レバーステーキが出されると背を向ける人が多いですが、その食品の成分に健康的な性質があることは否定できません。肝臓が油っぽいかどうか、またはこの牛の臓器を食べても健康に害がないかどうかは、以下を参照してください。
牛レバーには、鉄、銅、ビタミンA、コリン（ビタミンB複合体）、ビタミンB2、ビタミンB9、ビタミンB12などの栄養素と、良質なタンパク質が含まれています。
この機会に私たちの分析をチェックして、レバーステーキが太るかどうかを理解して、体重を減らすか体重を維持するためにダイエットをしている場合に、レバーステーキをメニューに残しておく価値があるかどうかを判断できるようにしてください。
クリーミーな食べ物とは何ですか？
レバーがクリーミーかどうかを理解するには、クリーミーな食品の特徴と定義を知る必要があります。
さて、辞書によると、ロソという表現は「健康を損なう可能性があり、健康、特に血液に有害である[…]」を意味します。この用語は現在でもわずかに変化し、霊孟と呼ばれることがあります。
霊孟という用語は科学的な分類ではなく、一般通念に関連した古い表現であり、アレルギー反応の結果として皮膚に炎症を引き起こす可能性のある食品を定義することもできます。
これは一般にレイマと呼ばれるもので、アレルゲンと考えられ、一部の人にかゆみ、下痢、より重度の中毒などの反応を引き起こすものです。
「ローディングフード」というニックネームでも知られており、これらの食品は大量のタンパク質と動物性脂肪を含む傾向があります。
では、肝臓は油っぽいのでしょうか？
クリーミーまたはクリーミーな食品の深刻かつ/または信頼できるリストに肝臓が正確に含まれているわけではありませんが、それは必ずしも健康上の問題を引き起こす可能性がないことを意味するわけではありません。
たとえば、牛レバーは妊婦の健康に有害であることをご存知ですか?
栄養士によると、肝臓にはビタミンAが大量に含まれており、この栄養素を過剰に摂取すると、特に妊娠初期に胎児に奇形を引き起こす可能性があるという。
妊婦は肝臓やその他の動物の臓器の摂取を避け、典型的な妊娠願望が生じた場合にのみ少量を摂取することが推奨されています。 妊婦が避けるべき危険な食品についてもこの機会に学んでください。
「妊娠中のビタミンA摂取量の最大許容レベルに達するには、牛レバー30gだけが必要です。これは非常に少量であるため、量を監視する必要があります。妊娠中に時折少量のレバーを食べるのは安全ですが、注意が必要です」と栄養士のアレクサンドラ・ロウルズ氏は言う。
ここで、将来母親になる人が、妊娠中から授乳期間を通して食事がどのようなものであるべきかについて医師に相談し、尋ねることの重要性を覚えておくのは私たちの義務です。したがって、妊娠中の場合は、医師に相談して、レバーステーキの摂取制限量を確認してください。
痛風の症状の悪化
肝臓にはプリン体を含むタンパク質が豊富に含まれており、プリン体は体内の尿酸値を上昇させる原因となる物質であり、その結果、食べ物が
痛風は、まさに関節内の尿酸結晶の蓄積によって引き起こされる症状です。すでにこの病気と診断されている場合は、食事療法をどのようにすべきか医師に相談してください。
ただし、痛風に苦しんでいない場合、レバーを食べると必ずしも痛風が起こるわけではありません。多くの要因が痛風発症のリスクを高める可能性がありますが、食事要因は痛風発症の約 12% のみを占めます。
いずれにせよ、レバーステーキを食べ過ぎてはいけない理由があります。また、普段食事でその食品を摂取している場合は、病気の症状が現れていないかどうか自分の体に注意を払ってください。その中には、関節の痛み、硬直、腫れなどがあります。
このような問題が発生した場合は、必要に応じて医師の助けを求め、適切な診断と治療を受けてください。
毒素と重金属
栄養士が提起するもう一つの懸念は、肝臓内の毒素の存在です。肝臓は毒素を濾過して体から除去する場所であるという事実のおかげで、臓器はこれらの物質のかなりの部分を貯蔵することになります。
動物の肝臓には、加工穀物、抗生物質、ワクチン、牧草用殺虫剤、汚染水、ホルモンなどの食品や畜産製品に由来する毒素が含まれている場合もあります。
動物の肝臓は水銀、鉛、ヒ素、カドミウムなどの重金属を蓄積し、体を汚染して害を及ぼす可能性があります。
私たちが発見したように、これらの物質は肺や関節の機能に損傷を与えます。これらの重金属は、肝臓に加えて、特に金属工場や化学工場に近い場所で育つ動物の場合、牛、馬、鶏の筋肉、心臓、腎臓にも存在する可能性があります。
一方、栄養士のアレクサンドラ・ロウルズ氏は、肝臓は毒素を蓄えておらず、臓器の仕事は毒素を処理して安全にするか、体から安全に除去できるものに変えることだと主張した。ロールズさんにとって、肝臓の毒素は問題ではありません。
動物肝臓の摂取に関する推奨事項
若い動物の肝臓には毒素が少ない可能性が高いため、牛レバーステーキではなく子牛レバーを選択することをお勧めします。また、農薬、ホルモン、抗生物質の残留物が含まれる可能性が低い、有機的に飼育された動物の肝臓を選択することの重要性も強調します。
レバーステーキが好きではない人に朗報です。好きではない場合でも、健康上、レバーステーキを食事に含めるやむを得ない理由はありません。
レバーステーキが好きな人の場合、レバーステーキを食べるのは週に1回までとし、抗酸化物質を提供し、体の解毒を助ける果物や野菜が豊富なバランスの取れた食事を食べることをお勧めします。
肝臓は有機生産者から購入する必要があり、抗生物質やホルモン剤で治療されていない動物由来の臓器が優先されます。
