美味しくて健康的、そしておそらく精神的健康の味方です。国立長寿医療研究センターの研究者らによると、日本の伝統的な食事は脳に良く、認知症のリスクを軽減する可能性があるという。
伝統的な食事は、生の魚、貝類、米、大豆、緑茶、柑橘類、キノコ、海藻、漬物を中心にしています。この組み合わせには、炎症と戦うのに役立つ良質な脂肪酸、ポリフェノール、植物化学物質、ビタミンが豊富に含まれています。
発表された研究は、40歳から89歳までの成人1,636人を対象に実施され、3つのグループに分けられ、2年間にわたって追跡調査された。
589 人のボランティアからなる最初のグループは伝統的な日本の食事に従い、2 番目のグループ (697 人のボランティア) は典型的な西洋の食事 ( 精製された炭水化物、脂肪の多い食品、赤身の肉、アルコール飲料、ソフトドリンクを含む) に従い、そして最後に、 、3番目（350人）は植物ベースの食事をとっていました。
研究者らは萎縮として知られる脳組織の損失を評価できるよう、分析期間中に参加者はMRIスキャンを2回受けた。
この状態は加齢に関連しており、の重要なマーカーです。その結果、日本食を摂取している人は他の参加者に比べて脳萎縮のレベルが低いことが示された。
注目すべき点の1つは、研究終了時には男性の間でその差が知覚できなかったということである。著者らは、男性の参加者は女性よりも麺類や日本酒などの食品をより多く摂取するため、伝統的な食生活から逸脱する可能性が高いことを発見したが、これは実験結果を直接反映している可能性がある。
「伝統的な日本の食生活の要素を取り入れ、魚、魚介類、大豆、味噌、海藻、椎茸などの食品を取り入れることは、認知機能の改善だけでなく、健康全体の改善にも役立ちます。」と記事の一部を読んでください。
ただし注意してください。最寄りの日本食レストランに飛び込む前に、ここで提供される日本食は、研究で評価された伝統的な日本の食事とは異なる可能性があることを覚えておくことが重要です。参照:日本食のカロリー: 最高の料理と最悪の料理。