米はブラジルの食卓でランチやディナーなどによく登場する食材で、特に豆が添えられています。従来の白米に加えて、市場ではいわゆる玄米も販売されています。
痩せたい人、筋肉をつけたい人、白米と玄米どっちがいいの？
白米または玄米 – カロリー
体重を減らすためのダイエットであろうと、筋肉量を増やすことに重点を置いたダイエットであろうと、たとえそれが問題の目的を達成するための方法全体に対応していなくても、消費カロリーをコントロールすることは戦略として使用できます。
このため、このようなタイプの食事プログラムに従っている人にとって、食品に含まれるカロリー量を知ることが重要です。では、白米と玄米のそれぞれの分量のカロリーを調べてみましょう。
さて、まずは白いご飯から。調理済み食品の大さじ1杯は32カロリーですが、白米100gは129カロリー、150gカップに相当する量は193.5カロリーです。
また、玄米大さじ1杯には25カロリー、食品100gには125カロリー、玄米150gカップに相当する量は187.5カロリーとなります。
上記の数値は、値の差が小さいにもかかわらず、調理された玄米は調理された白米よりもカロリーが低いことを示しています。
繊維
食物繊維は、消化器系の適切な機能に寄与するだけでなく、満腹感の促進にも寄与し、結果として食欲のコントロールに役立つ栄養素であるため、白米または玄米の分析から外すことはできません。
そして、一度満腹になると、ダイエットをやめたり、特に大げさな方法でダイエットを行った場合、体重減少と筋肉量増加の両方を促進しない甘いものやジャンクフードを摂取する誘惑に陥ることがより困難になります。
炊いた白米大さじ1杯には食物繊維がまったく含まれていません。 100 g の食品には 0.2 g の栄養素が含まれ、150 g カップの料理には 0.3 g の繊維が含まれています。
玄米を炊いた場合、大さじ1杯に含まれる食物繊維は0.54gです。 100gの場合、この量は2.7gに増加します。この量が 150 g カップに相当するとすると、約 4 g の栄養素が得られることになります。
タンパク質
たんぱく質は筋肉を構成する栄養素なので、筋肉量を増やしたい人にとっては重要な栄養素です。
筋肉の成長を最適化するには、1 日を通じてタンパク質を一定に供給することが不可欠です。
タンパク質は筋肉の構成要素であるアミノ酸で構成されており、タンパク質がなければ筋肉組織の構築、修復、維持は不可能です。
体重を減らすことだけを考え、筋肉を増やすことを優先していない人でも、筋肉を増やすことが減量に効果があることを知っておく価値があります。これは、体の筋肉が多いほど、運動中または日中に燃焼する脂肪とカロリーの量が増えるためです。
さらに、タンパク質は満腹感にも関係しています。米国のパデュー大学の研究者らが行った研究では、食事関連の研究を分析し、タンパク質が豊富な食事は満腹感をもたらし、体重の維持や減量に効果があると結論付けました。
この研究の研究者の1人であるリチャード・マッツ博士は、ほとんどの研究の参加者は、タンパク質含有量が中程度または低めの食事を食べた参加者よりも、タンパク質が豊富な食事を摂取した2〜4時間後により高い満腹感を報告したと説明した。 。
この情報を念頭に置いて、プロテインは体内ですでに果たしているすべての重要な機能に加えて、体重を減らしたり筋肉量を増やしたい人にも役立つと結論付けます。しかし、炊き上がった白米や玄米にはどれくらいの栄養素が含まれているのでしょうか？
炊いた白米から始めて、大さじ1杯分のタンパク質には0.36 gが含まれます。 100 g の食品には 2.5 g の栄養素が含まれており、150 g カップの皿に相当する部分には 3.75 g のタンパク質が含まれています。
一方、調理済み玄米大さじには 0.52 g のタンパク質が含まれており、100 g の玄米には 2.6 g の栄養素が含まれており、カップ 1 杯分のタンパク質には 3.9 g のタンパク質が含まれています。
これまで見てきたように、白米と玄米にはタンパク質が豊富ではありませんが、一定量の栄養素が含まれています。したがって、より高レベルの栄養素を含む他の食品と一緒に摂取すると、食事に有益になります。
さらに、調理された玄米は調理された白米よりも多くのタンパク質を含むことが示されていますが、やはりその差は小さいです。
考慮事項
体重を減らそうとしているか、筋肉量を増やそうとしているかにかかわらず、違いを生むのは白米か玄米かではなく（他の食べ物と同様）、むしろライフスタイル全体であることを心に留めておく必要があります。
自分の目標にどのお米が最適かを理解するだけでなく、当然のことですが、体に害を与えることなく健康的な方法で目標を達成するには、栄養士と相談して食事全体がどのようなものであるべきかを定義する必要があります。
これらの目標を達成するには、身体的な運動を頻繁に行うことも重要です。体重を減らしたいだけの人には特定の種類のトレーニングが適していますが、筋肉量を増やして維持したい人には別の種類のトレーニングが適しています。したがって、プロセス全体を通じて優れたパーソナルトレーナーの助けを求めることも価値があります。
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