トゥッティ・フルッティはイタリアで作られたカラフルなフルーツの混合物で、「すべてのフルーツ」を意味するその命名法が由来しています。この混合物には砂糖漬けやドライフルーツが含まれる場合があり、本来はアイスクリームやジェラートに添えるのに使用されます。
さまざまなフルーツを入れることができます。ブラジルでは、イチゴ、オレンジ、バニラ、バナナ、パイナップルがミックスされています。すべてカットされ、場合によっては染料で染められ、伝統的な方法でブランデーに漬けて保存されます。
ブラジルでは、トゥッティ・フルッティはブランデーに保存されるのではなく、果実を一種のシュガーシロップ（濃縮した砂糖を加えた熱湯）の中で結晶化させて長期保存します。
したがって、トゥッティフルッティの作り方と食事に取り入れる方法については、以下のステップバイステップガイドを参照してください。
どのように作られました？
果物を結晶化するには、水を砂糖に置き換えるプロセスを経る必要があります。この目的のために、果物を砂糖シロップまたは糖蜜に浸し、24 時間または 48 時間乾燥させます。結晶化させると長期保存が可能になります。
正しい脱水プロセスにより、砂糖漬けの果物をより長く保存することができ、準備後数か月保存することができます。ただし、完全に脱水していないと、すぐにカビが発生したり、異臭が発生したりすることがあります。
独自のフルーツミックスを作り始めるには、結晶化の過程でフルーツが縮む可能性があるため、まずフルーツを小さく切りすぎないように注意してください。
次に、フルーツの風味を付けるために、シュガーシロップで調理するときにバニラエッセンスを使用できます。これはオプションのステップです。
次に、自宅でトゥッティフルッティを準備するためのステップバイステップのガイドを以下に示します。必要な材料は次のとおりです。
- 刻んだイチゴ 1カップ
- オレンジ 1個
- 刻んだバナナ 1本
- 刻んだパイナップル 1カップ
- 砂糖 4カップ（果物ごとに1カップ）
- 水 8カップ（果物ごとに2カップ）
準備方法：
- まず、果物とオレンジの皮を小さく切ります。
- 次に、鍋に水2カップと砂糖1カップを入れて加熱します。砂糖が完全に溶けるまで沸騰させます。
- 沸騰したお湯にイチゴを入れて15分ほど茹でます。これらの手順を繰り返して、各果物を個別に調理します。
- 果物をシュガーシロップで調理した後、別のボウルに置きます。
- ペーパータオルで余分な水分を取り除きます。
- 次に、果物の部分をベーキングペーパーを敷いたベーキングトレイに移します。
- すべての果物をオーブンで 30 ～ 40 分間乾燥させます。または、必要に応じて、室温で 24 時間または 48 時間乾燥させます。
- 最後に、トゥッティフルッティが適切に乾燥したら、フルーツ混合物を密閉容器に保管できます。
健康的な方法でトゥッティフルッティを食事に加えるにはどうすればよいでしょうか?
トゥッティフルッティは、ヨーグルト、お粥、シリアルミックス、全粒ビスケット、パイ、サラダ、スムージーと一緒にお召し上がりいただけます。
このフルーツミックスを食事に取り入れるには、日中のおやつの時間に食べるトゥッティフルッティクッキーのレシピを作ってみてください。
材料：
- 全粒小麦粉 2カップ
- バター 大さじ4
- 砂糖 1/2カップ
- バニラエッセンス 小さじ1
- トゥッティフルッティ 大さじ5
- 牛乳 スプーン4杯
段階的に:
- まず、グラタン皿に少量のバターを塗ります。
- ボウルにバターと砂糖を入れ、均一で滑らかで軽い生地が得られるまでよく混ぜます。
- 次に、バニラエッセンス、牛乳、その他の材料を加えます。
- 生地を手で優しく混ぜます。生地をこねすぎないでください。これはクッキーの焼き加減と一貫性に重要です。
- 生地をお好みのクッキーの大きさに合わせて分割します。
- 油を塗った型にすべてのピースを並べ、オーブンで40分間、または生地が黄金色になるまで放置します。
については、こちらをご覧ください。
