コーヒーを飲むマグカップの色は飲み物の味とどのような関係がありますか?昨年11月にオンライン新聞「フレーバー」に掲載された研究結果によると、
白いマグカップで提供されるコーヒーは透明な容器で提供されるコーヒーよりも苦いという顧客の苦情を聞いたというコーヒーショップのバリスタの報告に触発されて、オーストラリアと英国の研究者らは、白、透明、または青のマグカップから抽出したコーヒーの味を人々がどのように分析するかを調べる一連のテスト。
その結果、研究参加者は、透明で青色の容器に比べて、白いマグカップで出された飲み物の味が甘くなく、より苦いと感じたという。
コーヒーが提供されるマグカップの色に関連したこの風味の変化の正当化は、人間が色と風味を関連付ける傾向があるためです。白は苦味を連想させ、透明な物体は飲み物の甘さに対する消費者の認識を強化し、青は苦味と甘さの両方を強め、コーヒー全体の風味をより強くします。
Fox Newsによると、研究著者らは、コーヒーの販売や提供に携わる人々は自分たちの研究結果を考慮すべきだと述べている。 「これは、消費者がコーヒーを飲むときに持つ多感覚体験に影響を与える可能性があります。」