ひまわり油は料理に使われることでよく知られていますが、私たちの健康にも多くの利点をもたらすことはほとんど知られていませんが、それが体重を減らすのに役立つかどうかという疑問が常にあります。
一般的なヒマワリと呼ばれるHelianthus annuusの種子から抽出されます。これは非常に人気のあるオイルで、ほとんどのブラジルの家庭にあり、さらに低コストです。
したがって、以下では、ひまわり油の利点、そのさまざまな種類、およびその他のヒントについて学びます。
ひまわり油の分類
ヒマワリの種には良質な脂肪が豊富に含まれています。この多量の脂肪酸により抽出が容易になります。
ひまわり油には、精製されたものと未精製の 2 種類があると言えます。
未精製のひまわり油は、「コールドプレス」（低温での機械的抽出）として知られるプロセスを通じて得られます。
このタイプの抽出では、オイルが熱に強くなるわけではありませんが、元の風味と色 (琥珀色) だけでなく、栄養素もそのままに保たれます。
精製された生成物は化学抽出（溶媒による）によって得られ、高い調理温度での安定性を高めるためにさらに中和および「漂白」されます。
このプロセスでは、油の風味と色 (淡黄色) が変化するだけでなく、一部の栄養素が失われます。
ひまわり油の栄養特性
大さじ1杯のひまわり油には、約108カロリーと12gの脂肪が含まれています。これらのうち、10.6 グラムは不飽和脂肪であり、飽和形態のものは 1.4 グラムのみです。したがって、ひまわり油は健康的な脂肪の供給源であると言えます。
この油は主にオメガ 6 としても知られる多価不飽和脂肪酸であるリノール酸 (成分の 59%) で構成されており、その最も注目すべき効果は悪玉コレステロール (LDL) レベルを低下させ、善玉コレステロール (HDL) レベルを増加させる能力です。 。
ただし、オメガ 6 (リノール酸) は非常に敏感で、すぐに劣化してしまうため、理想的には、濃い色のボトルに保存されているひまわり油を使用することです。
したがって、透明なパッケージで提供される場合は、オメガ6の劣化を防ぐために防腐剤が添加されていることに注意してください。
さらに、飽和パルミチン酸とステアリン酸も含まれており、それぞれ組成の 5% と 6% を占めます。
これらに加えて、油には一価不飽和脂肪酸のオレイン酸 (30%)、つまりオメガ 9 が含まれており、これも LDL レベルを下げるのに役立ちます。
このオイルには、レシチン (コレステロールを減らす)、カロテン (抗酸化物質)、ワックスも含まれています。抗酸化作用があり、肌に優れた保湿剤であるビタミンE（トコフェロール）の優れた供給源です。
多くの人は、ひまわり油を摂取すると体重が減ると信じています。以下では、ヒマワリ油の利点とその目的を確認し、ヒマワリ油が体重にどのような影響を与えるかを理解します。
栄養成分表示
以下は、13ml（大さじ1杯）あたりの栄養表です。
| コンポーネント | 13mlあたりの値 | %VD(*) |
|---|---|---|
| エネルギー価値 | 108kcal | 5% |
| 炭水化物 | 0.8g | 0% |
| タンパク質 | 0g | 0% |
| 総脂肪 | うち12g | 22% |
| 飽和脂肪 | 1.4g | 6% |
| トランス脂肪酸 | 含まれていない | ** |
| 一価不飽和脂肪 | 3.0g | |
| 多価不飽和脂肪 | 7.6g | |
| コレステロール | 0mg | 0% |
| 食物繊維 | 0g | 0% |
| ナトリウム | 0g | 0% |
| ビタミンE | 4.8mg | 48% |
ひまわり油は何に良いのですか？
ひまわり油は食用油として広く使用されており、特に精製されたものが多く使用されています。
「未精製」の油は調理の熱に弱いため、サラダなどの冷たい料理や低温調理におすすめです。
さらに、この油はバイオディーゼルや化粧品の成分など、多くの加工製品や工業製品に使用できます。
ひまわり油は体重を減らすのに役立ちますか？
体重を減らしたい人は誰でも、摂取カロリーを減らす必要があり、そのためにはカロリーが低く、より健康的な食べ物を選択する必要があることを私たちは知っています。
一方、ひまわり油大さじ 1 杯だけでも、食事に 108 カロリー含まれます。食事を準備するときに上記よりもはるかに多くの油を使用することを考慮すると、すでにかなりの量のカロリーを摂取していることになります。
しかし、定期的に摂取すると、悪玉コレステロール値を下げ、善玉コレステロール値を増やし、心血管疾患のリスクを軽減することができます。したがって、健康上の利点にもかかわらず、ひまわり油は体重を減らしません。
ひまわり油を使用することで得られる利点について学びましょう。
ひまわり油の利点
1. ひまわり油は肌に良い
ひまわり油は肌に直接塗ることができ、ビタミンEが豊富なので保湿効果に優れています。
ビタミンEとベータカロテンによってもたらされるオイルの抗酸化特性は、太陽放射によるダメージから皮膚を保護するのに役立ちます。しかし、それが日焼け止めの使用に代わることができるという意味ではありません。
さらに、加齢に伴って自然に起こる皮膚の劣化プロセスを軽減することができます。
2. ビタミンEが豊富
ビタミン E には抗酸化作用があり、フリーラジカルの蓄積による影響を予防および軽減します。
したがって、次のような一連の健康上の問題の治療と予防に役立ちます。
- がん: 2017 年にAdvances in Nutrition誌に掲載されたレビューでは、がんの予防および補完療法の可能性におけるさまざまな形態のビタミン E の作用が示されました。
- 炎症および自己免疫の問題: 炎症および自己免疫の問題を回避するには免疫系の調節が非常に重要であり、ビタミン E などの抗酸化物質がこのメカニズムで重要な役割を果たします。
3. 油は心臓に良い
飽和脂肪酸を多く含む他の種類の油とは異なり、ひまわり油には多価不飽和脂肪と一価不飽和脂肪が非常に豊富に含まれています。
これらの脂肪酸の効果は、体系的レビューのコクランデータベースに掲載された 2018 年のレビューで評価されました。
その中で研究者らは、その利点の多くはまださらに研究する必要があるが、飽和脂肪の代わりに定期的に摂取することが心臓血管の健康に有益である可能性があることを強調しています。
ヒント
- 現在まで、人間が摂取できるヒマワリ油の安全な摂取量は定義されていません。したがって、適度に使用することをお勧めします。
- オメガ 6 とオメガ 3 の摂取バランスをとることが重要です。したがって、両方の栄養素が豊富な食品に投資することで、健康とフィットネスの維持に役立ちます。
- 肌を柔らかくするために、入浴時に使用してみてください。お湯の蒸気を肌に当てた状態で、オイルを全身に丁寧になじませ、約3分間マッサージします。その後、冷水に約1分間浸します。入浴後は自然に体を乾かしてください。
