コーンスターチまたはコーンスターチは、さまざまなレシピの増粘剤として、またお粥としても広く使用されています。食事のカロリー値を増やす可能性のある小麦粉やさまざまな材料の使用を置き換えることができます。これは加工および精製されたトウモロコシの粒にすぎず、大量の投与量を必要とせずに液体を増粘させるのに非常に効率的です。コーンスターチを使用すると太りますか?毎日のレシピに取り入れる価値はありますか？
カロリー値
コーンスターチ大さじ1杯には70カロリーが含まれています。脂肪分は含まれておらず、タンパク質が含まれていないことに加えて、炭水化物が 17 グラム含まれています。
グルテンフリー
コーンスターチはグルテン不耐症の人でも安心して使用でき、セリアック病の人にとっては代替品になります。コーンスターチは純度が高いため、食事の色に変化がなく、通常は色が薄く、軽い食感のままです。
多くの専門家は、グルテンが腸内に存在すると接着剤のように作用して腸壁にくっつき、減量を目指す人にとっていくつかの必須ビタミンや栄養素の吸収を妨げ、その結果消化プロセスも困難になると主張しています。また、グルテンのこの作用により、腹部が拡張し、生活の質に不可欠なホルモンであるセロトニンの生成が減少します。
エネルギー回収
特定の人々にとって、トレーニング後の食事でコーンスターチを摂取するのが一般的です。炭水化物が豊富に含まれているため、運動後にコーンスターチと一緒に摂取すると、タンパク質やアミノ酸の吸収が促進されます。
トレーニング後の食事にコーンスターチをプロテインや必須アミノ酸と組み合わせて使用することは、除脂肪体重を増やしたいが脂肪率を減らしたくない人にとって良い選択となります。
この成分 1/2 カップで、1 時間ウェイトリフティングを行うためのエネルギー価値を提供できます。コーンスターチをカップ 1 杯摂取すると、ほぼ 1 時間泳いでも大丈夫なほど安全だと感じることができます。
コーンスターチは太りますか？
しかし、多くの研究は、コーンスターチ/コーンスターチが砂糖と同じくらい減量ダイエットに有害である可能性があることを証明しています。デンプンは血流中で糖と同じくらい早く分解されます。したがって、コーンスターチは太りやすく、食事の再教育によって期待される結果の達成が遅れる可能性があるため、減量ダイエット中はコーンスターチの摂取を避けることをお勧めします。
空腹感
コーンスターチが太る理由は、コーンスターチの分解が速く、膵臓が糖を処理するためにインスリンを放出するように働くためであると言えます。過剰なインスリンは不安を引き起こし、不適切な時間に食事を摂りたいという欲求を引き起こします。
不規則な腸機能
減量プロセスには、毒素を効率的かつ定期的に除去する必要があります。コーンスターチは腸内の通過を困難にするため、腸の不快感や消化器系へのダメージを引き起こし、太る原因になると言えます。
コーンスターチは健康に良いのでしょうか？
コーンスターチに栄養素やビタミンが含まれていれば健康的だと言えますが、実際はそうではありません。コーンスターチは炭水化物のみを提供するため、エネルギー源となります。
ただし、このエネルギーは、食事に基本的な栄養素を追加できる他の食品を食べることによっても得ることができます。
コーンスターチの摂取を避ける方法
知らない人も多いですが、加工食品の多くは調理時にコーンスターチに依存しています。時々、全粒粉スナックやソイビスケットなど、より健康的な食事の選択肢を探しますが、信じてください、これらを食べるとコーンスターチも消費することになります。ギリシャヨーグルトを除くヨーグルトには、製品にクリーミーな粘稠度を与えるため、成分の中にコーンスターチも含まれています。
コーンスターチの使用を避けるための代替品
コーンスターチの使用は、レシピの一貫性を高めるためにのみ行われるため、ダイエット用に調理された一部の料理で望ましい一貫性を提供するための代替手段を知っておくことが重要です。
- マッシュした野菜;
- ミルククリーム;
- 野菜のピューレ。
タンパク質を含まない食事
タンパク質の摂取量が少ないことを示す食事のケースがあります。これらの特定の食事は、コーンスターチが大量のタンパク質を提供しないため、コーンスターチの存在に依存している可能性があります。通常、これらの食事は痛風、肝臓、腎臓の問題の治療に適応されます。
ナトリウム量が少ない
コーンスターチの特徴の中で、ナトリウム量が少ないことが挙げられます。ナトリウムは、体液貯留や高血圧を抱えた人々にとって有害である可能性があることを私たちは知っています。コーンスターチ 1 カップにはナトリウムがわずか 12 mg 含まれており、これは 1 日の推奨摂取量 2300 mg の 0.5% に相当します。