チーズを食べる習慣がある人は、驚くべき利益を得られるかもしれません。特定の種類のイタリア産チーズを食べると心臓の健康を守る可能性があることが、米国高血圧学会誌の新しい研究で示唆されています。
この研究では、高血圧の人が2か月間毎日30gのグラナ・パダーノを食べたところ、最終的に収縮期血圧（最高値）が7～8水銀柱ミリメートル（Mm Hg）、拡張期血圧（最低血圧）が改善したという。最高値）低い値）5 ～ 7 mm Hg 下がります。
比較のために、偽バージョンの乳製品を食べた人々は、血圧測定に改善が見られませんでした。
グラナ・パダーノには、イソロイシン・プロリン・プロリン（IPP）とバリン・プロリン・プロリン（VPP）と呼ばれる2つの化合物が含まれており、これらが血管を弛緩させ、血圧を下げる効果があると研究論文の筆頭著者でグリエルモ・サリセト病院高血圧部長のジュゼッペ・クリッパ氏は述べている。 、イタリアで。
これらは、血管を収縮させ、その結果血圧を上昇させる活性ホルモンであるアンジオテンシン II の体内産生を停止することにより、ACE (アンジオテンシン変換酵素) 阻害剤と呼ばれる血圧薬と同様に作用します。
この研究結果は心臓にとって朗報だが、だからといってチーズをむさぼり食べる言い訳にはならない、とクリッパ博士は言う。
すべてのチーズには脂肪と塩分が含まれており、言うまでもなくカロリーも高くなります。ですので、過度なダイエットはしないようにしましょう。クリッパ博士は、すでに毎日食べている乳製品の一部として、グラナ・パダーノを 30 グラム (立方体約 2 個) を超えないよう推奨しています。
パルメザンチーズなどの類似のチーズ（つまりコストが低い）に同じ利点があるかどうかを判断するには、さらに研究を行う必要がある、と彼は言う。最寄りの食料品店のグルメ チーズ セクションでグラナ パダーノを見つけることができるはずです。