消化を改善し、睡眠を改善し、血糖値を下げます。タラゴンの利点とその使用方法をすべてご覧ください。
タラゴンって知っていますか？薬用や食品の調理に使用されるハーブです。 400 種以上が含まれるヨモギ属またはキク科の植物であるタラゴン ( Artemisia dracunculus ) は、ヨモギやバジルなどの同じ植物科の他のメンバーと同様に、調味料として非常に多用途です。
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フランス料理では、料理に特別な風味、香り、食感を加える高級ハーブを使用するのが一般的であり、タラゴンもそのハーブの 1 つです。タラゴンに含まれるミネラルは体内で重要な役割を果たします。たとえば、マンガンは脳の健康、代謝、酸化ストレスの軽減に不可欠です。鉄は酸素や栄養素の輸送に不可欠です。カリウムは、心臓、神経、筋肉が正しく機能するために必要です。
このハーブには、リン、ナトリウム、セレン、亜鉛などの他のミネラルや、A、C、B6、葉酸などのビタミンも含まれています。
タラゴンの利点
1. 睡眠パターンを改善する可能性がある
ヨモギ属の植物には、睡眠の問題に対処するのに役立つ特性があります。フランス人は不眠症の自然療法としてタラゴン ティーをよく使用しており、多くのホメオパスはリラックスするために寝る前にタラゴン ティーを飲むことを推奨しています。
ラットを対象に実施され、2015年に『The American Journal of Chinese Medicine』に掲載された研究では、タラゴンなどの植物が睡眠パターンの調節に役立つ鎮静効果を促進することが示されています。
2.血糖値の低下を促進します。
タラゴンは、血糖値の低下を助けるだけでなく、 インスリン感受性を改善し、体のグルコースの代謝方法を変えることができます。ホルモンのインスリンの機能の 1 つは、エネルギーを生成するために使用されるグルコースを細胞に運ぶことです。採用されている食事の種類などの要因により、ホルモン活動が妨げられ、血糖値が上昇するインスリン抵抗性が引き起こされる可能性があります。幸いなことに、 研究によると、タラゴンはこの問題の解決に役立ちます。
3. 食欲を増進する
グレリン（空腹ホルモン）とレプチン（満腹ホルモン）のホルモンバランスが崩れると、食欲が妨げられます。高レベルのグレリンは空腹感を引き起こし、高レベルのレプチンは満腹感を引き起こします。
2011年に糖尿病誌に発表されたルイジアナ州立大学（米国ルイジアナ州立大学）の発見では、タラゴン抽出物をラットに投与すると、インスリンとレプチンの分泌が減少し、体重が増加する可能性があることが証明されました。これらの結果は、タラゴンが空腹感を増加させ、体重を増やす必要がある人々にとって非常に役立つ可能性があることを示しています。
4. 消化を改善する
タラゴンには、唾液から腸内で起こる蠕動運動に至るまで、消化プロセス全体を助けるカロテノイドが含まれており、栄養素の吸収向上にも貢献します。 2010 年にジャーナル「Plants Foods for Human Nutrition」に掲載されたデータによると、カロテノイドは肝臓、膵臓、胃などの臓器による消化液の分泌を刺激するため、消化器の健康を改善します。
5. 女性の健康に良いかもしれない
ホメオパスの中には、女性の生殖器系の健康を維持し、月経痛を緩和し、月経を刺激するためにこのハーブの使用を奨励する人もいます。胎児の神経系の形成に必須の栄養素である葉酸が含まれていますが、このハーブは早期陣痛を誘発したり流産を引き起こす可能性があるため、妊婦はタラゴンの過剰摂取を避けるべきです。
6. 痛みや炎症を和らげる
2014年にジャーナル『Pharmaceutical Biology』に発表された研究では、ヨモギが痛みの治療に効果的であることが示されました。伝統的に、このハーブは歯痛や疝痛の治療に使用されています。 2013 年に科学雑誌「Experimental and Therapeutic Medicine」に掲載された研究などによると、オイゲノールには麻酔効果があるため、その存在がこの効果の原因であることが示されています。
Avicenna Journal of Phytomedicineに掲載された 2016 年の別の論文では、タラゴン抽出物を 21 日間投与したマウスのサイトカインが大幅に減少したことが示されました。
科学者たちは、タラゴンが変形性関節症に伴う痛みも軽減することを示しています。 Clinical Rheumatology誌の2016年7月号に掲載された研究によると、タラゴン抽出物を含む栄養補助食品を12週間摂取した変形性関節症患者は、プラセボを摂取したグループと比較して症状の大幅な改善を示しました。
7. 殺菌効果がある
タラゴンには、大腸菌など食品中によく見られる細菌の増殖を抑制する抗菌特性があります。この殺菌効果のため、タラゴンは尿路感染症や皮膚の傷の治療に使用されていたと考えられています。
2012年、イラン微生物学ジャーナルに発表された研究では、黄色ブドウ球菌や大腸菌などの細菌に対するタラゴン精油の効果を評価しました。研究者らは、タラゴン油で処理したホワイトチーズのすべてのサンプルがタラゴン油の殺菌効果の恩恵を受けていることを確認しており、このことはタラゴン油が優れた食品保存料（特にチーズ）となり得ることを示唆している。
使用方法: タラゴンの利点を楽しんでください!
タラゴンの葉はスパイスとして、またはお茶や家庭薬の準備に使用されます。タラゴンは非常に用途が広く、次のような料理の準備に使用できます。
- スクランブルエッグ;
- ローストチキン;
- ソース;
- 保存します。
- ビネグレットソース。
- マグロやサーモンなどの魚。
- ロースト野菜;
- サラダ。
タラゴン茶は、生の葉または乾燥した葉から調製できます。理想的な測定量は、水 1 カップ (240 mL) に対して 5 グラムのタラゴンです。水を沸騰させたら、タラゴンを加え、混合物を5分間浸します。最後に混合物を濾し、1日2杯まで、できれば食後にお飲みください。
新鮮なタラゴンの葉を後で使用したい場合は、湿った状態で冷蔵庫に最長 5 日間保管しても、葉の特性が損なわれません。葉を湿らせたペーパータオルまたは布で包み、密閉容器に保管するだけです。乾燥タラゴンは、光と湿気を避けて最長 6 か月間保存できます。
タラゴンは血液凝固を軽減し、出血のリスクを高める可能性があるため、出血疾患のある人や手術を受けている人はハーブの使用を避けるべきです。ヒマワリ、ブタクサ、デイジーなどの植物に敏感またはアレルギーのある人も、タラゴンを避けたほうが安全です。
これらの例外がどれにも当てはまらない場合は、タラゴンを食事に安全に使用できます。
栄養特性
栄養素の量はタラゴンが新鮮か乾燥かによって異なりますが、米国農務省(USDA) のデータによると、乾燥タラゴン大さじ 1 杯 (2 g) で次のものが得られます。
- 5カロリー
- 炭水化物0.9g
- たんぱく質 0.4g
- 脂肪0.1g
- 食物繊維0.1g
- マンガンの 0.1 mg または RDI* の 7%
- 0.6 mg または鉄の RDI の 3%
- 52.8 mg またはカリウム RDA の 2%
- 19.9 mg またはカルシウム RDA の 2%
- 6.1 mg または RDI マグネシウムの 2%
※RDI：1日の推奨摂取量
タラゴンの健康とフィットネス上の利点についてどう思いますか?このハーブを食事に取り入れてみませんか?以下にコメントしてください！
