脂肪肝とは「肝細胞に過剰な脂肪が蓄積した状態」です。米国肝臓財団によると、脂肪肝の最大の危険因子の 1 つは、過剰なカロリー消費によって引き起こされる肥満です。他の危険因子には、糖尿病、高コレステロールまたは高中性脂肪、アルコール乱用、胃バイパス手術、特定の薬剤、栄養失調などがあります。脂肪肝の治療法について医学的な定義はありませんが、体重を減らすことが脂肪肝の予防と治療に役立ちます。脂肪肝に最適な食事については、こちらをご覧ください。
果物と野菜
果物や野菜は、体の免疫システムを強化し、感染症や病気を防ぐビタミン、ミネラル、抗酸化物質など、いくつかの貴重な栄養素を提供します。アメリカ肝臓財団は、症状を軽減するために果物や野菜を豊富に含む脂肪肝食を推奨しています。
果物と野菜は栄養が豊富でカロリーが低く、健康的な体重管理をサポートする特徴があり、脂肪肝の予防や治療にも役立ちます。最良の結果を得るには、さまざまな新鮮で色とりどりの果物を定期的に取り入れてください。抗酸化物質が特に豊富な果物や野菜には、ブルーベリー、チェリー、ラズベリー、オレンジ、グレープフルーツ、パパイヤ、トマト、ほうれん草、ブロッコリー、ケール、からし菜、ピーマンなどがあります。
全粒穀物
全粒穀物には、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維が含まれています。全粒穀物を食べることは、心臓病、糖尿病、その他の重篤な状態のリスクの低下と関連しています。血糖指数の高い食品や血糖値に大きく影響を与える食品は脂肪肝の症状を悪化させる可能性がありますが、血糖指数の低い食品を豊富に含む食事は脂肪肝の予防や治療に役立ちます。
全粒穀物は低血糖で栄養価の高い炭水化物源です。脂肪肝がある、またはそのリスクがある場合は、栄養価がほとんどなく、血糖値に悪影響を与える可能性がある白パン、甘いシリアル、加工スナックなどの加工炭水化物に食品を置き換えてください。貴重な全粒穀物の選択肢には、オーツ麦、トリキーロ、スペルト小麦、大麦、玄米または野生米、ライ麦などがあります。さまざまな全粒穀物を食事に取り入れると、多くのメリットが得られます。
不飽和脂肪
ナッツ、種子、植物油に含まれる不飽和脂肪は、適切な量を摂取すると、心臓の健康、脳の機能、身体の健康全般を促進します。 「American Journal of Physiology」の 2012 年 9 月号によると、揚げ物、赤身の肉、全脂肪乳製品に一般的に含まれる飽和脂肪とトランス脂肪は、病気のリスクを高め、脂肪肝の人にとって有害である可能性があります。アメリカ生理学ジャーナル）。
脂肪肝ダイエットに適した健康的な脂肪には、オリーブ油、キャノーラ油、クルミ、アーモンド、アボカド、種子などがあります。体内で生成されない必須脂肪であるオメガ 3 は、サーモン、マグロ、メルルーサ、イワシ、クルミ、キャノーラ油に含まれています。さまざまな健康的な脂肪源を食事に組み込むと、多くのメリットが得られます。食物脂肪は栄養の吸収を助けるため、効果を高めるために、野菜、果物、全粒穀物などを含む栄養価の高い食事と一緒に摂取してください。
タンパク質と乳製品
体重管理と減量に最適なタンパク質は、鶏肉、卵、大豆、赤身の肉、魚、魚介類、豆類、豆類などの脂肪の少ない供給源から摂取したものです。調理前に肉や鶏肉から目に見える脂肪や皮をすべて取り除き、グリル、蒸し、ローストなどの健康的な調理方法を使用することで、過剰な脂肪とカロリーを減らすことができます。最も健康的な乳製品には、低脂肪または低脂肪牛乳、チーズ、ヨーグルトが含まれます。
コレステロールの低い食品
コレステロールは動物性食品に含まれる脂肪の一種です。 「World Journal of Gastroenterology」の 2011 年 8 月号の報告書では、飽和脂肪とトランス脂肪の少ない脂肪肝食を推奨しています。脂肪肝の治療には、魚、オリーブオイル、栗などのオメガ脂肪が豊富な食品が推奨されます。この報告書では、単糖類やコーンシロップの少ない食品も推奨しています。
ノンアルコールドリンク
アルコールは肝臓にストレスを与え、肝臓病につながります。カリフォルニアのパシフィック・メディカル・センターによると、ビール1本またはワイン1杯だけでも脂肪肝の原因となる可能性があるという。アメリカ肝臓財団は、脂肪肝の人にアルコールを避けることを奨励しています。ノンアルコール飲料の例としては、水、ジュース、ソーダ、お茶、コーヒー、スポーツドリンク、牛乳などが挙げられます。
ビデオ: 肝臓に良い14のスーパーフード
肝臓に良い食品と脂肪肝の症状について詳しく知るには、以下のビデオをご覧ください。
ビデオ: 脂肪肝の 8 つの症状
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