スターフルーツは美しく、ジューシーで、世界中のさまざまな文化で高く評価されています。しかし、過去 10 年間で、この果物にはある種の毒性があると研究が行われ、多くの論争とかなり物議を醸す意見が生まれました。
科学者によってなされた発見を詳しく説明し、スター フルーツが本当に有害なのか、誰にとって有害なのかを理解しましょう。
まず、スター フルーツを摂取すると、腎臓病または骨粗鬆症がある場合にのみ悪影響を及ぼす可能性があるとすぐに言えます。それ以外の場合、それは健康的で栄養価の高い果物であり、さまざまな方法で健康に利益をもたらし、バランスの取れた食事にも貢献します。
ゴレンシの栄養プロフィール
スター フルーツとしても知られるスター フルーツは、ビタミン C の優れた供給源です。100 グラムのフルーツには、1 日の推奨摂取量の約 40% が含まれています。ビタミンCは、免疫系の適切な機能を維持するために必要です。また、壊血病、インフルエンザ、その他の感染症の予防にも役立ちます。
このビタミンは強力な抗酸化物質であり、がん細胞の形成を引き起こす可能性のあるフリーラジカルと闘います。カランボラには、さまざまな炎症を予防し、心臓病のリスクを軽減する他の抗酸化物質も含まれています。
果物には腸の調子を整え、満腹感を長く保つ食物繊維が含まれているため、減量に役立ちます。また、心拍数や血圧を管理し、筋肉のけいれんを防ぐミネラルであるカリウムも含まれています。
ただし、スター フルーツには多くの利点があるものの、腎臓病の人にとって危険な物質であるシュウ酸が大量に含まれていることにも注意する必要があります。そして、それがスターフルーツが一部の人にとって悪いところです。
シュウ酸とは何ですか?
シュウ酸は、多くの食品に含まれる有毒な化合物です。その毒性作用は摂取量によって異なりますが、ほとんどの場合、食品には健康リスクを引き起こすのに十分な量が含まれていません。
スターフルーツの場合、ココア、リーフティー、ほうれん草の場合と同様、この酸の濃度はかなり高くなります。したがって、これらの食品は、腎臓結石が形成されやすい人や、関節炎、リウマチ、骨粗鬆症、痛風など、これらの種類の塩に関連するその他の問題を抱えている人には禁忌です。
シュウ酸は腎臓結石の主な生成元であり、シュウ酸が体内に存在すると鉄やカルシウムイオンと反応し、これらの重要で必要な栄養素の作用を中和します。カルシウムの場合、この反応は骨に対するこのミネラルの作用を中和することに加えて、腎臓や膀胱で結晶が成長する溶解度の低い塩であるシュウ酸カルシウムの形成を引き起こすため、より危険です。石として知られる「石」の形。結石は腎不全や死につながる可能性があります。
しかし、骨や腎臓に障害のない健康な人は、スターフルーツが有害であると考えて摂取を避ける必要はありません。
シュウ酸中毒の症状は何ですか?
腎臓病のある人がこの毒素を摂取すると、死亡のリスクが高くなります。したがって、腎不全の人はスターフルーツジュースを食べたり飲んだりしてはなりません。
この物質による中毒の最初の症状は次のとおりです。
- しゃっくり。
- しびれと脱力感;
- 精神的混乱。
- 攪拌;
- けいれん
スターフルーツの消費に関するブラジルの科学的研究
腎臓病患者は食べるものに注意する必要があります。バナナ、オレンジ、トマト、ナッツ、ブロッコリー、ほうれん草、チョコレート、豆はすべて禁忌であり、スターフルーツも同様です。
果物には、腎臓病の人にとって致命的な神経毒が含まれています。ドイツ化学会の雑誌「Angewandte Chemie」で報告されているように、ブラジルの研究者はすでにこの神経毒を分離し、同定しています。
研究者らは、慢性腎臓病に苦しむ人はスターフルーツの摂取を絶対に避けなければならないと断言しています。
スターフルーツの摂取による透析患者や腎臓病患者の中毒事件は世界中で多数報告されている。より深刻なケースでは、血液透析のみが患者を救うことができます。
これらの同じ研究は、健康な人は腎臓の濾過を通じてこの毒素を正常に除去できることを示しています。
サンパウロ大学とリベイラン・プレト大学の研究者らは、腎臓病患者では最終的に毒素が蓄積して脳に入り、中枢神経系に影響を与えて発作を引き起こす可能性があることを室内実験で示した。
ジュイス・デ・フォーラ連邦大学の研究者エドゥアルダ・SM・デ・オリベイラ氏とアライン・S・アギアル氏は、シュウ酸塩の存在とその毒性効果によるスターフルーツの神経毒性を証明する、2000年から2014年に発表された研究に関する総説論文を執筆した。しゃっくりや混乱などの変化と、発作や死亡などのより深刻な状態の両方を伴う可能性がある中枢神経系に関するものです。
スターフルーツが有害であるという発見の起源
腎臓患者のスター フルーツ中毒に関する最初の情報は 2008 年に発表されました。それ以来、医学文献には腎臓患者に対するスター フルーツの影響に関する症例、報告、研究が記録されています。
この相互作用による最初の死亡例はマレーシアの66歳の男性で発生したと伝えられている。当時のニュースで引用された医師によると、他の10人の患者がスターフルーツを食べた後に中毒症状を訴えて同じ病院で治療を受け、そのうち2人が最終的に死亡したという。
実際、ゴレンシはアメリカ大陸よりも、中国、台湾、インド、フィリピンなどのアジア諸国で非常に人気があります。
スターフルーツ中毒で入院した人のほとんどは回復しますが、この種の中毒に関連して死亡する人もいます。
腎臓病患者であっても重大な合併症はまれであるようですが、それらは潜在的に致命的であるため、透析を受けている人を含め、腎臓に問題がある人はこの果物の摂取を避けるべきです。
腎臓の健康を研究するアメリカの組織である国立腎臓財団は、成人の血液透析に関するガイドラインの中で、「スターフルーツの摂取は常に避けてください」とアドバイスしています。
スターフルーツの健康上の利点
カランボラには、骨の維持や免疫システムの向上に役立つため、健康にとって重要なビタミンCが豊富に含まれています。食物繊維も豊富で、コレステロール値を下げるのに役立ちます。少量のカリウム、鉄、カルシウム、マグネシウム、ビタミンB群も体に非常に有益です。
ゴレンシの摂取は有害であり、腎機能が低下している人や体内のカルシウム不足に悩む人は避けるべきですが、ほとんどの専門家はそれ以外の人に対してもこの果物を推奨しています。
その主な健康上の利点としては、次のものが挙げられます。
- 免疫システムの強化;
- 炎症の予防に役立ちます。
- がんの予防に役立ちます。
- 心臓病の予防に役立ちます。
- 腸の規則性の増加;
- 減量の補助。
- 心拍数と血圧のコントロールに役立ちます。