は週に1〜2回だけ）。 。 月）。
「この食べ方は基本的に、通常摂取するカロリーを肉から野菜とオリーブオイルにシフトします」と彼女は言います。
フリン博士は2010年、乳がん治療中に肥満になった50歳以上の女性44人を対象とした研究で、健康的な脂肪を豊富に含む食事の成功を証明した。各女性は、フリンのオリーブオイルベースの食事と、米国国立がん研究所が推奨する低脂肪食計画という 2 つの 8 週間の食事をテストしました。どちらの食事も 1 日あたり 1500 カロリーで構成されていました。
16週間後の平均体重減少は7kgでしたが、オリーブオイル食を摂取した女性は低脂肪食の2倍の体重減少を示し、乳がんバイオマーカーの改善、トリグリセリドの低下、「善玉」コレステロール値の上昇も示しました。 、HDL。
さらに、女性たちに好みの食事を選ぶように尋ねたところ、1人を除く全員が、オリーブオイルの方が食欲をそそり、手頃な価格であるため、オリーブオイルを選んだ。この研究の結果は、乳がんのリスクを減らすことを目的とした減量計画である「ピンクリボンダイエット」の基礎となりました。
乳がんにかかった女性にとって、健康な体重であることの利点は特に重要ですが（太りすぎは乳がんの再発リスクが高まります）、過体重または肥満は一般にがんやその他の病気のリスクも高めます。 「このダイエット法を皆さんにお勧めします」とフリンさんは言います。
野菜とオリーブオイル：完璧な組み合わせ
フリンさんは、ダイエットを成功させる鍵は野菜をオリーブオイルで調理することだと言います。これには主に 2 つの理由があります。 1つ目は、野菜にオレンジ、黄色、赤の色をもたらし、葉物野菜にも豊富に含まれる強力な抗酸化物質であるカロテノイドが吸収されるために脂肪を必要とすることです。
彼女はまた、ブロッコリーやキャベツなどのアブラナ科の野菜はオリーブオイルの方が吸収されやすいと信じていますが、これはまだ決定的に証明されていません。
2 番目の理由はおそらくより重要です。野菜はオリーブオイルを食べるのをより楽しくするので、人々はより多くのオリーブオイルを食べる可能性があります。 「私の一般的な経験則は、野菜1カップに対してエキストラバージンオリーブオイル大さじ1杯を食べることです」とフリンさんは言い、ソテーやローストは風味豊かな選択肢でありながら、栄養価の多くを保持できると付け加えた。
彼女によると、満腹感を促進することに加えて、野菜に含まれる繊維が便通を改善するというさらなる利点もあります。
肉を減らして1日3カップの野菜を食べる食事には慣れないと思う人たちに、フリンは次のようにアドバイスしています。パスタかご飯）。ランチにも追加できるかどうかを確認してください。受け入れれば受け入れるほど、より多くの利益が得られます。」
オリーブオイルを摂取すると肌を守ることができる
エクストラバージンオリーブオイルにはスクアレンが含まれており、フリン氏によれば、これが皮膚がんの予防に役立つと考えられているという。 「オリーブオイルをたくさん食べる人は皮膚がんが少ないのはそのためだと考えられています」と彼女は言う。
ビデオ: オリーブオイルの利点
オリーブオイルについてもっと知りたいですか？ということで、ぜひ下の動画をチェックしてみてください！
