発酵食品の利点をすべて知っていますか?ところで、それらが何であるか知っていますか？発酵食品とは何か、そしてその利点を見てみましょう。
おそらく、いくつかの発酵食品をご存知でしょう。その中でも人気が高まっているのがケフィアです。ケフィアの健康上の利点とケフィアを自分で作る方法もご覧ください。
発酵食品またはプロバイオティクスは、健康に有益な細菌が豊富に含まれている食品です。したがって、プロバイオティクスについて詳しく知りたい場合は、必ずプロバイオティクスとは何か、そしてその利点を確認してください。
より健康的にするためにあなたの食事に取り入れることができる発酵食品を以下で見つけてください。
発酵食品とは何か、そしてその効能とは
発酵食品には健康な細菌が豊富に含まれていることはすでに知られています。さらに、そのような食品は腸内フローラの健康に最適です。消化や栄養素の吸収を助け、免疫力も高めるためです。
健康な腸を持つことが健康の基本であることを示す研究が増えています。
Journal of Experimental Medicineに発表された 2019 年の研究によると、腸内細菌叢の多様性が低いことは、喘息、肥満、炎症性腸疾患などのいくつかの慢性疾患と関連しています。
したがって、腸内細菌の多様性を高めるために、以下のいくつかの発酵食品を食事に加えることは良い戦略のように思えます。
ザワークラウト
ザワークラウトはキャベツと塩を混ぜたもので、プロバイオティクスと繊維が豊富な食品です。缶詰や室温のザワークラウトよりもプロバイオティクスが豊富に含まれているため、冷蔵されたものを摂取することをお勧めします。
ケフィア
ケフィアはヨーグルトによく似た発酵乳の一種です。プロバイオティクスが含まれており、乳糖の消化を促進するため、の人にとっては良い解決策となります。
キムチ
キムチもキャベツから作られます。スパイシーでアジア発祥のキムチは、軽食やおいしいサラダの添え物に最適です。
コンブチャ
コンブチャは、スパイシーで発泡性の風味を持つ紅茶または緑茶です。健康な酵母や細菌が豊富に含まれています。実際、この機会にコンブチャの健康上の利点をチェックしてください。
コンブチャとの違いは、ハーブやフルーツで味付けすることができるため、さまざまなフレーバーから選択できることです。
納豆
納豆は日本発祥の大豆を発酵させて作られた食品です。味はとても濃いですが、食べる価値はあります。
納豆は発酵食品であることに加え、食物繊維やビタミンKも豊富に含むため、腸の調子を整え、骨の健康にも効果があります。
テンペ
テンペは大豆を自然発酵させて作られた食品です。豆腐に似ていますが、発酵させたものです。
テンペには、優れたプロバイオティクスに加えて、必須アミノ酸がすべて含まれています。したがって、ベジタリアンやビーガンにとっては素晴らしい食品です。
ヨーグルト
ヨーグルトは牛乳を発酵させて得られます。実際、それらには生きた微生物が含まれており、摂取すると腸が食物を処理するのを助けます。
味噌
最後に、味噌は米、大麦、大豆から作られる発酵ペーストです。主にスープに含まれますが、サラダドレッシングやマリネの調味料としても使用されます。
ただし、塩分が多く含まれているので摂取量には注意が必要です。
発酵食品とその効能
発酵できる他の食品は次のとおりです。
- 自然発酵パン。
- 漬物;
- ワイン;
- ビール。
ただし、これらの製品すべてにプロバイオティクスが含まれているわけではないので注意してください。したがって、ラベルを読んで、食品に生きた微生物が含まれているかどうかを知ることが重要です。
発酵は食品の保存期間を延ばすプロセスであるため、消化を改善するだけでなく、発酵食品は食料庫で長く保存される傾向があります。
発酵食品とその細菌が健康にもたらす一連の利点は次のとおりです。
- 発酵食品のバクテリアは食物の消化を助けます。
- 発酵食品中の健康な微生物は、病気の原因となる悪玉菌と闘います。
- 善玉菌は、ビタミンB群やビタミンKなど、いくつかのビタミンの生成を助けます。
- これらの食品は、抗生物質を服用した後の腸内細菌の回復に役立ちます。
さらに、特に日常生活で発酵食品を食べることに慣れていない場合は、食べすぎないことが重要です。
しかし、間違いなく、発酵食品は食生活に加えるのに優れており、腸と健康をより良くしてくれるでしょう。
専門家のビデオ
最後に、栄養士がケフィアの正しい準備方法を説明し、この発酵ドリンクの利点について詳しく学ぶ以下のビデオをご覧ください。
食生活に発酵食品を取り入れていますか？それでは、以下にコメントしてください！
