私たちが子どもの頃から、そして特に子どものころ、家族から「野菜をもっと食べなさい」とよく言われました。一般に、野菜には体の機能を高めるビタミンや栄養素が豊富に含まれていることは知っていますが、一部の野菜には、他のものよりも優れています（ トウモロコシは糖分とデンプンが多く含まれているため、最も健康的ではありません）。それで、最高の野菜は何ですか？
国際がんジャーナルに掲載された最近の研究によると、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワーなどの アブラナ科の野菜、ニンジン、黄ピーマン、カボチャなどの黄色やオレンジ色の野菜は、女性の乳がんのリスクを下げるのに最適であるとのことです。 27歳から59歳まで（有効性をテストするために30年間研究が行われました）。
研究者らは、なぜこれらの野菜がより健康に良いのか正確にはわかっていないが、主な理由として、微量栄養素、抗酸化物質、繊維の含有量が高いこと、および腫瘍の発生と増殖を防ぐ能力を挙げている。
「これまでの研究では関連性が示唆されていましたが、悪性度の高い乳がんのサブタイプに対する特定の果物や野菜の効力は限られていました」と、筆頭著者でハーバード大学栄養学部の研究者マリアム・ファービッド氏は述べた。 「この研究は、乳がん予防のために果物と野菜を大量に摂取することの重要性について、最も完全な全体像を提供します。」
研究者らはまた、1日に5.5サービング以上の果物と野菜を食べる女性は、2.5サービング以下の女性に比べて乳がんのリスクが11％低いことも発見した。
1食分は、生の野菜1カップ、生または調理済みの野菜1/2カップ、刻んだまたは調理した果物1/2カップとして数えられます。したがって、果物や野菜の摂取量の増加は、より進行性の腫瘍のリスクの低下と特に関連していました。ですから、良いことに参加してください。それがあなたの命を救うかもしれません。
1.ケール
ケールには豊富に含まれています。濃い緑や黄色の野菜に含まれるベータカロテンは、肺、乳房、膀胱、口、食道、その他の部位のがんの可能性を減らします。
2.トマト
トマトには豊富に含まれています。
3. スイカ
スイカにはリコピンも豊富に含まれています。
4.オレンジ
ビタミンCは食道がんや胃がんのリスクを軽減することがわかっています。また、体内で生成される発がん性化学物質を中和する抗酸化物質でもあります。
5. ピーマン
ピーマンにはビタミンCも豊富に含まれており、含有量が最も多いのは黄ピーマンで、最も少ないのは緑のピーマンです。
6.芽キャベツ
別のアブラナ科の野菜は芽キャベツで、これには抗がん作用のあるフラボンとインドールが含まれています。
7.ほうれん草
ほうれん草にはカロテノイドとセレンが豊富に含まれています。