減塩食とは何かご存知ですか？基本的には減塩食です。この食事プログラムは、心不全の症状を制御し、将来の心臓の問題を予防し、高血圧と戦うために採用されています。
ミネラルの摂取量をコントロールすることは、これらの問題に苦しんでいる人だけが恩恵を受けるのではなく、誰にとっても有益です。
これは、1 日あたりのナトリウム摂取量の制限 2300 mg を超えると、高血圧、水分貯留、血液量の増加に悩まされるリスクがあるためです。これにより、血液や血液を動かす際に心臓の負担が増加します。心臓病、脳卒中、心不全など、動脈内の圧力が高まります。
減塩食ガイドライン
食事計画に従うには、次のようないくつかのガイドラインに注意して従う必要があります。
- 塩分の摂取量を減らす。
- 工業製品の消費はできる限り避けてください。
- 果物や野菜を十分に摂取しましょう。
- 食べ物を調理するとき、特にテーブルで味付けする場合は塩分を減らしてください。
- 塩分を添加していない新鮮な食品や食材を使用してください。
- ガーリックソルト、肉軟化剤、醤油、グルタミン酸ナトリウム（GSM）、照り焼きソース、バーベキューソース、ザワークラウト、オリーブオイル、ピクルス、ベーコンの摂取は避けてください。
- オレンジ、レモン、またはパイナップルのジュース、酢、塩を加えないペッパーミックス、新鮮な乾燥ハーブ、玉ねぎ、ニンニクで食べ物を味付けします。
- ピザ、コールドカット、塩漬け肉、塩分を添加した肉、サンドイッチの摂取を制限してください。
- 冷凍食品はナトリウム含有量が 600 mg 以下の場合にのみ食べてください。
- トランス脂肪を避けてください。
- レストランで外食する場合は、代替品を用意したり減塩したり、ダイエットに優しい食事を提供する店を選びましょう。別の戦略は、食事計画のパラメータに従って、ミネラルが豊富な食品を少量ずつ摂取するか、個別に注文することです。
- 食品ラベルの栄養表の読み方を学びましょう。各製品には、1食分あたりのナトリウム量を含む栄養価が記載された表が付いています。これはパッケージ内のミネラルの総量を示すのではなく、その部分を示すことに注意してください。たとえば、製品の内容量が 500 g で、その栄養表に 100 g あたりナトリウムが 300 mg 含まれていると記載されている場合、その物質の総含有量は 1,500 mg であることを示します。大きな違いです！
- 優れた栄養士のサポートを頼りに、食事の準備を手伝ってもらい、減塩食を実践している場合でも、エネルギーを供給し適切に機能するために必要な量のカロリーと栄養素を体が確実に摂取できるようにしましょう。通常の食事から塩分の少ない食事に移行したり、食事プログラムをその人の日常生活に適応させたりするためには、専門家の援助も重要です。
減塩食で許可される食品
では、減塩食で許可されている食品をいくつか見てみましょう。
– 肉、魚、卵、鶏肉、豆、エンドウ豆
新鮮または冷凍のステーキ、子牛肉、子羊肉、豚肉、鶏肉、魚、貝類、軟体動物を1日2〜3食摂取することが許可されています。同じ規則が、低ナトリウムの缶詰の肉や魚、卵、乾燥させて冷凍した豆やエンドウ豆にも当てはまります。
– 乳製品
スイスチーズ、ヤギチーズ、リコッタチーズ、フレッシュモッツァレラチーズ、ライトクリームチーズやスキムクリームチーズなど、自然にナトリウム含有量が低いチーズも食事プログラムで許可されています。
スキムミルク、ライトなスキムアイスクリーム、ライトなスキムヨーグルト、ライトなスキムサワークリームも、少量で管理された量でのみ使用することもできます。プロセスチーズ、カッテージチーズ、バターミルクは避けるべきです。
– 果物と野菜
減塩食では、ソースや低ナトリウムトマトソースを加えていない新鮮な、缶詰、乾燥または冷凍の果物、新鮮な、缶詰、乾燥または冷凍の野菜を1日5食以上食べることが許可されています。
– パスタ、小麦粉、穀物ベースの製品
減塩食では、減塩パン、減塩シリアル、パスタ、スパゲッティ、米、減塩クラッカー、コーントルティーヤなどの食品を1日6食分以上摂取することができます。
通常のパン、マフィン、コールドシリアル、ワッフルは、より慎重に、より少ない頻度で摂取する必要があります。
– お菓子と軽食
減塩食を実践している人は、無塩ナッツ、低ナトリウムポテトチップス、低ナトリウムポップコーン、アイスクリーム、アイスキャンディー、ゼリーキャンディーを適度に食べることができます。
自家製のケーキ、ブラウニー、パイは、より管理された、あまり定期的ではない方法で摂取する必要があります。塩漬けの種子やナッツ、クラックリング、通常のポテトチップス、ポップコーン、その他の塩辛いスナックなどの品目は避けるべきです。
– 油、脂肪、調味料、スープ
減塩マーガリン、バター、植物油、減塩サラダドレッシング、無塩自家製ドレッシング、減塩スープ、減塩スープ、レモン汁、酢、無塩ハーブ、胡椒、減塩マスタード、低ナトリウム減塩食ではナトリウムケチャップと減塩ソースが許可されています。
通常のバターとマーガリン、通常のサラダドレッシング、通常のマスタードとケチャップは、使用頻度を減らし、慎重に使用する必要があります。
減塩メニュー
以下のフード プログラムのメニュー例をご覧ください。
1日目
- 朝食：メロン1/2個、コーヒーまたは紅茶、減塩パン1枚と低ナトリウムバター大さじ1。
- 朝のおやつ：アプリコット2個。
- 昼食：カリフラワー、ブロッコリー、ニンジン、赤玉ねぎ、大根、ロメインレタス、刻んだキュウリ、トマトが入った大きなサラダ。酢と無塩ハーブで味付けします。
- 午後の軽食：新鮮なチェリーをボウル1杯。
- 夕食：キュウリ、イチゴ、フレッシュバジル、減塩調味料のサラダ、新鮮なグリルサーモン115g、キヌア添え、酢で味付け。
- 夜の軽食：スイカ。
2日目
- 朝食：豆乳または無脂肪乳で作ったロールドオートミールとリンゴ 1 個またはオレンジ 1 個。
- 朝のおやつ：自家製無塩ドレッシングのサラダ。
- 昼食：減塩パンを使ったベジタリアンサンドイッチ。
- 午後のおやつ：新鮮なイチゴ 1 カップ。
- 夕食：新鮮な魚や鶏肉のグリル150g、蒸し野菜、ローストしたサツマイモ。
- 夜の軽食：新鮮なフルーツ。
3日目
- 朝食：オートミールと新鮮なラズベリー、スキムミルク、コーヒーまたは紅茶。
- 朝のおやつ：減塩調味料と無塩ハーブのトマトサラダ。
- 昼食：桃と新鮮なトウモロコシを酢と新鮮なレモン汁で和えたにんじんサラダ。
- 午後の軽食:新鮮なレモンジュース、プレーンギリシャヨーグルト 1 カップ、新鮮なバナナ 1/2 本とラズベリー。
- 夕食：減塩バンズ、ロメインレタス、減塩マスタードを添えたベジバーガー。
- 夜の軽食：グリルしたパイナップルのスライス。
4日目
- 朝食：スクランブルエッグ、グリル野菜とリコッタチーズ添え、減塩パン 1 枚、コーヒーまたは紅茶。
- 朝のおやつ：レモン風味のフルーツサラダ。
- 昼食：グリルチキン150g、米大さじ1、キャベツ炒め。
- 午後のおやつ：リコッタチーズとネクタリンのスライス。
- 夕食：焼き魚150g、米大さじ1、豆大さじ1、ナスのサラダ（減塩ドレッシング添え）。
- 夜の軽食：アイスクリーム小1個。
5日目
- 朝食：コーヒーまたは紅茶、スライスフルーツを混ぜたナチュラルヨーグルト1カップ、コーヒーまたは紅茶、無塩ナッツ1食分。
- 朝のおやつ：ブドウ1つかみ。
- 昼食：減塩スープまたは肉と野菜のスープ。
- 午後のおやつ：枝豆。
- 夕食：豆、コーン、ピーマンを減塩調味料で和えたサラダと、小さく切った鶏胸肉のグリル150g。
- 夜の軽食:自家製ケーキ 1 個。
注意
これは減塩食のメニューの一例にすぎないことに留意してください。栄養士の助けを借りて自分の基準を定義してください。栄養士は、特に健康状態に苦しんでいる場合、体のニーズを考慮して、あなたのケースに最適なものを示すことができます。