決意し、代わりに甘味料を使い始めた人を見つけることは珍しいことではありません。ただし、一部の甘味料はあなたが思っているほど無害ではない可能性があります。
たとえば、最近の研究では、エリスリトールが血液凝固、脳卒中、心臓発作、さらには死亡と関連していることが判明しました。実際、この研究の主著者であるスタンレー・ヘイゼン博士は、観察されたリスクの程度はそれほど大きくないと述べています。
Nature Medicine誌に掲載されたこの研究では、糖尿病などの心臓病の危険因子を持つ人は、血液中のエリスリトール濃度が最も高いと心臓発作や脳卒中を起こす可能性が2倍になることが判明した。
ヘイゼン氏は、エリスリトールの血中濃度が上位25％にある人の場合、甘味料が下位25％にある人に比べて心臓発作や脳卒中のリスクが約2倍になると説明した。
研究者によると、これは糖尿病などの最も強い心臓危険因子と同じレベルです。
さらに、この論文で発表された追加の実験室および動物研究では、エリスリトールが血小板の凝固をより迅速に引き起こしているようであることが示されました。
この背後にある問題は、血栓が心臓に移動して心臓発作を引き起こしたり、脳に移動して脳卒中を引き起こす可能性があることです。
研究はどのように行われましたか?
研究の当初の目的は、今後数年間に心臓発作、脳卒中、死亡のリスクを示す可能性のある化学物質や化合物を血液中に見つけることでした。
これを行うために、ヘイゼン氏と彼のチームは、2004 年から 2011 年にかけて心臓病のリスクがある人々から収集した 1,157 個の血液サンプルの分析を開始しました。
そこで彼らは非常に重要と思われる物質を特定しましたが、それが何であるかはわかりませんでした。彼らがそれが甘味料であるエリスリトールであることを発見するまでは。
ヘイゼン博士はまた、人体はエリスリトールを自然に生成するが、その量は非常に少量であり、彼らが測定したレベルには対応していないことも強調した。
この結果を確認するために、チームは米国の2,100人以上から採取した血液サンプルの別のバッチと、2018年にヨーロッパの同僚によって収集されたさらに833個のサンプルを検査した。
参加者の約 4 分の 3 (分析した 3 つのグループすべてに相当) が冠状動脈性心疾患と高血圧を患っており、約 5 分の 1 が糖尿病を患っていました。半数以上が60～70代の男性だった。
研究者らは、3 つのグループすべてにおいて、エリスリトール濃度が高いほど、心臓発作、脳卒中、または 3 年以内の死亡のリスクが高まることを発見しました。
理由は何でしょうか?
それを解明するために、科学者たちは動物実験と実験室実験を行いました。そのとき、彼らはエリスリトールが血液凝固を引き起こしていることを発見しました。
凝固は人体にとって必要であることを知っておくことが重要です。凝固がなければ、この種の切り傷や怪我により出血して死亡することになります。言い換えれば、血栓は体の自然な生理学的反応であり、出血や出血の制御に役立ちます。
ただし、血栓の形成によって問題が発生する場合があります。ヘイゼン氏は、血小板によって作られる血栓のサイズは、細胞を刺激する引き金のサイズに依存すると説明した。たとえば、それが 10% だけだった場合、血栓は 10% しか存在しません。
しかし、彼らは、エリスリトールでは血小板反応が非常に高かったことに注目しました。わずか 10% の刺激物で 90% ～ 100% の血栓形成が生じました。
心臓病や糖尿病患者など、凝固、心臓発作、脳卒中のリスクがある人々に対しては、さらなる研究が行われるまでエリスリトールを控えることを推奨する十分なデータがあるとヘイゼン氏は述べた。
健康な人はどうでしょうか？
研究の最終段階では、8人の健康なボランティアが30グラムのエリスリトールを含む飲み物を飲んだ。その後、彼らはエリスリトールレベルと凝固リスクを評価するために、次の 3 日間にわたって血液検査を受けました。
ヘイゼン氏によると、エリスリトール濃度を1,000倍にするには30グラムで十分だという。研究者はまた、凝固率が、その後2～3日で凝固を引き起こしリスクを高めるのに必要な限界を超えて上昇したとも述べた。
国立ユダヤ保健病院の心臓血管予防と福祉の責任者であるアンドリュー・フリーマン博士は、この研究には関与していなかったが、エリスリトールは広く知られている物質であるため、科学はエリスリトールの問題をさらに深く掘り下げることを急ぐ必要があると述べた。今日の日に見つかりました。彼によれば、もしそれが有害であるなら、私たちはそれについて知る必要があるそうです。
一方、ヘイゼン氏は、普段は警報を発するために台座に立つことはないと述べたが、エリスリトールの問題は慎重に評価する必要があると強調した。
研究に対する反応
そういえば、フリーマン氏は、この研究結果は確かに警鐘を鳴らしており、エリスリトールの使用による凝固のリスクがあるようだと述べた。同氏はさらなる研究が必要だとしながらも、警戒を理由に現時点ではエリスリトールの使用を制限するのが理にかなっていると述べた。
業界団体カロリーコントロール評議会の事務局長、ロバート・ランキン氏はＣＮＮに対し、今回の研究結果は、世界的な規制当局の許可によって証明されているように、エリスリトールのような低カロリー甘味料が安全であることを示した数十年にわたる科学研究に反すると語った。
ランキン氏は、この研究に参加した人々はすでに心血管疾患を患うリスクが高いため、研究結果を一般集団に当てはめることはできないと主張している。
一方、オーストラリアのビクトリアにあるRMIT大学の化学教授オリバー・ジョーンズは、この研究は相関関係を示しているだけで、原因は示していない、と指摘した。ジョーンズ氏によれば、著者ら自身が、エリスリトールと凝固リスクとの間に関連性があることを発見したと述べたが、関連性があるという決定的な証拠ではないという。
彼にとって、過剰なエリスリトールの考えられるリスクは、過剰なグルコース（砂糖）摂取の実際のリスクと比較する必要があるでしょう。情報はCNNからのものです。
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