1965 年に米国で誕生し、1986 年にブラジルで発売されたドリトスは、ハラペーニョ味、レモン味、味付けチーズ、ナチョチーズ、メキシカン タコス、ステーキ グリル、ディッパ (コーン トルティーヤ) などのスナックです。
この製品は、22 g、30 g、55 g、90 g、100 g、110 g、170 g、200 g、400 g のパッケージで見つけることができます。
ドリトスは太りますか？
このスナックがおいしいことはすでにご存知でしょう。しかし、ドリトスを食べると太るというのは本当なのでしょうか？スナックのカロリー面から分析を始めて、これについて調べてみましょう。
ドリトスも傘下にある食品・飲料会社ペプシコが提供した製品の栄養表によると、スナックわずか25g（カップ1杯半に相当）に約125カロリー含まれている。
ほとんどの製品が提供する高カロリー値は、ドリトスを食べると確かに太るということを示しています。参考までに、100g のパッケージを食べると 500 カロリーを摂取します。これは、1 日あたり 2,000 カロリーのダイエットを行っている人が 1 日に消費する全カロリーの合計 25% に相当します。毎日 2,500 カロリーを消費する人の場合、その割合は 20% です。
たくさんありますよね？特に、100 gという量は人にとってそれほど多くはなく、その組成に繊維、ビタミン、ミネラルが含まれていないことを考慮すると、スナックは正確に栄養価が高いわけではないと考える場合は特にそうです。それは体の栄養ニーズを満たさない製品であるため、他の食品を摂取する必要があり、カロリー消費量が増加します。
そのスナックは「中毒性」がある
ドリトスは太るという説を裏付けるもう一つの点は、ドリトスには中毒性があるという事実、つまり、25gという小さなパッケージだけでは満足するのが難しいという事実です。最も一般的なのは従来のサイズのパッケージを消費することですが、これによりカロリーがより多く蓄積される可能性があります。
食品科学者であり、「なぜ人間はジャンクフードが好きなのか」という本の著者であるスティーブン・A・ウィザリー氏は、ドリトスが中毒性のある加工食品の原型（モデル、標準）であるとニューヨーク・タイムズに語った。
ニューヨーク・ポスト紙によると、このスナックは消費者がいくら食べても満足できないように開発されたという。製品のレシピは、どちらかが他方を支配することなく、複数のフレーバーの組み合わせをもたらします。
この結果、いわゆる特定の満腹センサー、つまり特定のフレーバーによる満腹感が回避されます。別の要因は、スナックの組成に含まれる乳酸とクエン酸の存在です。これらの物質は唾液の流出を引き起こし、それが食欲を刺激します。
これらすべてのことから、たとえ低カロリーのドリトスや少量のドリトスを選んだとしても、人は満足感を感じず、より多くの量のスナックを食べたいと思う可能性が高いことを示しています。そのため、カロリー摂取量が多くなり、結果として体重が増加してしまいます。
ドリトスはダメですか？
ドリトスを食べると太るという事実に加えて、スナック菓子が人体の健康を害する可能性があるとも言えます。そして、その発言の説明は次のとおりです。
ナトリウムの問題
次の表では、ドリトス スナック バージョンの各 25 g に含まれるナトリウム含有量を確認できます。
| ドリトスバージョン | 25gあたりのナトリウム含有量 |
| ハラペーニョとライムのドリトス | 213mg |
| 味付けチーズドリトス | 51mg |
| ドリトス ナチョチーズ | 123mg |
| メキシカンタコスドリトス | 151mg |
| ドリトス ステーキ グリル | 201mg |
| ドリトス ディッパ（コーントルティーヤ） | 88mg |
ナトリウムは、筋肉の収縮と神経インパルスの伝達を助け、血圧を調節し、体液のバランスをとり、健康の指標である血液のpH値を正常に維持するのに役立つ栄養素です。
健康な成人の場合、理想的な推奨栄養素摂取量は 1 日あたり 2,300 mg です。高血圧に苦しんでいる人の場合、この数値は 1,500 mg に下がります。そして、なぜこれらの制限が存在するのか知っていますか?過剰に摂取すると、ミネラルは健康に非常に有害です。
これらの摂取制限を超えると、高血圧、水分貯留、血液量の増加（血液を動かす際に心臓への負担が増え、動脈への圧力が増大する）、心臓疾患、脳卒中などの問題に悩まされる可能性があります。そして心不全。
表からわかるように、ドリトスのバージョンにはかなりの量のナトリウムが含まれています。そして、製品の中毒性に関する情報を考慮すると、1 食分 25 g を超える量が消費される可能性は低くないと結論付けることができます。
結果: 摂取するナトリウム量も増加し、推奨摂取量を超えて健康を損なう危険性があります。
添加剤と短期および長期の影響
ドリトスには、体内で炎症を引き起こすことが知られている添加物や成分が含まれています。そして、この炎症は、糖尿病、精神疾患、片頭痛、セリアック病、体の痛み、喘息、関節炎など、いくつかの深刻な健康上の問題の根源となる可能性があります。
スナックは短期および長期の副作用を引き起こす可能性があります。子供の脱水症状、アレルギー反応、多動症は短期的なものに分類されます。長期反応として挙げられているのは、肥満、高血圧、アルツハイマー病、パーキンソン病です。
グルタミン酸ナトリウム
見つかった成分の 1 つは、工業製品の風味を高めるために使用される成分であるグルタミン酸ナトリウムです。この化合物の問題の 1 つは、その組成の 21% がナトリウムであり、すでに見たように健康に有害であることです。
この成分は、中華レストラン症候群またはグルタミン酸ナトリウム症状複合体と呼ばれる症状に関連しています。この問題を経験した人の数は少なく、科学的研究では添加物とそのような問題との関係の存在を証明できていませんが、この状態が一連の症状を引き起こすことを知っておくことが重要です。
これらには、感覚の欠如、動悸、頭痛、発汗、眠気、呼吸困難、顔面紅潮、顔の圧迫または緊張、しびれ、顔、首、その他の体の部位の灼熱感またはうずき感、胸痛、吐き気などが含まれます。弱さ。
神経外科医のラッセル・ブレイロック氏が行った研究では、この添加物を興奮毒、つまり体の細胞に大きな興奮を引き起こし、細胞に損傷を与え、場合によっては死に至る可能性がある物質であると分類した。
その結果、学習障害が出現または悪化し、アルツハイマー病、パーキンソン病、筋萎縮性側索硬化症が発症する可能性があります。これらは神経系を変性させ、進行性かつ不可逆的な運動麻痺を引き起こします。
ブレイロック氏が研究で述べたことによると、グルタミン酸が神経インパルスを伝達する脳内だけでなく、体の他の組織にもグルタミン酸の存在に反応する組織が存在するという。
彼によると、グルタミン酸受容体の異常な吸収はすでに神経学的問題と関連しており、その成分を含む注射を受けた動物は脳の神経細胞に損傷を経験したという。
ブレイロック氏はさらに、グルタミン酸ナトリウムなどの興奮毒素を含む食品を過剰に摂取すると、これらの受容体が過剰に刺激され、不整脈を引き起こすと説明した。
問題の消費者が体内のマグネシウム濃度の低下に苦しんでいる場合、事態はさらに悪化します。この場合、受容体は非常に敏感になり、少量の興奮毒素でもそのような反応を引き起こす可能性があります。
一方で、食品添加物として使用されるグルタミン酸は、脳の血液関門を突破する能力がないため、人間の脳にはほとんど、またはまったく影響を及ぼさないと考えられており、科学者の結論については議論がある。少なくとも大量ではありません。
また、肥満、目の損傷、うつ病、疲労、見当識障害など、グルタミン酸ナトリウムにすでに関連している他の健康問題もあります。