世界中で食と健康に対する意識が高まるにつれ、ビタミンやミネラル、繊維、プロバイオティクスやプレバイオティクスなどの特定の栄養素を含み、複数の健康上の利点を持つ機能性食品の需要も高まっています。糖尿病、肥満、心血管疾患などの病気を予防するための薬用食品の使用は、一般の人々の間で大きな勢いを増しています。
サルビア・ヒスパニカの種子であるチアは、中南米の伝統的な食品であり、特に健康な脂質レベルの維持といったさまざまな健康上の利点があるため、現在広く消費されています。この効果はフェノール酸とオメガの存在によって起こります。 3 オイル。
これらの種子は、飢餓を抑えるのに役立つと言われているため、広く知られるようになりました。しかし、これらの栄養価の高い種子と人々の減量を助ける能力についての本当の話は何なのでしょうか?チアは本当に太ったり痩せたりするのでしょうか？
チアとは何ですか
チアは、メキシコで広く栽培されているサルビア・ヒスパニカという植物から採れる食用の種子で、その起源はマヤ文化やアステカ文化にまで遡ります。 「チア」とは強さを意味し、民間伝承では、これらの古代文化では小さな黒と白の種子をエネルギーブースターとして使用していたと信じられています。これは、オメガ 3 脂肪酸、タンパク質、繊維を含む濃縮食品であるため、これは完全に理にかなっています。 、抗酸化物質、カルシウム。
チアシードは未加工の全粒穀物食品で、（亜麻仁とは異なり）種子のように体に吸収されます。この種の大さじ約 2 杯には、約 139 カロリー、タンパク質 4 グラム、脂肪 9 グラム、炭水化物 12 グラム、繊維質 12 グラムのほか、ビタミンやミネラルが含まれています。
マイルドでナッツのような風味があり、食べ物や飲み物に簡単に加えることができます。シリアル、野菜、ソース、米、ヨーグルト料理に振りかけたり、飲み物や焼き菓子に混ぜたりするのが最も一般的です。水と混ぜてゲルにすることもできます。
チアシードと健康
チアが太るのではないかと疑問に思う人は多いですが、チアには、野菜を豊富に含むバランスの取れた食事の一部として摂取すると、いくつかの慢性疾患の発症を防ぐ効果があるいくつかの成分が含まれていることを知ることが重要です。
研究者は一般に、チアシードに含まれるリノール酸とα-リノレン酸（ALA）の高さに特に関心を持っています。チアシードオイルの60％はこれらのオメガ3脂肪酸に由来しますが、入手可能な研究では、チアシードだけではなく、オメガ3が豊富な食品を含む食事をより支持しています。
動物と人間の両方で行われた研究では、これらの脂肪酸が心臓血管の健康に有益な効果をもたらすことが示されています（コレステロールの減少、心拍リズムと血圧の調節、血栓の予防、炎症の軽減）。
種子に含まれる繊維はほとんどが可溶性で、粘液、つまりゴム状の物質を水に溶かした結果得られる粘液、つまり粘着性のある濃厚な調製物です。これらの繊維は、LDL コレステロールを低下させ、消化を遅らせるのに役立ち、食後の血糖値の上昇を防ぎ、満腹感を促進します。
しかし結局のところ、チアは太るのか、それとも体重を減らすのに役立つのでしょうか?
理論的には、チアシードはお腹の中で膨張して満腹感が得られ、食べる量が減り、最終的には体重が減るはずで、そのため人々はチアが体重を減らすと信じています。
しかし、少なくとも 1 つの研究はそうではないことを示しています。
「12週間にわたって、チアシードを摂取した研究参加者に食欲の変化や体重減少は見られませんでした」と、米国ノースカロライナ州アパラチア州立大学教授の研究者デイビッド・ニーマン医学博士は述べた。 「私たちの研究では、1日あたり50グラムのチアを摂取しても、体重と体脂肪の減少は見られず、従来の心血管マーカーの改善も見られませんでした。」
チアに関するすべての科学的証拠を調査した研究でも同様の結果が見つかりました。
研究者のキャサリン・ウルブリヒト氏は、「証拠は限られており、心臓の健康状態と体重を調べた臨床試験は2件しかない」と説明する。 「ある研究では、心臓に何らかの有益な効果があることが示されましたが、チアが減量に役立つことを示す研究はありませんでした。」
Natural Standard Research Collaborationの編集長であるキャサリン氏によると、チアが減量と心臓の健康に推奨されるようになるまでには、さらなる研究が必要です。
トロント大学が実施した別の研究では、異なる結論に達しました。
チアシードは糖尿病患者の体重減少を促進します
カナダのトロント大学の研究者らは、毎日少量のチアシードを摂取することで、肥満の糖尿病患者が良好な血糖コントロールを維持しながら体重を減らすのに役立つことを発見しました。この研究は、種子が体重を減らすことができることを初めて示したもので、2型糖尿病患者において食事療法に基づいた介入が一部の糖尿病治療薬と同等の体重減少をもたらす可能性があることを示唆している。
研究者らは、1日あたり30グラム（カップの約3分の1）のチアシードを6か月間摂取した人々は、オーツ麦ふすまとイヌリン繊維を摂取した対照群の体重が約0.5ポンド減少したのに比べて、体重が4ポンド減少したことを発見した。 。両方の研究グループはカロリー制限された食事をとりました。
「これらの結果は、チアサプリメントの摂取が、糖尿病を抱えている過体重の人々にとって、従来の治療法に安全かつ効果的な追加となる可能性があることを示唆しています」とカナダ糖尿病協会の最高科学責任者であるジャン・ハックス博士は述べた。 「私たちは、糖尿病と肥満のケアにおけるこの種子の効果に関する長期的な研究を楽しみにしています。」
チアを摂取する必要がありますか?
チアは減量に効果があるという研究結果とそうでない研究結果がありますが、チアは誰の食事にも栄養価の高い添加物であることは確かです。その種子は低カロリーで大量の栄養素を提供し、オメガ 3 脂肪酸とタンパク質の優れた供給源であることに加えて、いかなる種類の肉も摂取しないビーガンやベジタリアンにも最適です。
この膨大な量の栄養素により、健康的な食生活を送りながら健康に気を配りたい人にとって、欠かせない味方となるでしょう。
「サプリメントとしてではなく、白パンなどの加工穀物の代替品としてチアシードを食品に入れて摂取すると、はるかに健康的でおいしいです」と、著書『 You Staying Young』の共著者マイケル・ロイゼン氏は示唆しています。
この本の中で、彼とメフメット・オズは、チアシード20グラム（大さじ2杯弱）を1日2回摂取することを推奨しています。彼らはまた、これらの種子の抗酸化活性がどの全食品よりも高いことにも注目しています。
チアを摂取することに何かデメリットはあるのでしょうか？
ウルブリヒト氏は、食物アレルギー（特にゴマやマスタードシード）がある場合、または高血圧や抗凝血薬を服用している場合は、この種子を食事に加える前に医師に相談する必要があると警告しています。
チアシードは、その風味だけでなく、食事中の繊維、タンパク質、カルシウム、抗酸化物質、オメガ 3 の量を増やすためにもお楽しみください。
残念ながら、減量のための魔法の種はありません。チアが体重を減らすかどうかという問題については、まだ多くの研究が必要ですが、現時点では、体重を減らしたいのであれば、身体活動を実践し、健康的で管理された食事に従う必要があり、そのためには次のことが考えられます。チアが太らせるかどうかは証明されていませんが、健康には非常に良いです。
関連ビデオ:
このビデオで栄養士がチアの正しい食べ方を説明する機会をぜひご覧ください。下のボタンをクリックしてすぐにチャンネル登録してください。