あなたは、ケーキやドーナツなどの甘いものを食べるとき、必ずコップ一杯の水を飲む派ですか?答えが「はい」の場合は、良いニュースと悪いニュースがあります。悪いニュースは、水がドーナツをはるかに太らせることが新しい研究で判明したことです。
良いニュースは比較的相対的なものですが、すべてはあなたがどれだけ楽観的であるかによって決まります。ドーナツを 1 つ食べて水を飲むことは、水を飲まずにドーナツを 2 つ食べるよりもはるかに悪いです。この一見直感に反する結論は、ジャーナル『 Clinical Nutrition ESPEN』に発表されたばかりで、私たちの体がどのように糖を吸収するかについての研究に基づいています。
コム大学（スリナム）の研究責任者はテスト用にドーナツを選びましたが、実際にはどんなデザートやお菓子にも当てはまります。実験では、水の摂取が食後血糖値（食事直後の血糖値）に影響を与えるかどうかを測定しました。私たちの体は過剰な糖分を脂肪として蓄え、糖尿病など、食事中の過剰な糖分から生じる健康問題にも影響を与えるため、この指標は重要です。
テストのために、35 人のボランティアが選ばれ、5 つのグループに分けられました。 Aグループにはフルーツゼリーが入ったドーナツが与えられました。グループ B、C、D には、ドーナツを食べる 30 分前、ドーナツを食べる 30 分前、またはドーナツを食べる 30 分後に飲むよう指示された水のボトルが添えられた同じドーナツが与えられました。最後のグループ (E) は、30 分の間隔をあけて 2 つのドーナツを食べました。彼らは全員、実験前、実験中、実験後150分までに複数回の血糖測定を受けました。
結果は非常に興味深いものでした。基本的に、水は体がブドウ糖をより効果的に吸収するのを助け、食後の血糖値を上昇させます。実際、ドーナツは非常に高く上昇するため、水なしでドーナツを 2 個食べるよりも、水を入れて 1 個のドーナツを食べる方が悪いのです。
30分前か30分後に水を飲むと場面が変わります。科学者は、甘いものを食べるときに水の影響を最小限に抑えるために、デザートの30分後に水を飲むことを推奨しています。このようにして、食後血糖症への影響を最小限に抑えます。
しかし、影響を最小限に抑えることは、影響をキャンセルすることを意味するものではないということは価値があります。結局のところ、私たちはいずれにしてもデザートを食べていますが、少なくとも、自分自身で必要以上に体重が増えることはありません。