サツマイモは糖尿病に良いのでしょうか？

サツマイモが糖尿病に良いというのは本当なのか、理想的な摂取量はどれくらいなのか、そしてこの優れた炭水化物源を食事に取り入れる方法を見てみましょう。

糖尿病と診断されると、多くの場合、好きな食べ物を排除したり、制限したりすることになります。

たとえば、多くのデザート、大量のパスタ、パン、炭酸飲料などの高炭水化物食品は、食後数分以内に血糖値を急激に上昇させる可能性があります。

時間が経つと、血管の適切な機能が損なわれ、いくつかの合併症を引き起こす可能性があります。

このようにして、糖尿病患者は、新鮮な果物、ナッツ、サツマイモなどに含まれる、消化が遅いさまざまな炭水化物を食事に取り入れることができます。これらは複合炭水化物と呼ばれます。

そう、サツマイモは食物繊維が豊富で血糖指数が低いため、糖尿病に良いのです。血糖指数の低い食品は血糖値への影響が少ないため、糖尿病患者に役立ちます。

なぜサツマイモが糖尿病に良いのでしょうか？

サツマイモが糖尿病に良い理由を知り、糖尿病がある場合はこの食品を食事に取り入れてください。まずは、以下のサツマイモの栄養成分表を見て、イギリスのものと比較してください。

皮なしの調理済みサツマイモ100 g:

皮をむかずにゆでたジャガイモ 100 g :

砂糖が体に吸収される速度が速すぎると、特に腹部にインスリンの急増や脂肪の蓄積が発生します。

この意味で、サツマイモの血糖指数は 54 です。血糖指数が低いと考えられる食品は、血糖指数が 55 以下の食品です。

イングリッシュポテトは、マッシュしたり、茹でたり、ローストしたり、揚げたりしても、血糖指数が高くなります。これは、炭水化物がすぐに糖に変わることを意味します。

サツマイモの血糖指数はイングリッシュポテトよりもはるかに低いため、糖尿病の管理に最適です。したがって、サツマイモを適度に食べると、糖尿病の人でも血糖値を安定させることができます。

上の表で見たように、調理したサツマイモ 100 グラムには 23.1 グラムの炭水化物が含まれており、そのうち 2.74 グラムが食物繊維です。しかし、ピューレなど、サツマイモを摂取する他の方法もあります。

以下のサツマイモのピューレとイングリッシュポテトのピューレの比較を参照してください。

マーガリン、牛乳、塩不使用のサツマイモのピューレ 100 g :

イングリッシュマッシュポテト100g、マーガリン、牛乳、塩不使用：

茹でたサツマイモよりもマッシュしたサツマイモの方がカロリーが高いのは明らかです。これは添加成分、特にマーガリンによるものです。

さらに、イングリッシュマッシュポテトよりも炭水化物が多いにもかかわらず、含まれる炭水化物の種類により、サツマイモのピューレは糖尿病患者により適しています。

米国糖尿病協会は、1 回の食事で 45 ～ 60 グラムの炭水化物を摂取することを推奨しています。したがって、糖尿病の食事の一部としてサツマイモを簡単に取り入れることができます。

日本で栽培されているからの抽出物が、一部の国で糖尿病の治療薬として販売されています。

ウィーン大学が実施した2004年の研究によると、ベルハルト・ルドヴィク教授は2型糖尿病患者をカイアポで治療した。

研究者らは、サツマイモ抽出物には空腹時血糖値が大幅に低下し、血糖コントロールが全体的に改善されたため、糖尿病に良いと結論付けました。

オーブンで焼いたサツマイモを準備し、少量のサワークリームまたはナチュラルヨーグルトを添えることができます。

さらに、ジャガイモを薄切りにして塩とオレガノをまぶして、を作ることもできます。

最後に、もおいしい料理になり、量を制御して摂取すれば血糖値が上昇しません。

マッシュしたサツマイモと同量のカリフラワーを混ぜることで、炭水化物含有量を減らすこともできます。