抗酸化物質 – 食品とサプリメントとは何か

抗酸化物質は健康に良く、病気を予防するため、もっと摂取すべきだという話をよく聞きます。しかし、誰もが抗酸化物質とは何なのか、そしてそれがどこで入手できるのか知っていますか?

これらの質問に答えるために、抗酸化物質とは何か、抗酸化物質を食事に加えるべき理由、そして天然かサプリメントの形かにかかわらず、主な供給源は何なのかをより深く理解しましょう。

抗酸化物質とは何ですか?

名前が示すように、抗酸化物質は私たちの体内で起こる酸化と戦います。

しかし、酸化とは何でしょうか？これは、私たちの細胞が酸素を使用して、食物から得た栄養素をエネルギーに変換するプロセスです。

これは私たちの体内で常に自然に起こるプロセスですが、副作用として、この酸化を引き起こす分子、フリーラジカルが放出されます。

幸いなことに、ほとんどの場合、私たちの体はこれらの過剰なフリーラジカルと闘い、さらなる損傷を引き起こすのを防ぐために必要な抗酸化物質を生成することができます。

しかし、過剰なフリーラジカルの形成を引き起こし、私たちの体がフリーラジカルと戦うことができなくなる外部要因があります。彼らです：

そして、自然な老化プロセス自体が時間の経過とともにフリーラジカルを生成することを忘れてはなりません。

フリーラジカルの量が抗酸化物質の量よりもはるかに多い場合、いわゆる酸化ストレスが発生します。

抗酸化物質はフリーラジカルの作用と闘い、フリーラジカルが細胞に損傷を与えるのを防ぎます。

このようにして、次のような一連の健康上の問題を引き起こす危険因子である酸化ストレスを防ぐのに役立ちます。

抗酸化物質が何であるかを理解したところで、フリーラジカルと戦う能力があり、食事の一部として取り入れる必要があるいくつかの栄養素について学びましょう。

これは、オレンジやレモンなどの柑橘類をよく食べるブラジル人にはよく知られています。

アスコルビン酸としても知られるビタミン C は水に溶けるため、体内に貯蔵することができません。したがって、ビタミンCは毎日摂取することが望ましいです。

その主な情報源は次のとおりです。

ビタミンEは脂溶性、つまり脂肪に溶けます。したがって、体脂肪とともに体内に蓄積される可能性があります。

その主な情報源は次のとおりです。

また、水溶性のカロテノイドは、低酸素濃度の環境下でフリーラジカルを除去するのに優れており、フリーラジカルが細胞に損傷を与えるのを防ぎます。

その主な情報源は次のとおりです。

セレンは、フリーラジカルと戦ういくつかの抗酸化酵素の生成に関与するミネラルです。セレンの1日の推奨量は非常に少量であるため、ブラジルナッツ1個で十分です。

その主な情報源は次のとおりです。

植物は一日中太陽にさらされているため、太陽放射が生成するフリーラジカルから身を守るために大量の化合物を生成します。これらの化合物は、植物化学物質、または天然の抗酸化物質として知られています。

主な植物化学物質は次のとおりです。

: 大豆、エンドウ豆。
ポリフェノール: イチゴ、ブドウ、ブルーベリー (抗酸化物質を非常に多く含む果物)、チェリー、ブラックベリー、タマネギ、ジャガイモ、ココア、緑茶、クランベリー。
フラボノイド: リンゴ、豆、柑橘類、赤ブドウ、お茶、トマト。

理想的には、抗酸化物質は食品を通じて天然源から得られるべきです。しかし、何らかの食事制限や、ますます忙しくなるライフスタイルのせいで、これが常に可能であるとは限りません。

このような場合、多くの医療専門家は、これらの栄養素の不足を避け、一部の病気を予防したり治療したりするために、抗酸化サプリメントの使用を推奨しています。

市場には、伝統的なマルチビタミンに加えて、ゴジベリー、アサイー、クランベリーをベースにした抗酸化サプリメントがいくつかあります。

ただし、理想的な投与量はサプリメントや個人の特性（性別、年齢、体重など）によって異なることに留意することが重要です。

抗酸化物質や人工サプリメントの天然源はわかっていますが、理想はフリーラジカルを避けることです。いくつかの方法を参照してください。

さらに、抗酸化サプリメントは多量に摂取すると有害になる可能性があるため、医療専門家の指導の下でのみ使用してください。