ビーガンの食生活を実践していて、ビーガンのバーベキューを作るレシピをお探しですか?さあ、私たちが選んだ、よだれが出そうなものを見てみましょう!
バーベキューは国民的な情熱とみなされていますが、ビーガンの場合、特にこのライフスタイルがまだ慣れていない場合、サラダとパン以外にバーベキューで何を食べるかを考えるのは困難です。
軽くてヘルシーなビーガン バーベキューの作り方を知りたいなら、肉を食べる人なら誰でも皿に盛りたくなるような素晴らしいレシピをチェックしてください。
日常生活でおいしくて多様なビーガン食を実現するための素晴らしいヒントや、バーベキューのデザートとして役立つのレシピもチェックしてください。
軽くてヘルシーなビーガンバーベキューレシピ
1. カリフラワーの手羽先胡麻添え
健康的な食生活を送り、軽いビーガンのバーベキューを探している人に最適です。結局のところ、これは、抗酸化物質が豊富な低炭水化物食品であるカリフラワーを別のおいしい方法で食べる方法です。
準備時間：20分。
調理時間：45分。
分量: 3～4 人分。
材料：
- 小さなカリフラワー 1 個を大きな小花に切ります（約 4 カップ）。
カリフラワーのマリネ:
- 牛乳1カップ。
- グルテンフリー小麦粉 1カップ;
- 海塩 小さじ1/4;
- 好みに応じてコショウをひとつまみ。
バーベキューソース：
- 糖蜜大さじ2杯。
- ホットソース小さじ1〜2。
- リンゴ酢 小さじ2;
- 砕いたトマト 1カップ。
- タマリ小さじ4。
- ガーリックパウダー 小さじ1;
- スモークパプリカ 小さじ2。
- 味に海塩をひとつまみ。
カバレッジ：
- 刻んだ新鮮なコリアンダー 一握り。
- 玉ねぎのみじん切り2個。
- ゴマ 1/4カップ。
準備方法：
オーブンを200℃に予熱し、ベーキングシート2枚にベーキングペーパーを敷きます。カリフラワーは大きめの小房に切ります。
ボウルに牛乳、小麦粉、海塩、コショウを入れ、滑らかで濃くなるまで泡立てます。次に、カリフラワーの小花をこの混合物で覆い、間に小さなスペースを残してベーキングシートの上に置きます。
オーブンで外側がカリカリになるまで20分焼き、その間に小さな鍋にすべての材料を入れて混ぜ合わせてバーベキューソースを作ります。沸騰させ、時々かき混ぜながらとろみがつくまで15分間煮ます。
カリフラワーを冷まし、バーベキューソースをかけ、その上にごまをふりかけます。タレは串に刺すときに使うので取っておきます。
3～4個のカリフラワーの花を串に刺します。木製の場合は、食べ物を置く前に濡らしてください。
バーベキューグリルに油を塗り、中火で加熱します。串をグリルに置き、片面約3〜4分焼きます。
取り出して、刻んだチャイブとコリアンダーをトッピングします。ごまをふり、バーベキューソースを添えていただきます。
2. スパイシーグリルコーン ライムココナッツソース添え
バーベキューで焼きトウモロコシを食べるのは、どんなバーベキューにも最適です。
準備時間：10分。
調理時間：35分。
分量: 6 個分。
材料：
レモンとココナッツのクリーム：
- 刻んだニンニク 2 片。
- レモン汁 大さじ1;
- みじん切りの赤玉ねぎ 大さじ1。
- 全ココナッツミルク 1カップ;
- ココナッツオイル 大さじ1;
- ハラペーニョのピクルス塩水 大さじ2（よりスパイシーな風味が必要な場合は、刻んだ新鮮またはピクルスのハラペーニョを大さじ1加えます）。
- 水小さじ2。
- クミン 大さじ1/4;
- クズウコン小さじ2杯。
トウモロコシ：
- 皮をむいたトウモロコシの穂 6個。
- 溶かしたビーガンバター 大さじ4。
- チリパウダー小さじ1/2。
- 刻んだ新鮮なコリアンダー 1/4 カップ。
準備方法：
小さな鍋にココナッツオイルで玉ねぎ、にんにく、クミンを入れ、中火で絶えずかき混ぜながら2分間炒めます。刻んだハラペーニョを使用する場合は、加えてください。
次に、ココナッツミルク、塩、ライムジュース、ハラペーニョの塩水を加え、頻繁にかき混ぜながら中火で沸騰させます。
沸騰している間に、小さなボウルに葛粉と水を混ぜ、ココナッツソースに加えます。とろみがつくまで8分間絶えず混ぜ、火から下ろします。
トウモロコシを焼く準備ができたら、ビーガンバターを溶かし、チリパウダーを加えて混ぜます。
トウモロコシをグリルに置いたらすぐに、このチリバターを刷毛で塗ります。バーベキューグリルの上で約25分間、さらに1〜2回焼きます。
トウモロコシの各穂にたっぷりのココナッツクリームを添え、その上に刻んだ新鮮なコリアンダーを添えます。
ココナッツクリームソースは事前に作って冷蔵庫に入れておくだけでも大丈夫です。さらに濃厚になりますよ。
3. スパイシーなアジア風ナス
このアジア風ナスのレシピは、軽くてヘルシーなビーガン バーベキューに最適です。
準備時間：15分。
調理時間：25分。
分量: 4 個。
材料：
- 新生姜 1片（約2.5cm）をみじん切りにする。
- 刻んだニンニク 2 片。
- 海鮮ソース 1/2カップ;
- 刻んだコリアンダーの葉 大さじ2杯。
- キャノーラ油 大さじ1;
- 減塩醤油 大さじ1;
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ6。
- 赤唐辛子のフレーク 小さじ1。
- 米酢 大さじ1;
- 中ナス1本、端を切り落とし、縦に厚めのスライスにします。
- 塩と挽きたての黒コショウで味を調えます。
準備方法：
小さめの鍋に油を中火で熱し、にんにく、生姜、赤唐辛子を加え、しんなりするまで3～4分ほど炒める。
火から下ろし、海鮮醤、酢、醤油を加えて混ぜ、濾して置いておきます。
バーベキューグリルを加熱します。ナスのスライスの両面に油を塗り、塩、コショウで味を調えます。スライスをグリルに置き、黄金色になるまで約4〜5分間放置します。
ソースを刷毛で塗り、ひっくり返して火が通るまで焼き続け、3、4分後に再び刷毛で塗ります。グリルから取り出し、残りのソースを刷毛で塗り、コリアンダーをふりかけてお召し上がりください。
4. グリル野菜
あらゆるバーベキューに最適で、サイドディッシュとして、または単独で提供できます。
準備時間：15分。
調理時間：40分。
分量: 6 個。
材料：
- カボチャ 3 個を縦に厚さ 1.2 cm の長方形に切ります。
- ズッキーニ3本を縦に1.2cmの厚さの長方形に切ります。
- クレミニマッシュルーム 12個。
- 赤ピーマン 6個、種を取り、半分に切ります。
- 刻んだ新鮮なバジルの葉 小さじ1杯。
- カットアスパラガス 1束。
- 刻んだ新鮮なパセリ 小さじ1杯。
- ナス3本を縦に1.2cmの厚さの長方形に切ります。
- 刻んだローズマリーの葉 小さじ1/2。
- 玉ねぎ 12個。
- 刻んだニンニク 2 片。
- オリーブオイル 1/4 カップと大さじ 2 杯。
- バルサミコ酢 大さじ3;
- 塩と挽きたての黒コショウで味を調えます。
準備方法：
グリルを中火〜強火に予熱します。野菜に油1/4カップを刷毛で塗り、塩、コショウを振りかける。野菜が柔らかくなり、軽くローストされるまでグリルします。
ピーマンは約8～10分、カボチャ、ナス、ズッキーニ、マッシュルームは約7分、アスパラガスとタマネギは約4分かかります。
野菜を美味しくグリルするための鍵は、熱いグリルに置いた後は頻繁に動かさないことです。
グリルしている間に、小さなボウルに油大さじ2、ニンニク、バルサミコ酢、パセリ、ローズマリー、バジルを入れて混ぜます。
塩とコショウを加えて味を調え、このハーブ混合物を野菜にかけ、お召し上がりください。
5. ローストピーナッツとフレッシュミントをトッピングしたピーナッツキュウリ豆腐串
豆腐、ピーナッツ、ココナッツは、特にアジアでは古典的な組み合わせで、キュウリの細切りや新鮮なミントと組み合わせると、信じられないほど健康的で軽く爽やかな夏の料理が完成します。
準備時間：30分。
調理時間：10〜15分。
分量: 4 個。
材料：
- 木綿豆腐 1本は2.5cm角に切ります。
- 1 キュウリの皮をむき、細長くスライスします。
豆腐マリネ：
- たまり（または醤油）大さじ3。
- みじん切りニンニク 1片。
- ピーナッツバター 大さじ1;
- メープルシロップ大さじ2。
- ごま油大さじ2。
サテーソース:
- ピーナッツバター 大さじ3;
- たまり（または醤油）小さじ2。
- ココナッツミルク 1/4カップ;
- メープルシロップ小さじ2。
- みじん切り生姜 小さじ1杯。
- レモン汁 大さじ1;
- にんにく 1片（みじん切り）
- 海塩 ひとつまみ。
- レッドペッパーフレークまたはホットソースひとつまみ（オプション）。
カバレッジ：
- 刻んだローストピーナッツ 1/2 カップ。
- 新鮮なミントの葉を刻んで1カップ。
準備方法：
ボウルにマリネ液を作り、豆腐を10～15分ほど休ませる。その間に、キュウリをよく洗い、理想的には野菜の皮むき器を上から下に使って、薄くて長いスライスに皮をむきます。 16枚のスライスが必要になります。
サテーソースを作るには、すべての材料を滑らかになるまで混ぜます。
マリネした豆腐を串に刺します。木の串を使用する場合は、最初に串を濡らします。
豆腐と一緒に串をグリルに置き、中火にかけ、小さじ2〜3杯のココナッツオイルを注ぎます。しっかり焼き色がつくまで、片面3～4分ずつ焼きます。
調理が完了したら、豆腐を慎重に串から外し、それぞれの串に 1 つの立方体だけを残します。次に、キュウリのストリップを豆腐とキュウリを交互に置き始めます。串に刺しやすくするために、キュウリを何度か前後に曲げる必要があります。
最後に、サテーソースとミントの葉でソテーした刻んだピーナッツをトッピングします。必要に応じて、各串をこのソースに浸すこともできます。
6. ビーガンケバブ アボカドソース添え
非常にヘルシーでカラフルなビーガン バーベキュー オプションで、甘酸っぱいグルメ料理を楽しむ人に最適です。
準備時間：30分。
調理時間：10〜15分。
分量: 4 個。
材料：
- オリーブオイル 大さじ3と1/2。
- ポートベローマッシュルーム 4 つ、それぞれを 4 等分に切ります。
- 桃 4 個をそれぞれ 4 つに切ります。
- チリフレーク 小さじ1;
- 砕いたニンニク 2片。
- 大きなズッキーニ 2 個、それぞれ 8 等分に切ります。
- 刻んだローズマリーの小枝3本。
- アボカド 1個。
- ローストした混合種子 大さじ2。
- 大きな赤玉ねぎ 2 個、それぞれ 8 つのスライスに切ります（玉ねぎの根元でつながった部分を残します）。
- 絞ったレモン 1 個。
- 丸ごとのマスタードシード 小さじ1/2。
- 串8本。
準備方法：
オリーブオイル大さじ3を砕いたニンニク、ローズマリー、ペッパーフレークと混ぜます。
キノコの部分を桃、赤玉ねぎ、ズッキーニの部分と交互に串に刺します。おそらくそれぞれ 2 個ずつ串に刺すでしょう。
ケバブにフレーバーオリーブオイルを塗り、塩、黒胡椒で味付けし、置いておきます。ケバブは前日に作って冷蔵庫に保管しておけば大丈夫です。
バーベキューグリルを強火で加熱し、その間にアボカド、レモン汁半分、水50mlを混ぜて滑らかなソースを作ります。好みに応じて味付けします。
残りのレモン汁を大さじ1/2のオリーブオイルとマスタードと混ぜ、生のルッコラのサラダとトーストした種子と混ぜます。
串を片面約4〜5分間、または火が通ってよくトーストされるまで放置します。アボカドソースやサラダと一緒にお召し上がりください。
軽くてヘルシーなビーガンバーベキューの作り方に関するヒントをご覧になったので、想像力を自由に働かせて、バーベキューで作るおいしい料理を作ることもできます。
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