飲み物による利点を得る目的でケフィアを栽培している人は、ケフィアが時々若干酸性になることに気づくかもしれません。それで、どうすればいいでしょうか？以下では、ケフィアから酸味を取り除く方法と、それに必要な注意について学びます。
ケフィアの酸性度を下げる方法を学んだら、この機会にこれらのを準備してください。素早く簡単に準備でき、食生活におけるケフィアの見方を変えることができるため、ケフィアは日常生活に欠かせないものになります。
ケフィアについて
これはヨーグルトに似た飲み物で、発酵乳として提供され、より自然で健康的な食生活を求める世界中の人々の間で人気になっています。
ケフィアは東ヨーロッパのコーカサス山脈で生まれたと考えられています。しかし、この好奇心よりも重要なのは、この飲み物がタンパク質、カルシウム、 ビタミンB群、プロバイオティクス（特に消化器系の健康に役立つ細菌やその他の善玉微生物）が豊富な食品として知られていることを知ることです。ここで見つけてください。
ケフィアは、消化を改善し、体内の炎症を軽減することにも関連しています。しかし、プロバイオティクスとケフィアが病気に対してプラスの効果を示しているとしても、それらの研究はまだ初期段階にある可能性が高いです。
では、ケフィアから酸味を取り除くにはどうすればよいでしょうか?
次のリストでは、ケフィアの酸性度を防止または抑制するいくつかの方法を示します。
穀物の量を減らす
ドリンクのベースとなる液体に過剰な量のケフィア粒を浸漬すると、発酵により最終的に酸味の強い製品ができ上がる危険性があります。
したがって、バランスの取れた環境を維持するための理想的な割合（牛乳 1 リットルに対して大さじ 2 杯）に従い、ケフィアの調製に使用する穀物の量を超えないようにすることをお勧めします。
発酵時間を短縮する
準備しているケフィアが酸性になりすぎていることに気づきましたか?ここでのポイントは、発酵させる時間を短くすることです。ケフィアを製造するための最小発酵時間は8時間であることを覚えておく価値があります。
通常48時間発酵させる人は、この時間を24時間に短縮するのがコツです。ケフィアを24時間放置して発酵させる習慣がある人には、発酵時間をわずか12時間に短縮することをお勧めします。
ケフィアの上層を取り除く
ケフィアがすでに発酵しているが、まだこしていない後、製品の上に残っている厚いミルクの層を取り除く価値があります。場合によっては、一種の層のように、より黄色がかって非常に厚いミルクの層になることがあります保護の。しかし、なぜそれを削除するのでしょうか？この構造は飲み物を酸性にする原因となります。
ケフィアを冷ましてください
ここでのガイドラインは、冷たいケフィアを摂取することです。正当化は？温度の低下も酸性度の低下に寄与する可能性があります。一方で、ケフィアを消費せずに冷蔵庫に長期間放置することは、その酸性度を抑えるために良い考えではないことに注意することが重要です。
これは、飲み物が冷蔵庫にある間も少し発酵しており、冷蔵庫に長く置くほどバクテリアが乳糖を消費し、飲み物が酸性になるためです。
さらに牛乳を加えてください
非常に酸性のケフィアにミルクを加えて、キッチンカウンターの上で4〜6時間再度発酵させることも、酸性度を軽減するのに役立つもう1つの戦略です。ただし、注意してください。ケフィア粒を追加する必要はなく、牛乳を追加するだけです。
ケフィアに材料を加える
ミルクケフィアとフルーツをブレンドすることも、ドリンクの酸味を改善するのに役立つ戦略です。どうやら、バナナはケフィアの酸性度を中和するのに非常によく機能するようです。バニラやレモンエキスを飲み物に混ぜるという戦術もありますが、これにより味がまろやかになる傾向があります。
そういえば、ケフィア粒から作ることができる他のレシピについて学んでみてはいかがでしょうか?、、好きですか?
ケフィアケア
ケフィアから酸味を取り除く方法を学んだので、飲み物の摂取に関連するいくつかの制限について学びましょう。
ケフィアは、成人が最大 8 週間経口摂取した場合、おそらく安全であると分類されています。ただし、これは、特に身体が非常に弱い人にとって、ケアが必要ない、禁忌がない、または副作用を引き起こす可能性がないという意味ではありません。
自宅でケフィアを作る場合は、病気や食中毒を避けるために常に低温殺菌牛乳を使用することを忘れないでください。
特別な健康状態のある人
米国最大の健康ウェブサイトの一つであるオーソリティ・ニュートリションの創設者である栄養学研究者のクリス・グンナーズ氏は、 「HIV、エイズ、その他さまざまな疾患に罹患している人を含む、免疫系が低下している人では、プロバイオティクスが次のような症状を引き起こす可能性がある」と警告している。危険な感染症」 。
ケフィアは、結腸がんの化学療法を受けている患者において、腸の問題、胃の問題、口内炎、眠気、発汗、脱毛などの副作用を増加させる可能性があります。
妊娠中
妊婦や乳児に授乳中の女性がケフィアを使用することの安全性については、十分な量の信頼できる情報が存在しないため、安全に行動し、ケフィアの摂取を避けることが推奨されています。または、少なくとも医師に相談して、ケフィアを使用できるかどうかを確認してください。
したがって、何らかの病気や特定の健康状態に苦しんでいる場合、妊娠中または授乳中の場合は、プロバイオティクスが豊富に含まれるケフィアやその他の製品を摂取できるかどうか医師に相談してください。
考えられる反応
さらに、プロバイオティクスを摂取して最初の数日間は、ガスや軽い腹部不快感などの反応を引き起こす可能性があるが、人がそれに慣れれば症状は改善するはずだと同氏は述べた。クリス・ガンナーズ。
ケフィアの使用初期には膨満感、吐き気、腸けいれん、便秘などの症状が現れる場合もありますが、前の段落で述べたものと同様、製品の使用を継続することで解消されるはずです。
ビデオ: ケフィアの利点
ケフィアに関するその他のヒントと情報を以下のビデオでご覧ください。
ビデオ: ケフィアの正しい作り方
