アフリカキュウリまたはキノとしても知られるキワノは、アフリカ大陸南部に位置するカラハリ砂漠に起源を持つエキゾチックな果物です。熟した状態では、キュウリ、キウイ、バナナの味が混ざり合った風味になります。
アフリカキュウリは、原産地の文化的品物であることに加えて、不利な条件でも成長し、カリウム、タンパク質などの重要な栄養素を幅広く提供するため、サハラ以南アフリカの食糧不足に関連する問題の解決にも役立ちます。 、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB3、ビタミンB5、ビタミンB6、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、リン、亜鉛、銅、鉄、マグネシウム。
食料へのアクセスが限られている人々も栄養不足に苦しむ可能性があることを考えると、この地域にとってキワノがいかに重要であるかがわかります。その組成の80％は水に相当し、干ばつの時期には住民にとって非常に役立ちます。
以下でアフリカ原産のこの果物についてもう少し詳しく学び、それがフィットネスと健康にもたらす利点のいくつかを発見しましょう。
キワノの栄養成分表示
100g（果物の半分単位）。
- エネルギー: 44カロリー
- 脂質： 1.3g
- 炭水化物： 8g
- たんぱく質： 1.8g
フィットネスと健康に対する kiwano の 9 つの利点
1. 減量補助
前述したように水分が豊富であるからこそ、食物繊維も豊富に含まれているため、キワノはダイエットに役立ちます。これは、水分と食物繊維が豊富に含まれているため、満腹感が得られ、食欲をコントロールしやすくなり、1日に消費されるカロリー量を減らすことができるためです。
もう 1 つの利点は、この果物は栄養価が高いと同時に、カロリーがあまり高くないことです (100 g あたり 88 カロリー含まれています)。
明らかに、体重を減らすには、健康的でバランスのとれた管理された食事に従い、頻繁に身体活動を行う必要があります。キワノだけを食べて何もしなければ体重は減りませんが、この文脈に食べ物を含めることは体重減少のプロセスに役立ちます。
2. 抗酸化作用
果物には、抗酸化作用のあるビタミンEの一種であるα-トコフェロールも含まれています。この化合物は神経や血管の健康にとって重要であり、心臓病やがんなどの問題を引き起こし、早期老化を促進するフリーラジカルの作用と闘います。
3. 目の健康
キワノはビタミンAの供給源であるため、目の健康に役立ちます。これは、この栄養素が目の抗酸化物質として作用し、黄斑変性の原因となるフリーラジカルを除去し、白内障の発症を予防または遅延させるためです。
4. 認知機能
果物に含まれるビタミンEは、認知症やアルツハイマー病などの問題の発症を遅らせることに関連しています。食品に含まれるさまざまな形の栄養素も、記憶を新鮮に保つのに役立ちます。
5.修復プロセスを支援します
アフリカ原産の食物は、亜鉛の供給源でもあります。亜鉛は代謝に重要なミネラルであるだけでなく、傷の治癒や臓器、組織、血管、細胞の修復に重要なタンパク質の生成にも作用します。
それだけでは十分ではないかのように、キワノには、成長と修復のプロセスに不可欠なタンパク質であるコラーゲンの重要な成分である栄養素であるビタミンCも豊富に含まれています。
6. ストレス
研究により、キワノにはストレスホルモンの調節に作用する有機化合物が存在することがすでに示されています。したがって、この食品を摂取することは慢性的なストレスに苦しんでいる人にとって有益であると考えられています。
7. 繊維源
キワノには繊維が豊富に含まれているため、体の消化プロセスを助けます。これは、それらが消化器系の器官の蠕動運動を刺激するためです。この蠕動運動は、消化が適切に行われ、食物塊が確実に胃に到達し、糞便塊が体から排出されるようにするために不可欠です。
繊維は腸の動きの正常化にも寄与し、けいれん、膨満感、便秘、胃潰瘍、さらには結腸がんを予防します。この栄養素は心臓の健康にとっても重要であり、体内のコレステロールレベルの調節を助け、またインスリン受容体の調節にも役立ち、糖尿病との闘いや制御に役立ちます。
8. 骨を強化する
キワノには、体の骨の構築、強化、維持に不可欠なミネラルカルシウムも含まれています。骨粗鬆症の発症を防ぐ働きもあります。
9. 早期老化と戦う
ビタミンCは、毒素から細胞を保護するだけでなく、細胞内のフリーラジカルの作用と戦うキワノのもう1つの成分です。上で見たように、フリーラジカルは早期老化を促進しますが、これは毒素によっても行われる作用です。
したがって、キワノ 1 個には 11 mg のビタミン C が含まれており、これは食品医薬品局 (FDA、米国の保健機関) が推奨する 1 日の摂取量の 18% に相当するため、キワノはキワノとの戦いに重要であると結論付けることができます。早期老化。
ケア
果物が熟すまで、最も苦いバージョンのキワノを摂取しないことをお勧めします。熟す前は化学物質が多く含まれていますが、熟すと消失し、胃の問題、頭痛、発熱などの害を引き起こします。
この果物はアレルギーを引き起こす食品として知られていません。ただし、それを食べたときにアレルギー反応が発生した場合は、問題がその食品に関連しているかどうかを調べるために医師の診察を受けてください。
キワノの使い方
果物を生で食べたり、フルーツサラダに加えたり、ロースト肉などの料理に種子を振りかけたり、ジュースを作ったりすることができます。では、野菜やお肉のグリルなどに使えるキワノソースの作り方を見ていきましょう。
キワノソース
材料：
- キワノの種子。
- ライム 1 個のジュース。
- ニンニク 1片。
- 刻んだ新鮮なコリアンダー 1つかみ;
- クミン 小さじ1/4;
- 好みに応じて植物油またはオリーブオイル。
準備方法：
- キワノシードをボウルに加えます。
- ライムジュース、ニンニク、コリアンダー、クミンティーを加えます。よく混ぜます。
- 材料を植物油またはオリーブオイルで覆います。お好みの料理に調味料を加えます。
追加の情報源:
- https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=09451
- https://hort.purdue.edu/newcrop/CropFactSheets/kiwano.html
- https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?12574